ចិញ្ចឹមជ្រូកទាំងខាត កសិករនៅថៃង្វៀនម្នាក់នេះប្តូរមកធ្វើគុយទាវដែលអាចច្របាច់បានរាប់រយគីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែនៅតែលក់មិនអស់?

យើងមានឱកាសទៅទស្សនារោងចក្រផលិតគុយទាវ Thai Hoan របស់គ្រួសារលោក Nguyen Van Thai (ភូមិ Trung Tam ឃុំ Kha Son ស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen ) នៅពេលដែលកម្មករកំពុងមមាញឹកជាមួយដំណាក់កាលផលិតគុយទាវ។ អ្នកខ្លះចាក់គុយទាវ ខ្លះលាងគុយទាវ ខ្លះគុយទាវស្ងួត... ជាប់រវល់។

Nuôi lợn lỗ, nông dân này ở Thái Nguyên chuyển làm mì gì mà vắt vài tạ/ngày vẫn chưa đủ bán?- Ảnh 1. — លោក Nguyen Van Thai (ភូមិ Trung Tam ឃុំ Kha Son ស្រុក Phu Binh ខេត្ត Thai Nguyen) បានចាប់ផ្តើមធ្វើគុយទាវនៅឆ្នាំ ២០២១។ រូបថត៖ Ha Thanh

ចែករំលែកអំពីដំណើរឆ្ពោះទៅរកការងារធ្វើគុយទាវបច្ចុប្បន្ន លោក ថៃ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ មុនឆ្នាំ២០២១ គ្រួសាររបស់គាត់ភាគច្រើនចិញ្ចឹមជ្រូកក្នុងបរិមាណច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅឆ្នាំ 2021 ដោយសារជំងឺរាតត្បាត គ្រួសាររបស់គាត់បានទទួលរងការខាតបង់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ដោយគ្មានដើមទុនបន្ថែមដើម្បីចិញ្ចឹមសត្វ លោកក៏សម្រេចចិត្តប្តូរទៅផលិតគុយទាវវិញ។ មូលហេតុគឺដោយសារតែគាត់យល់ថាការងារនេះមិនទាមទារដើមទុនច្រើន អាចផ្តល់ការងារជាកម្មករក្នុងគ្រួសារបានយ៉ាងសកម្ម ហើយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូចការចិញ្ចឹមសត្វនោះទេ។

ដំបូងឡើយ គ្រួសារលោក ថៃ តែងតែសិក្សាពីវិធីសាស្ត្រផលិតរបស់គ្រួសារដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើគុយទាវពីមុនមក។ ក្នុងអំឡុងពេល 3 ខែដំបូងនៃប្រតិបត្តិការមានការបរាជ័យជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនៃការផលិត ធ្វើការ និងទទួលបានបទពិសោធន៍បន្តិចម្តងៗ ផលិតផលរបស់គ្រួសារត្រូវបានពេញចិត្តដោយអតិថិជនជាច្រើននៅពេលណែនាំដល់ទីផ្សារ។

Nuôi lợn lỗ, nông dân này ở Thái Nguyên chuyển làm mì gì mà vắt vài tạ/ngày vẫn chưa đủ bán?- Ảnh 2. — អង្ករសម្រាប់ធ្វើគុយទាវ ត្រូវបានជ្រើសរើស និងកិនដោយលោក ថៃ យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។ រូបថត៖ ហាថាញ់

ដើម្បីធ្វើគុយទាវឲ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ តាមលោក ថៃ ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំអង្ករគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ អង្ករពេលកិនត្រូវតាមស្តង់ដារ អង្ករសគ្មានលាយ និងជាអង្ករខាំងដាន។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសអង្ករដែលមានគុណភាពល្អ អង្ករនឹងត្រូវត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ អង្ករត្រូវដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកិនឲ្យម៉ត់ជាម្សៅ រួចដាក់ថង់ហើយចុច។ នៅពេលដែល dough មានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ ដាក់វាចូលទៅក្នុង extruder ដើម្បីធ្វើគុយទាវ។

ជំហានបន្ទាប់ គុយទាវត្រូវដាក់ត្រាំទឹកប្រហែល ១៥ ម៉ោង (រដូវរងា) និង ២០ ម៉ោង (រដូវក្តៅ) រួចហាន់ជាថង់ គ្របដោយក្រណាត់ទេសឯក រួចដាក់ចូលក្នុងធុងទឹក ដើម្បីត្រាំ និងលាងគុយទាវរហូតដល់វារលុង។ បន្ទាប់មកគុយទាវត្រូវហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត។

លោក ថៃ បានមានប្រសាសន៍ថា “ប្រសិនបើអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ ការហាលស្ងួតមានរយៈពេលប្រហែល ៤-៦ ម៉ោង ប្រសិនបើអាកាសធាតុមានភ្លៀង គុយទាវត្រូវដាក់ក្នុងឡក្តៅប្រហែល ១០ ម៉ោង ហើយគុយទាវនឹងស្ងួត។

Nuôi lợn lỗ, nông dân này ở Thái Nguyên chuyển làm mì gì mà vắt vài tạ/ngày vẫn chưa đủ bán?- Ảnh 3. — គុយទាវត្រូវបានស្ងួតដោយធម្មជាតិរយៈពេល 4-6 ម៉ោង។ រូបថត៖ ហាថាញ់

បើតាមលោក ថៃ អាកាសធាតុអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការធ្វើគុយទាវគឺប្រហែលខែតុលា ព្រោះនៅពេលនេះអាកាសធាតុស្ងួត មានភ្លៀងធ្លាក់តិចតួច។ នៅពេលនោះ គុយទាវត្រូវបានស្ងួតជាចម្បងដោយខ្យល់ ដូច្នេះគុយទាវនឹងមានភាពស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ជាងពេលដែលស្ងួតនៅក្រោមព្រះអាទិត្យ។

លោក ថៃ បាននិយាយថា ការធ្វើគុយទាវត្រូវចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនពិបាកនោះទេ ឲ្យតែអ្នកឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងម៉ត់ចត់ ទើបអាចធ្វើវាបាន។ ជាពិសេសសម្រាប់បងប្អូនដែលធ្លាប់ធ្វើការដូចគាត់ និងភរិយា ដែលមិនអាចធ្វើការក្រុមហ៊ុនបាន គឺអាចនៅផ្ទះ ធ្វើគុយទាវ ធ្វើស្រែចម្ការ និងចិញ្ចឹមទា និងមាន់ ដើម្បីរកចំណូលខ្លះៗ។

បច្ចុប្បន្ននេះ ជាមធ្យម គ្រួសាររបស់លោក ថៃ ផលិតគុយទាវបានពី ៤ ទៅ ៥ កេសក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយនៅថ្ងៃអាកាសធាតុមិនអំណោយផល គ្រួសាររបស់លោកផលិតបានតែ ២ ឃ្វីនប៉ុណ្ណោះ។

បច្ចុប្បន្ន គ្រួសាររបស់លោក ថៃ លក់គុយទាវលក់ដុំក្នុងតម្លៃ ២២,០០០ដុង/គីឡូក្រាម និងលក់រាយក្នុងតម្លៃ ២៤,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។ ដូច្នេះ តាមការគណនា បន្ទាប់ពីកាត់ចំណាយរួច គ្រួសារគាត់រកប្រាក់ចំណេញបានប្រហែល ៣ ពាន់ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ បច្ចុប្បន្ន បន្ថែមពីលើទីផ្សារ Thai Nguyen មីគ្រួសាររបស់លោក Thai ត្រូវបានលក់ទៅកាន់ខេត្ត ក្រុងមួយចំនួនដូចជា Yen Bai, Binh Thuan ជាដើមសម្រាប់ភ្នាក់ងារ និងអតិថិជនជាប្រចាំ។

Nuôi lợn lỗ, nông dân này ở Thái Nguyên chuyển làm mì gì mà vắt vài tạ/ngày vẫn chưa đủ bán?- Ảnh 4. — គ្រួសាររបស់លោក ថៃ លក់គុយទាវលក់ដុំក្នុងតម្លៃ ២២,០០០ដុង/គីឡូក្រាម និងលក់រាយក្នុងតម្លៃ ២៤,០០០ដុង/គីឡូក្រាម។ រូបថត៖ ហាថាញ់

ដើម្បីបំពេញតម្រូវការផលិតកម្ម គ្រួសារលោក ថៃ កំពុងជួលកម្មករ ៣នាក់ ធ្វើគុយទាវ។ ប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមរបស់កម្មករគឺពី 6 ទៅ 7 លានដុង/ម្នាក់/ខែ។

នាពេលខាងមុខ គ្រួសារលោក ថៃ គ្រោងនឹងរុះរើទីតាំងផលិតទៅតាមផ្លូវ ដោយពង្រីកទំហំផលិតកម្ម ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទំនិញបម្រើទីផ្សារ។

បើតាមលោក ថៃ បើប្រៀបធៀបនឹងការចិញ្ចឹមសត្វរបស់គ្រួសារគាត់ពីមុនមក ការធ្វើគុយទាវឥឡូវនេះមិនត្រូវការដើមទុនច្រើនទេ ប៉ុន្តែមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព ដោយមិនបារម្ភពីហានិភ័យ ឬការបាត់បង់។ ដូច្នេះហើយ គ្រួសាររបស់គាត់ គ្រោងនឹងនៅជាប់នឹងការងារនេះយូរ។

ប្រភព