អតិថិជនរីករាយនឹងបង្អែមពេលកំពុងស្តាប់ម្ចាស់លេងហ្គីតា។ វីដេអូ ៖ ហា ង្វៀន
បង្អែមផ្កាបែបជប៉ុន
ភ្លៀងធ្លាក់បានធ្វើឱ្យលោក Huynh Tuan Anh (អាយុ 30 ឆ្នាំ) និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់ឈប់នៅហាងស៊ុបផ្អែមល្ងខ្មៅមួយកន្លែងនៅផ្លូវ Nguyen Thai Binh (សង្កាត់ 1, HCMC) ។ ក្រោយពីក្រុមមិត្តភ័ក្តិវ័យក្មេងជាភ្ញៀវបរទេសក៏បានឈប់នៅមុខហាង។
យ៉ាងសប្បាយរីករាយ ម្ចាស់ហាងតែលោក Hong Khac Le Cuong (អាយុ 70 ឆ្នាំ) ណែនាំអតិថិជនឲ្យជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយដូចជាកំពុងជជែកជាមួយអ្នកស្គាល់។
បន្ទាប់ពីគ្រប់គ្នាបានតាំងចិត្តរួច គាត់ក៏សួរអតិថិជនបណ្តើរៗពីការកុម្ម៉ង់រួចចូលទៅខាងក្នុងដើម្បីរៀបចំបង្អែម។ ហាងបង្អែមល្ងខ្មៅរបស់លោក គួង មានទីតាំងក្នុងផ្ទះតូចរបស់គ្រួសារលោក។
លំហរបស់ហាងត្រូវបានតុបតែងដោយគំនូរតុក្កតា សេរ៉ាមិចជប៉ុន។ ម្ចាស់ហាងក៏បានតុបតែងហាងជាមួយនឹងព្យាណូ និងឧបករណ៍ភ្លេងជាច្រើនទៀត។
ដើម្បីរំសាយអាកាសធាតុត្រជាក់ និងសើម ក្រុមយុវជនបានកុម្ម៉ង់ស៊ុបល្ងខ្មៅក្តៅៗ។ វាជាលើកទីមួយហើយដែលពួកគេបានភ្លក់ស៊ុបផ្អែមដ៏ចម្លែកនេះ លោក Tuan Anh និងមិត្តភក្តិរបស់គាត់បានសរសើរថាឆ្ងាញ់។
ស៊ុបល្ងខ្មៅរបស់លោក គួង ធ្វើពីល្ងខ្មៅ ម្សៅអង្ករ និងអង្ករដំណើប។ ស៊ុបផ្អែមគឺរលោង។ ពេលញ៉ាំទឹកស៊ុបមានរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
 |  |
ស៊ុបល្ងខ្មៅនៅហាងអាចញ៉ាំធម្មតា ឬជាមួយទឹកដោះគោដូងក៏បាន។ ក្រៅពីស៊ុបល្ងខ្មៅ ហាងក៏មានស៊ុបប្រហិតល្ងខ្មៅ និងប្រហិតមួយចំនួនទៀតដូចជា៖ ល្ងខ្មៅ flan ស៊ុត custard flan, matcha flan, coffee flan។
មុខម្ហូបទាំងអស់នៅទីនេះត្រូវបានរៀបចំដោយលោក គួង ផ្ទាល់។
ថ្វីត្បិតតែស្ថិតនៅចំកណ្តាលខណ្ឌទី១ ជាសង្កាត់ដែលមានជាងគេក្នុងទីក្រុងហូជីមិញក៏ដោយ ម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Cuong មានតម្លៃត្រឹមតែ 20,000-35,000 ដុង... ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកពីម៉ោង 8-21 ម៉ោងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយបើកជាបន្តបន្ទាប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ រួមទាំងថ្ងៃបុណ្យ និងបុណ្យតេត។
លោក Cuong បាននិយាយថា “នេះជាបង្អែមចិន ប៉ុន្តែខ្ញុំបានស្រាវជ្រាវ និងរៀបចំវាតាមបែប ធ្វើម្ហូប ជប៉ុន។
ប្រជាជនចិនផ្តោតលើផ្នែករាវដោយស្ងោរដើម្បីយករាវកម្រប្រើផ្នែករឹង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ប្រជាជនជប៉ុនផ្តោតលើផ្នែករឹង។
ខ្ញុំធ្វើម្ហូបបែបជប៉ុន ដូច្នេះបង្អែមគឺរលោង មិនជ្រាបទឹក ធានាបាននូវជាតិសរសៃនៃគ្រឿងផ្សំ។
ខ្ញុំជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ធានាគុណភាព។ ខ្ញុំបានកំណត់តម្រូវការគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែចម្អិន និងលក់ស៊ុបផ្អែមមួយចានតូចប៉ុណ្ណោះជារៀងរាល់ថ្ងៃ»។
លោក គួង ចម្អិនស៊ុបល្ងខ្មៅរយៈពេល ៤ ម៉ោង។ គ្រឿងផ្សំរួមមានម្សៅល្ងខ្មៅ ម្សៅអង្ករ និងម្សៅអង្ករដំណើបគុណភាពខ្ពស់ លាយតាមសមាមាត្រសម្ងាត់។
 |  |
ពេលកំពុងចម្អិន គាត់កូរបន្តដោយដៃអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីឱ្យឆ្នាំងស៊ុបផ្អែមចម្អិនបានស្មើគ្នាដោយមិនឆេះ ឬស្អិត។
ញ៉ាំស៊ុបផ្អែមពេលស្តាប់ម្ចាស់លេងហ្គីតា
ក្នុងវ័យក្មេង លោក គួង ជាគ្រូបង្រៀនតន្ត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគាត់មិនមានវាសនាសម្រាប់វិជ្ជាជីវៈនោះទេ។ ក្រោយពីបង្រៀនភ្លេងបានប៉ុន្មានឆ្នាំ គាត់ក៏ឈប់ទៅទីនេះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។
គាត់បានរស់នៅ និងធ្វើការនៅបរទេសជាច្រើនឆ្នាំ។ ពេលចាស់ទៅក៏ត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ។ ដោយគ្មានប្រាក់សោធននិវត្តន៍ គាត់និងប្រពន្ធចង់ធ្វើការងារខ្លះដើម្បីរកប្រាក់ចំណូល និងរីករាយនឹងវ័យចាស់។
បន្ទាប់ពីមានការពិចារណាច្រើន គូស្នេហ៍មួយគូនេះក៏សម្រេចចិត្តលក់ស៊ុបផ្អែមល្ងខ្មៅ ព្រោះដឹងថាគ្មានអ្នកណាលក់មុខម្ហូបនេះទេ ទើបពួកគេមិនបារម្ភពីការប្រកួតប្រជែង។ លើសពីនេះ ស៊ុបល្ងខ្មៅបានបំពេញលក្ខខណ្ឌរបស់ពួកគេថា «មុខម្ហូបត្រូវតែងាយស្រួលធ្វើ ល្អទាំងមនុស្ស និងអតិថិជន»។
ដោយសារតែស្រឡាញ់វប្បធម៌ និងសិល្បៈជប៉ុន លោក គួង បានរៀនពីវិធីចម្អិនស៊ុបល្ងខ្មៅតាមរបៀបនេះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ គាត់បានអញ្ជើញមនុស្សចម្លែកជាច្រើនឱ្យសាកល្បងស៊ុបផ្អែម ដើម្បីទទួលបានការវាយតម្លៃ និងមតិយោបល់ប្រកបដោយគោលបំណង។
គាត់បានត្រងតាមរយៈការពិនិត្យ យោបល់ និងបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ដើម្បីកែសម្រួលវិធីសាស្រ្តរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនជាច្រើនដងរួចបោះចោល លោក Cuong បានរៀបចំស៊ុបផ្អែមល្ងខ្មៅដោយជោគជ័យ ដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទទួលទានភាគច្រើន។
នៅឆ្នាំ ២០២០ លោក Cuong និងភរិយាគឺលោកស្រី Dieu Thi My Duyen (កើតក្នុងឆ្នាំ ១៩៥៨) បានបើកហាង។ អ្នកស្រី ឌៀន ជាវិចិត្រករម្នាក់បានតុបតែងហាងជាមួយនឹងគំនូរផ្ទាល់ខ្លួនមួយចំនួន។ លោក Cuong បានបង្ហាញគ្រឿងសេរ៉ាមិច ប៉សឺឡែន និងតុក្កតាជប៉ុន ដែលលោកបានប្រមូលក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំមុន។
ហាងស៊ុបប្រហិតល្ងខ្មៅរបស់ភរិយាលោក គួង និងភរិយាបានទាក់ទាញអតិថិជនក្នុងស្រុក និងបរទេសយ៉ាងច្រើន។ អតិថិជនមកហាងពីគ្រប់មជ្ឈដ្ឋាន និងគ្រប់វ័យ។ ពួកគេភាគច្រើនបញ្ជាក់ថាស៊ុបផ្អែមរបស់ហាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក។
នៅហាង អតិថិជនមិនត្រឹមតែរីករាយជាមួយបង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទទួលបានតន្ត្រីឥតគិតថ្លៃពីម្ចាស់ហាងទៀតផង។ ខណៈពេលដែលអតិថិជនរីករាយនឹងបង្អែម លោក Cuong តែងតែអង្គុយលេងភ្លេងយ៉ាងពិរោះនៅលើព្យាណូនៅក្នុងហាង។
ដោយអាស្រ័យលើប្រភេទភ្ញៀវ លោក គួង ជ្រើសរើសការលេងប្រភេទតន្ត្រីផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើភ្ញៀវមានវ័យចំណាស់គាត់ជ្រើសរើសបទចម្រៀងមិនចេះចប់ជាមួយនឹងភ្លេងជ្រៅ។ ប្រសិនបើភ្ញៀវនៅក្មេង គាត់ជ្រើសរើសលេងតន្ត្រីដ៏រីករាយ និងរស់រវើក។
លោកបានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំទុកឧបករណ៍ភ្លេងនៅហាង ដើម្បីឲ្យភ្ញៀវណាចង់បានយកទៅលេងភ្លេងជាទម្រង់កម្សាន្ត ដើម្បីបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តតន្ត្រី ហើយខ្ញុំក៏លេងភ្លេងជូនភ្ញៀវជាញឹកញាប់ ឬដូរភ្លេងជាមួយគេដែរ។
មិនត្រឹមតែភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ភ្ញៀវទេសចរបរទេសជាច្រើនដែលជាសិល្បករ តន្ត្រីករ… ពេលធ្វើដំណើរទៅទីក្រុងហូជីមិញក៏ឈប់នៅបារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរតន្ត្រីជាមួយខ្ញុំ។ យើងតែងតែលេងភ្លេងជាមួយគ្នាក្នុងបរិយាកាសស្និទ្ធស្នាល និងរីករាយ។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-che-la-o-tphcm-khach-vua-an-vua-nghe-ong-chu-70-tuoi-choi-dan-du-duong-2404169.html
Kommentar (0)