ជនជាតិវៀតណាមនៅអាមេរិក៖ កាន់នំប៉័ងធំមួយដុំពេញដោយនឹកឃើញនំសាំងវិចមាន់ Da Nang

រាល់ពេលដែលខ្ញុំកាន់នំសាំងវិចវៀតណាម ការចងចាំទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះពីឆ្នាំរបស់ខ្ញុំដែលរស់នៅក្នុងស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់។

Báo Thanh niên•07/10/2022

នំសាំងវិចវៀតណាម "ទាក់ទាញអតិថិជន" នៅអាមេរិក

នៅទីក្រុង San Jose (California) និងទីក្រុងជិតខាង មានហាងសាំងវិចរបស់វៀតណាមជាច្រើនដូចជា Banh Mi Oven, Duc Huong, TBread, Lee's Sandwiches... រសជាតិនៃនំសាំងវិចនៅហាងទាំងនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងនំសាំងវិចនៅប្រទេសវៀតណាម ដែលមានគ្រឿងផ្សំបែបប្រពៃណីដូចជា សាច់ជ្រូក សាច់ក្រក សាច់ក្រក ប៉ាតេ ស្ពៃក្តោប ត្រសក់ ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង។

TBread Bakery នៅ Mountain View

កិត្តិនាម

លើសពីនេះ ហាងសាំងវិចជាច្រើនក៏មានបន្ថែមនូវសាច់គោអាំង សាច់អាំង សាច់មាន់បំពង ប្រហិតសាច់ក្រក ឬត្រីសាឌីន... ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទាននៅទីនេះ។ Banh Mi Oven ក៏មាននំសាំងវិចបួសផងដែរ។ ហាងសាំងវិចវៀតណាមភាគច្រើនមាននំសាំងវិចដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ នំសាំងវិចវៀតណាមនៅទីនេះច្រើនតែពោរពេញទៅដោយការបំពេញ ហើយជាការពិតណាស់ មិនអាចខ្វះត្រសក់ស្តើងៗ ម្ទេស ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមបារាំងបៃតង basil និងជាពិសេសទឹកជ្រលក់ដែលបង្កើតភាពប្លែកនៃហាងសាំងវិចវៀតណាមនីមួយៗ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នំសាំងវិចវៀតណាមនៅអាមេរិកហាក់ដូចជា "សាច់ និងសាច់ក្រក" ច្រើនជាង "នំសាំងវិចសាច់ និងសាច់ក្រក"។

វៀតណាម ប៊ិញ មី៖ ពីរទេះចិញ្ចើមផ្លូវទៅកាន់ ពិភពលោក -Famous Dish

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលខ្ញុំទៅហាងនំប៉័ងវៀតណាមមួយចំនួន ខ្ញុំសង្កេតឃើញថា អ្នកស្រុកជាច្រើនតែងតែជ្រើសរើសទិញនំសាំងវិចពីមុខម្ហូប ហើយក៏ជ្រើសរើសបន្ថែមម្ហូបមួយចំហៀងទៅក្នុងនំសាំងវិចរបស់ពួកគេ ដូច្នេះហើយនំសាំងវិចមើលទៅហាក់បីដូចជាហត់ខ្លាំងណាស់។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើពួកគេជ្រើសរើសសាច់អាំង ពួកគេនឹងជ្រើសរើសបន្ថែមស៊ុត សាច់ក្រកចិន ឬផ្សំសាច់ពីរ ឬបីប្រភេទទៅក្នុងសាំងវិចមួយ។ នំសាំងវិចធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 8-9 ដុល្លារ ប្រសិនបើអ្នកបញ្ជាទិញចានបន្ថែម តម្លៃអាចកើនឡើងដល់ 11-15 ដុល្លារក្នុងមួយដុំ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបានទៅហាងនំប៉័ងវៀតណាមពីរបីកន្លែង ដើម្បីដឹងថាមនុស្សជាច្រើននៅទីនេះពិតជាចូលចិត្តញ៉ាំនំសាំងវិចវៀតណាម ប្រហែលជាដោយសារតែនំសាំងវិចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលបំផុត។

នៅខាងក្នុង TBread Bakery នៅក្នុង Mountain View

កិត្តិនាម

នៅហាងនំប៉័ងវៀតណាមមួយនៅ E El Camino Real D (Mountain View City) នៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំឃើញបុគ្គលិកការិយាល័យជាច្រើនបានឈប់ទិញនំប៉័ង។ ថ្វីត្បិតតែហាងនេះមានមនុស្សច្រើនកុះករក៏ដោយ ក៏អតិថិជននៅតែរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់ជាជួរសម្រាប់វេនរបស់ពួកគេដើម្បីទិញនំប៉័ង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ទូរសព្ទរបស់ហាងបានរោទិ៍ជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងការបញ្ជាទិញសម្រាប់ការដក ឬចែកចាយតាមរយៈកម្មវិធីបច្ចេកវិទ្យា។ បុគ្គលិកនៅហាងនំប៉័ងនេះត្រូវធ្វើការយ៉ាងរហ័ស ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលារង់ចាំអតិថិជន។

ខ្ញុំថែមទាំងឃើញអតិថិជនត្រឡប់មកវិញមិនយូរប៉ុន្មាន។ ពេលសួរនាំអតិថិជនម្នាក់នេះថា នំប៉័ងវៀតណាមឆ្ងាញ់ណាស់ ទិញថែមពេលរសៀល។ ឬនៅហាង Banh Mi Oven នៅផ្លូវ Story (ទីក្រុង San Jose) ហាងក៏មានមនុស្សច្រើនផងដែរនៅពេលថ្ងៃត្រង់ ឬពេលល្ងាច។ ខ្ញុំជាអតិថិជនប្រចាំហាងនេះព្រោះទឹកជ្រលក់នៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់មិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅ Duc Huong Banh Mi ក្នុងទីក្រុង San Jose ងាយស្រួលឃើញទិដ្ឋភាពនៃអតិថិជនតម្រង់ជួរនៅខាងក្រៅទ្វាររង់ចាំទិញនំបុ័ង។

នំប៉័ង TBread មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកស្រុក។

រូបថតអេក្រង់

ជួបស្រុកកំណើត

និយាយដល់នេះ ខ្ញុំនៅចាំរឿងខ្ញុំពេលមកអាមេរិក ធ្វើដំណើរ កាលពី៣ឆ្នាំមុន។ បន្ទាប់ពីបានធ្វើដំណើរកម្សាន្តក្នុងទឹកដីផ្កាយនិងឆ្នូតអស់ជាច្រើនថ្ងៃ គ្រួសារខ្ញុំកំពុងតែចង់បានម្ហូបវៀតណាម។ នៅពេលជាមួយគ្នានោះ យើងបានទៅផ្ទះរបស់មិត្តរួមថ្នាក់របស់ខ្ញុំនៅទីក្រុង Chico (California) ហើយត្រូវបានក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់នាំទៅឧទ្យានជាតិភ្នំភ្លើង Lassen នៅភាគឦសាននៃរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ រសៀលនោះ ពួកយើងមានម្ហូប "វាលស្រែ" សាច់អាំង សាំងវិច ជាមួយរសជាតិវៀតណាមខ្លាំង ដែលខ្ញុំនៅតែចងចាំរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ រួមជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ "ទេវៈ" ដែលមិត្តរបស់ខ្ញុំធ្វើសម្រាប់សាំងវិចនៅថ្ងៃនោះ។

នំបុ័ងអាំងជាមួយគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីនៃនំប៉័ងវៀតណាម

FB Banh Mi Oven

ប្តីរបស់ខ្ញុំដែលមានរសជាតិរសើបខ្លាំងចំពោះអាហារ - បាននិយាយដោយបន្លឺឡើងថា "វាឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន!" រាល់ពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំនំសាំងវិចវៀតណាម ការចងចាំចាស់ៗអំពីនំសាំងវិចដ៏សាមញ្ញនេះនៅឯស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំស្រាប់តែលិចលង់មករកខ្ញុំវិញ។ ពេលខ្ញុំនៅរៀន និងធ្វើការ នំប៉័ងគឺជា "អ្នកសង្គ្រោះការស្រេកឃ្លាន" របស់ខ្ញុំនៅពេលព្រឹក ពេលខ្ញុំប្រញាប់ទៅសាលារៀន ឬធ្វើការ ក៏ដូចជាជួយឱ្យខ្ញុំឆ្អែតក្រពះរបស់ខ្ញុំនៅពេលយប់ វេនយប់...

Banh mi Oven - សាំងវិចវៀតណាមដែលលក់ដាច់ជាងគេនៅ San Jose

FB Banh Mi Oven

នៅទីក្រុង Da Nang ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ ក៏មាននំសាំងវិចមាន់ផងដែរ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាក់ទាញមិនតិចជាងជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នំសាំងវិចមាន់ទាំងនេះមានប្រវែងត្រឹមតែពាក់កណ្តាលនៃនំសាំងវិចធម្មតា ហើយមានទទឹងជាងបន្តិច។ ការចាក់សាំងវិចមាន់មានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ អមដោយផ្លែល្ហុង និងត្រសក់ ទឹកត្រី ពងមាន់បំពង ទឹក mayonnaise និងទឹកម្ទេស។ ហើយខ្ញុំបានរកឃើញរសជាតិនៃសាំងវិចមាន់នេះបន្តិចនៅពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំនំសាំងវិច "មនុស្សតឿ" ដូចនេះនៅហាងសាំងវិចវៀតណាមក្នុងទីក្រុង San Jose។ សម្រាប់ខ្ញុំ នំសាំងវិចវៀតណាមមើលទៅសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែតាមពិត ពួកវាអាចធ្វើឱ្យខ្ញុំ កុមារដែលឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះមួយរយៈពេលខ្លី តែងតែមានអារម្មណ៍អាឡោះអាល័យពេលឃើញ ឬកាន់នំសាំងវិច ក្នុងបេះដូងរបស់ខ្ញុំ មានមនោសញ្ចេតនាដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន ជាមួយនឹងការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៃពេលវេលាសិក្សា និងធ្វើការនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ។