តើផ្នែកណាមួយនៃសាច់គោមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេ?

សាច់គោគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលហាត់ប្រាណ ឬចង់ទទួលបានសាច់ដុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសាច់គោទាំងអស់សុទ្ធតែមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នានោះទេ។

ការកាត់សាច់គោមួយចំនួននឹងមានជាតិខ្លាញ់ ឬទឹកច្រើន ដែលកាត់បន្ថយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយពេល។ ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នឹងជួយមនុស្សឱ្យបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលស្រូបចូលទៅក្នុងរាងកាយ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភ និងបង្កើនសាច់ដុំកាន់តែប្រសើរឡើង នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Medical News Today (UK) ។

Tenderloin គឺជាសាច់គោមួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបំផុត។

រូបថត៖ អាយ

ការកាត់សាច់គោដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ។ ការ​កាត់​ឆ្អឹងជំនីរ​នេះ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​សភាព​ទន់ និង​មាន​ខ្លាញ់​ដោយ​សារ​មាតិកា​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​របស់​វា។

យោងតាមទិន្នន័យពី ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សាច់ឆ្អឹងជំនីរមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 20-22 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារផ្សេងទៀត បរិមាណប្រូតេអ៊ីននេះនៅតែមានកម្រិតខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកវាមិនខ្ពស់ដូចសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ទេហើយមានជាតិខ្លាញ់ 20-30 ក្រាម។ មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់នេះគឺជាអ្វីដែលបណ្តាលឱ្យប្រូតេអ៊ីនពិតប្រាកដថយចុះទាក់ទងទៅនឹងម៉ាសទាំងមូលនៃសាច់។

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនស្អាត និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ ឆ្អឹងជំនីរមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ លើសពីនេះ ចំនួនកាឡូរីនៃឆ្អឹងជំនីរក៏ខ្ពស់ខ្លាំងផងដែរ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ឬគោលដៅសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក។

សាច់គោគ្មានខ្លាញ់មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

ផ្ទុយទៅវិញ ការកាត់សាច់គោដូចជាជុំខាងលើ ចង្កេះទាប និងសាច់ក្រក មានជាតិខ្លាញ់តិច និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ជាពិសេស ត្របកខាងលើ និងខ្នងខាងក្រោមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ២៧-២៨ ក្រាមក្នុងសាច់ ១០០ ក្រាម។ បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ក៏ទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរគឺប្រហែល 5-10 ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសាច់គោសាច់គោក៏មានផ្ទុក 26-27 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនិងមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងឆ្អឹងជំនី។ ទាំងនេះគឺជាសាច់កាត់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកហាត់ប្រាណ។

លើសពីនេះទៀតមនុស្សត្រូវកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារក៏ប៉ះពាល់ដល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលអាចស្រូបយកពីសាច់គោផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលសាច់គោត្រូវបានដុត ឬចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ បរិមាណទឹក និងខ្លាញ់នៃសាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ ដែលបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនរបស់សាច់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចម្អិនដោយចំហុយ ឬចៀនក្នុងរយៈពេលយូរ សាច់អាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន កាត់បន្ថយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលស្រូបចូល។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ប្រេងច្រើនពេកនៅពេលចម្អិនសាច់ខ្លាញ់ ដូចជាឆ្អឹងជំនីរ នឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីក្នុងម្ហូប ដោយហេតុនេះងាយនឹងធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន Medical News Today ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/phan-nao-cua-thit-bo-co-nhieu-protein-nhat-185250524235120227.htm