អ្នករក្សាអាជីពទឹកស៊ីអ៊ីវនៅដួងឡាំ

ស្ទើរតែពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ លោក Ha Huu The (នៅភូមិ Mong Phu ភូមិ Duong Lam ស្រុក Son Tay ទីក្រុងហាណូយ) បានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការងារធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សម្រាប់គាត់ ការធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយរកប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីថែរក្សាព្រលឹងជាតិមាតុភូមិ និងទំនៀមទម្លាប់វប្បធម៌ដូនតារបស់គាត់ផងដែរ។

Thời Đại•25/01/2025

ការធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ "ក៏ត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនដែរ"

ជួបជាមួយលោក Ha Huu The ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃនិទាឃរដូវ At Ty យើងបានឮគាត់និយាយអំពីដំណើរការធ្វើទឹកអង្ករ Duong Lam ដែលជារសជាតិប្រពៃណីរបស់តំបន់ Doai ។

លោក ថេង បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ទឹកស៊ីអ៊ីវជាធម្មតាធ្វើឡើងក្នុងអំឡុងខែឧសភា ដល់ខែកក្កដា រៀងរាល់ឆ្នាំ ព្រោះពេលនោះជាពេលដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យច្រើន អំណោយផលសម្រាប់ធ្វើផ្សិត និងធ្វើជី។ ដំណើរការទាំងមូលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃដោយមិនប្រើគ្រឿងចក្រណាមួយឡើយ។ ចាប់ផ្តើមពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរួមមាន៖ អង្ករដំណើបមាស សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកបាយ និងផ្សិត ទឹកសណ្ដែក ពាងទឹក...។

អង្ករដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រូវតែជាអង្ករដំណើបពណ៌មាស ឬអង្ករដំណើបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនប្រឡាក់ពណ៌សពេក ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់។ បន្ទាប់មក អង្ករត្រូវចំហុយ ហើយដាក់លើថាស រង់ចាំពីរបីថ្ងៃដើម្បីឱ្យវាដុះផ្សិត។

សណ្ដែកត្រូវលីងរហូតដល់ទើបឆ្អិនមានក្លិនក្រអូប និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត រួចកិនហាលឱ្យស្ងួតមួយយប់។ ចាក់ទឹកត្រាំសណ្តែកចូលក្នុងពាងសេរ៉ាមិច។ ទឹកត្រាំទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវយកពីអណ្តូងថ្មបាយក្រៀមរបស់ភូមិឱ្យត្រជាក់ និងថ្លាល្មម។

នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានដំណើរការជាមុន ដំណើរការលាយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃទឹកប្រៃ ទឹកត្រាំសណ្តែក និងផ្សិតស្រូវ។ ដំបូងត្រូវដាក់ទឹកអំបិលចូលក្នុងពាង រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចុងក្រោយដាក់ផ្សិត។ បន្ទាប់មកកូរផ្សិត និងទឹកអំបិលចូលគ្នាឱ្យសព្វដើម្បីឱ្យផ្សិតលាយជាមួយម្សៅសណ្តែក។

លោក Ha Huu ដំណើរការនៃការធ្វើទឹកជ្រលក់អង្ករជាផលិតផលប្រពៃណីដ៏ល្បីល្បាញរបស់ភូមិបុរាណ Duong Lam។

ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់មានភាពរលោង និងមានពណ៌ច្រើន លោកថេត្រូវវាយវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាធម្មតាពេលព្រឹក និងពេលថ្ងៃត្រង់ ។ នៅពេលព្រឹក បើកគម្របពាង ហើយកូរទឹកស៊ីអ៊ីវឱ្យស្មើៗគ្នា ពីបាតឡើងរហូតទាល់តែល្បាយចូលគ្នាបានល្អឥតខ្ចោះ។ ទុកវាចោលក្នុងព្រះអាទិត្យរហូតដល់ល្ងាច បន្ទាប់មកបិទគម្របម្តងទៀត។ បន្តធ្វើបែបនេះប្រហែលមួយខែ ដើម្បីកម្ចាត់ផ្សិត។ ត្រង់ចំណុចនេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវលិចដល់បាតពាង ទឹកស៊ីអ៊ីវប្រែជាពណ៌លឿងមាស ដូចពណ៌ផ្កា mustard អណ្តែតលើផ្ទៃ ជាសញ្ញាថា ទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងមូលឈានដល់ការពេញវ័យហើយ។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា "ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយបាច់ទាមទារឱ្យមានពណ៌ដូចគ្នា និងភាពរលោង ពីព្រោះទាំងនេះគឺជាកត្តាកំណត់ដោយផ្ទាល់នូវគុណភាពនៃផលិតផលទឹកស៊ីអ៊ីវចុងក្រោយ" ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវបានក្លាយទៅជាគ្រឿងទេសដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើននៅ Duong Lam។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រើសម្រាប់ជ្រលក់តៅហ៊ូឆៅ តៅហ៊ូចៀន ត្រីប្រឡាក់ ទឹកស្ពៃ ស្លឹកដំឡូងជ្វា និងសាច់បំពង។ ជាពិសេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឆាជាមួយត្រី រួមជាមួយគ្រឿងទេសមួយចំនួនទៀត ដូចជា ការ៉ុត កាឡាង ពីរបីបន្ទះ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដី ដើម្បីអោយត្រីឈ្ងុយ និងបំបាត់ក្លិនត្រី។ ទឹកស៊ីអ៊ីវក៏បានក្លាយជាអំណោយស្រុកកំណើតដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនជ្រើសរើសពេលមកដល់ Duong Lam។

ឆ្លងកាត់ "ភ្លើងនៃវិជ្ជាជីវៈ"

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រួសាររបស់លោក ធី ផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវរាប់ពាន់លីត្រ មិនត្រឹមតែបម្រើទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងឈានដល់ទីផ្សារអន្តរជាតិទៀតផង។

ពាងទឹកស៊ីអ៊ីវរបស់ភូមិបុរាណ Duong Lam ដែលគ្រួសារលោក The បានចូលរួមចំណែកមិនត្រឹមតែមានតម្លៃពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះវិជ្ជាជីវៈ ការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ និងឆន្ទៈដ៏មុតមាំក្នុងការជម្នះរាល់ការលំបាកនានា។

បើតាមលោក ថេង ការធ្វើទឹកស៊ីអ៊ីវមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយរកប្រាក់ចំណូលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាវិធីរក្សារសជាតិនៃទឹកដីកំណើតរបស់ខ្លួន និងបញ្ជូនបន្តនូវតម្លៃប្រពៃណីដល់ក្មេងៗជំនាន់ក្រោយផងដែរ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គាត់ចំណាយពេលហ្វឹកហាត់ និងណែនាំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់លើដំណាក់កាលនីមួយៗ តាំងពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ ការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវ រហូតដល់ផលិតផលវេចខ្ចប់ ដល់យុវជនក្នុងភូមិ។

ពាងទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិតនៅជ្រុងទីធ្លាភូមិបុរាណ Duong Lam បានក្លាយជាសម្រស់វប្បធម៌នៃភូមិបុរាណនៅទីនេះ។