តើផ្នែកណាមួយនៃសាច់គោមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងគេ?

សាច់គោគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំខាន់បំផុតមួយ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលហាត់ប្រាណ ឬចង់ទទួលបានសាច់ដុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនសាច់គោទាំងអស់សុទ្ធតែមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នានោះទេ។

សាច់គោ​ដែល​កាត់​ខ្លះ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ ឬ​ទឹក​ច្រើន ដែល​កាត់​បន្ថយ​បរិមាណ​ប្រូតេអ៊ីន​ក្នុង​មួយ​ការ​បម្រើ។ ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើសសាច់កាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ នឹងជួយមនុស្សឱ្យបង្កើនប្រសិទ្ធភាពបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យអាហារូបត្ថម្ភ និងបង្កើនសាច់ដុំកាន់តែប្រសើរឡើង នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Medical News Today (UK) ។

Tenderloin គឺជាសាច់គោមួយប្រភេទដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនបំផុត។

រូបថត៖ អាយ

ការកាត់សាច់គោដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺឆ្អឹងជំនី។ ការ​កាត់​នេះ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​សភាព​ទន់ និង​មាន​ខ្លាញ់​ដោយ​សារ​មាតិកា​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​របស់​វា។

យោងតាមទិន្នន័យពី ក្រសួងកសិកម្ម សហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) សាច់ឆ្អឹងជំនីរមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 20-22 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារផ្សេងទៀត បរិមាណប្រូតេអ៊ីននេះនៅតែមានកម្រិតខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនខ្ពស់ដូចសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ទេហើយវាក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ 20-30 ក្រាម។ បរិមាណខ្លាញ់ច្រើននេះគឺជាហេតុផលដែលសមាមាត្រនៃប្រូតេអ៊ីនពិតប្រាកដទៅនឹងទម្ងន់ទាំងមូលនៃសាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនស្អាត និងកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ ឆ្អឹងជំនីរមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ លើសពីនេះទៀត មាតិកាកាឡូរីនៃឆ្អឹងជំនីរក៏ខ្ពស់ខ្លាំងផងដែរ ដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់គោលដៅនៃការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ ឬសម្រកទម្ងន់។

សាច់គោគ្មានខ្លាញ់មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។

ផ្ទុយទៅវិញ ផ្នែកសាច់គោដូចជា ត្របកខាងលើ ខ្នងខាងក្រោម និងសាច់ក្រក មានជាតិខ្លាញ់តិច និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ជាពិសេស ត្របកខាងលើ និងខ្នងខាងក្រោមមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ២៧-២៨ ក្រាមក្នុងសាច់ ១០០ ក្រាម។ បរិមាណនៃជាតិខ្លាញ់ក៏ទាបជាងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរគឺប្រហែល 5-10 ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរសាច់គោសាច់គោក៏មានផ្ទុក 26-27 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនិងមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងឆ្អឹងជំនី។ ទាំងនេះគឺជាផ្នែកសាច់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកហាត់ប្រាណ។

លើសពីនេះទៀតមនុស្សត្រូវកត់សម្គាល់ថាវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារក៏ប៉ះពាល់ដល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលអាចស្រូបយកពីសាច់គោផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ នៅពេលដែលសាច់គោត្រូវបានដុត ឬចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ បរិមាណទឹក និងខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់នឹងថយចុះ ដែលបង្កើនសមាមាត្រប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចម្អិនដោយចំហុយ ឬចៀនក្នុងរយៈពេលយូរ សាច់អាចបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួន ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលស្រូបចូល។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់ប្រេងច្រើនពេកនៅពេលចម្អិនសាច់ខ្លាញ់ ដូចជាឆ្អឹងជំនីរ នឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីក្នុងម្ហូប ដោយហេតុនេះងាយនឹងធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់ នេះបើយោងតាម សារព័ត៌មាន Medical News Today ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/phan-nao-cua-thit-bo-co-nhieu-protein-nhat-185250524235120227.htm