ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរបស់ជនជាតិបាណានៅស្រុកក្បាំង

(NLĐO) - ម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិបាណាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិនៃភ្នំ និងព្រៃឈើ។

ម្ហូបអាហារគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌ប្រពៃណីរបស់ជនជាតិបាណានៅស្រុកក្បាំង ខេត្តយ៉ាឡាយ។ ភាពប្លែកនៃ ម្ហូបអាហារ បាណាមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្ថិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តរៀបចំ គ្រឿងផ្សំ និងសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់វាផងដែរ។

ជនជាតិបាណាជាធម្មតារៀបចំម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេតាមវិធីប្រពៃណី ដោយជៀសវាងគ្រឿងទេសឧស្សាហកម្មជាច្រើន ហើយជំនួសមកវិញប្រើប្រាស់ឫស និងគ្រាប់ពូជដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ វិធីចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេក៏សាមញ្ញដែរ ដូចជាការដុត និងចំហុយ ដែលជួយរក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃម្ហូប។ ម្ហូបធម្មតារួមមាន៖ បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី សាច់មាន់អាំង សាឡាត់ស្លឹកដំឡូងមី និងត្រីអូរអាំង។

សាច់ជ្រូកអាំងគឺជាម្ហូបប្រពៃណីមួយរបស់ជនជាតិបាណា។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានចិញ្ច្រាំ និងអាំងលើធ្យូង ដែលធ្វើឲ្យវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូបឈ្ងុយ ស្បែកក្រៀម និងសាច់ទន់ និងមានជាតិទឹកនៅខាងក្នុង។

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ សប្តាហ៍ និងពិធីបុណ្យនានា ម្ហូបបាណាត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលទានអាហាររីករាយ និងទទួលបានបទពិសោធន៍នៃបរិយាកាសបុណ្យដ៏ពិសេស។ ម្ហូបបាណាក៏ត្រូវបានបង្ហាញនៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់ជាច្រើនផងដែរ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការ រុករក ម្ហូបអាហាររបស់អ្នកទេសចរ។

យោងតាមលោក ឌិញ អា ងុយ ម្ចាស់ផ្ទះសំណាក់ឌិញ អា ងុយ ក្នុងឃុំគង់ឡុងខុង ស្រុកក្បាំង ជនជាតិបាណាច្រើនតែប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងស្អាតពីធម្មជាតិ និងដំណាំដាំដុះ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ទាំងនេះរួមមានគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិពីភ្នំ និងព្រៃឈើដូចជា ពន្លកឫស្សី ត្រីអូរ បន្លែព្រៃ និងពន្លកឫស្សី។ ពួកគេក៏ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលដាំដុះ ឬចិញ្ចឹមនៅផ្ទះដូចជា ស្លឹកដំឡូងមី ស្លឹកជីរអង្កាម សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ផងដែរ។

លោក ឌិញ អា ងុយ បានមានប្រសាសន៍ថា “ភ្ញៀវទេសចរ ដែលមកទស្សនា ស្រុកក្បាំង រីករាយនឹងម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិបាណា ដែលផលិតឡើងពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា សាច់មាន់អាំង ត្រីស្បៃកា ស្លឹកដំឡូងមី...។ ភ្ញៀវទេសចរក៏អាចសង្កេតមើលដំណើរការ និងទទួលបានការណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូប ដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីម្ហូបរបស់ក្រុមជនជាតិយើង”។

ស្លឹកដំឡូងមី និងល្ពៅជូរ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលដុះដោយធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅដោយជនជាតិបាណាក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ។

ត្រីស្រស់ៗ ដែលចាប់បានពីអូរ ត្រូវបានដុតលើធ្យូងក្តៅៗ ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងផ្អែមរបស់វា។

អង្ករដំណើបក្រអូប និងស្អិតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងបំពង់ឫស្សី ហើយបន្ទាប់មកអាំងលើធ្យូងក្តៅ ដែលបង្កើតបានជាម្ហូបបាយឆ្អិនឬស្សីដ៏ល្បីល្បាញរបស់ជនជាតិបាណានៅក្បាង។

បាយស្អិតចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី សាច់មាន់អាំងជ្រលក់អំបិល និងស្លឹកជីរអង្កាម គឺជាម្ហូបរបស់ជនជាតិបាណា ដែលបានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចររាប់មិនអស់។

ត្រី និងបង្គាពីអូរ បន្ទាប់ពីត្រូវបានปรุงรสជាមួយគ្រឿងទេសធម្មជាតិរួច ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ហើយដុតលើភ្លើង ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ភ្ញៀវទេសចរបរទេសរីករាយនឹងម្ហូបប្រពៃណីបាណានៅផ្ទះស្នាក់ឌីញអាងុយ ឃុំកុងឡុងខុង ស្រុកក្បាំង។

ក្រៅពីការរីករាយជាមួយម្ហូបដែលមានរសជាតិភ្នំដ៏សម្បូរបែប អ្នកទេសចរដែលមកទស្សនាស្រុកក្បាំងក៏ត្រូវបានស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ និងជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងសំឡេងគង និងស្គរដ៏រស់រវើក ព្រមទាំងរបាំ Xoang ដ៏ទាក់ទាញផងដែរ។

ពេលទៅទស្សនាស្រុកក្បាំង ក្រៅពីការកោតសរសើរទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងទទួលបានបទពិសោធន៍ជីវិតរបស់ជនជាតិបាណា អ្នកទេសចរអាចអង្គុយក្នុងផ្ទះសហគមន៍បែបប្រពៃណី ជួបជុំគ្នាផឹកស្រាអង្ករ និងរីករាយជាមួយ បាយស្អិតក្រអូបចម្អិនក្នុងបំពង់ឫស្សី សាច់អាំងជាមួយអំបិល និងស្លឹកជីរអង្កាម ត្រីស្ងោររុំក្នុងស្លឹកចេក និងស្លឹកដំឡូងមីឆា...

ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបបាណាមិនត្រឹមតែស្ថិតនៅក្នុងរសជាតិពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្ថិតនៅក្នុងរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ និងអារម្មណ៍ដ៏សម្បូរបែបនៅពីក្រោយម្ហូបនីមួយៗ ដែលបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យូរអង្វែងដល់អ្នកទទួលទាន។

ប្រភព៖ https://nld.com.vn/nhung-mon-ngon-kho-cuong-cua-nguoi-ba-na-o-huyen-kbang-196241128165019856.htm