ជីម ឡុង ខ្ញី

គីមឡុង ជាភូមិមួយនៅតាមបណ្តោយដងទន្លេទឹកអប់ (គីមឡុងវួដ ទីក្រុង ហឿ ថាវធៀន - ខេត្តហឺ) ចាប់ពីថ្ងៃពេញបូណ៌មី ខែធ្នូ ស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះមានភ្លើងសម្រាប់ធ្វើខ្ញី។ រសជាតិខ្ញី គីមឡុង ល្បីជាយូរមកហើយ។ ខ្ញីអាចរកបានគ្រប់ទីកន្លែង ហើយយៈសាពូនមីខ្ញីអាចផលិតបាន។ គីម ឡុង ល្បីខាងយៈសាពូនមី ព្រោះនេះជាភូមិមាត់ទន្លេ គ្រឿងផ្សំទិញពីភូមិ Bang Lang (ប្រសព្វ Tuan) ដែលជាប្រភពទឹកអប់ខាងលើ។

ក្រោយពីបករួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយលាងខ្ញីឱ្យស្អាត ត្រាំក្នុងទឹកអង្ករប្រហែល១ម៉ោង រួចយកចេញ។ បន្ទាប់មកដាំខ្ញីក្នុងទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមក្រូចឆ្មាបន្តិចកុំឱ្យពុះយូរពេក រួចស្រង់ចេញ ។ រំលាយស្ករខ្ញីក្នុងសមាមាត្រ ១:១ មានន័យថា ស្ករ ១ គីឡូក្រាម បន្ថែមខ្ញី ១ គីឡូក្រាមចូលច្របល់ឲ្យសព្វ ទុកឲ្យវាត្រាំប្រហែល ១ ម៉ោង រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំ ហើយដាក់ភ្លើងតិចៗ។

ពេលចំហុយ កូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែយៈសាពូនមីឡើងក្រាស់ បន្ទាប់មកកូរឱ្យលឿនរហូតដល់ស្ករស្ងួតទាំងស្រុង ខ្ញីមួយចំណិតត្រូវដាក់ឱ្យត្រង់ ហើយដាក់ពីលើគ្នាជាស្រទាប់ៗ។ បន្ទាប់ពីយៈសាពូនមីខ្ញីត្រូវបានតម្រង់ និងស្ងួតរួច ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងកែវ ឬថង់ផ្លាស្ទិកសម្រាប់ទុកដាក់បានយូរ។