បន្លែដែលមានតម្លៃថ្លៃធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនប្តូរមកទទួលទានបន្លែដែលអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។

ហេតុអ្វីបានជាផ្សិតអ៊ីណូគីអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក?

តើផ្សិតអ៊ីណូគីជាអ្វី?

ផ្សិត Enoki (ផ្សិតគីមឈី) គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុង ម្ហូប អាស៊ី។ ផ្សិតមានពណ៌ស ដុះជាចង្កោម និងមានរាងដូចសណ្តែកបណ្តុះ។ មួកផ្សិតនៅពេលនៅក្មេងនឹងមានរាងអឌ្ឍគោល ក្រោយមកវានឹងប្រែទៅជាឆ័ត្រតូចមួយ។ ដោយសារផ្សិតអ៊ីណូគីលូតលាស់ល្អបំផុតក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពចាប់ពី 5 ទៅ 15 អង្សាសេ នៅប្រទេសវៀតណាម គេផលិតនៅក្នុងរោងចក្រដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជប៉ុន ឬអាចដាំដុះក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយដៃ។

អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ ​បាន​រក​ឃើញ​សមត្ថភាព​របស់​ផ្សិត Enoki ក្នុង​ការ​ការពារ​ការ​លូតលាស់​នៃ​កោសិកា​មហារីក។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការបរិភោគផ្សិតនេះអាចពន្យឺតការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ការសិក្សាតាំងពីឆ្នាំ 1992 បានបង្ហាញថា ការទទួលទានផ្សិតប្រភេទនេះយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះបាន 44% ។

សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្សិតអ៊ីណូគី

បន្ថែមពីលើតារាងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភខាងលើ ផ្សិតនេះក៏ផ្តល់នូវអាស៊ីតអាមីណូចំនួន 16 ផ្សេងៗគ្នា រួមទាំង 8 ប្រភេទដែលចាំបាច់បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ វាក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និង លីស៊ីន... ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពមនុស្សគ្រប់រូប គ្រប់វ័យ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើព័ត៌មានអំពីចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងផ្សិត Enoki អ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំង។ ផ្សិត 100g ផ្តល់ថាមពលត្រឹមតែ 19 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ ដែលស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។

វិធីរៀបចំផ្សិតអ៊ីណូគី - បន្លែដែលអាចរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក

1. ផ្សិត Enoki កូរជាមួយប៊ឺ និងខ្ទឹមស

ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន​រង់ចាំ​ឱ្យ​ខ្ទះ​ឡើង​កំដៅ​ទើប​ដាក់​ប៊ឺ​ចូល​កំដៅ​រហូត​ដល់​ប៊ឺ​រលាយ​រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ឆា​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមផ្សិត Enoki កូរចូលគ្នាអោយសព្វ រដូវជាមួយ៖ ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅស៊ុប ១/២ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស្ករស ១/២ស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ ២ នាទី រួចបិទភ្លើង។

2. ផ្សិត Enoki កូរជាមួយការ៉ុត និង សសៃ

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយចូលខ្ទះ ដាក់ប្រេងឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូលឆាអោយឈ្ងុយ សឹមដាក់ការ៉ុត និងម្ទេសចូលកូរអោយសព្វចូលគ្នា កូរអោយសព្វរហូតដល់ការ៉ុតឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត Enoki រដូវជាមួយ៖ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅសារាយ ២ស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វប្រហែល ២នាទី។ ចុងក្រោយ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បិទ​ភ្លើង។

3. ផ្សិត Enoki កូរជាមួយ broccoli

ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកលើចង្ក្រាន បន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ រង់ចាំទឹកពុះ រួចដាក់ស្ពៃក្តោបចូល ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែរួចរាល់ យកស្ពៃក្តោបចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយទុកឲ្យត្រជាក់។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន បន្ថែម​ប្រេងឆា​ចូល​ឆា​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិត Enoki កូរឱ្យសព្វ បន្ថែមគ្រឿងទេស រួមមាន ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប កន្លះស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វលើភ្លើងតិចៗ ២នាទី រួចបិទភ្លើង។

4. ផ្សិត Enoki កូរជាមួយស៊ុត

បន្ថែមប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ ចូលខ្ទះជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចឆារហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានក្លិនក្រអូបបន្តិច បន្ថែមផ្សិត សណ្តែកបៃតង និងការ៉ុត ហើយកូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំទាំងបីជិតឆ្អិន។ សង្កត់ចានឱ្យផ្អៀងបន្តិច ហើយប្រើចង្កឹះកូរឱ្យថ្នមៗ ខណៈពេលកំពុងចាក់ស៊ុតចូល។ ប្រើ​ចង្កឹះ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដើម្បី​កុំឱ្យ​គ្រឿង​ផ្សំ​មិន​ជាប់​គ្នា ហើយ​ពេល​ពង​លឿង​បិទ​ចង្ក្រាន។

5. ផ្សិត Enoki កូរជាមួយប៉េងប៉ោះ និងសាច់ជ្រូក

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងចម្អិនអាហារ។ រង់ចាំ​ប្រេង​ឡើង​កំដៅ បន្ថែម​ម្រេច ម្ទេស ខ្ញី និង​ខ្ទឹម​ស កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល​ពីរ​នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ផ្សិតអ៊ីណូគី ប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះៗ ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅរមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ១/២ស្លាបព្រាបាយ។ កូរឱ្យស្មើគ្នាប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន។

6. ស៊ុបផ្សិត Enoki ជាមួយ meatballs

ហាន់ខ្ទឹម និងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចចៀនរហូតមានពណ៌មាសបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ប៉េងប៉ោះចូល កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ឆ្អិន។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះទុំ បន្ថែមទឹក 500ml ហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ត្រូវ​ដាក់​ប្រហិត​មួយៗ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​មី​២​ស្លាបព្រា​បាយ ទឹកត្រី​២​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​ដាំ​រហូត​ដល់​ប្រហិត​ឡើង​លើ​ទឹក​។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមផ្សិត Enoki ចូលក្នុងឆ្នាំង ចម្អិន 1 នាទីទៀត មុននឹងបិទចង្ក្រាន។ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​ឆ្នាំង​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។

7. សាច់គោក្រឡុកជាមួយផ្សិតអ៊ីណូគី

បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ស្លាបព្រាបាយ ស្រាស ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករសចូលឆ្នាំង ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយចម្អិនរហូតដល់ល្បាយខាប់បន្តិច រួចបិទភ្លើង។ ដាក់​ប្រេងឆា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​លាប​ឱ្យ​សព្វ។ ពេល​ខ្ទះ​ក្តៅ​ដាក់​សាច់គោ​ចូល រួច​ដាក់​អំបិល​កន្លះ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ និង​ម្រេច​បន្តិច។ ពេលសាច់គោជិតឆ្អិនហើយ ចាក់ល្បាយដែលចម្អិនក្នុងជំហានទី 2 លើសាច់គោ ហើយចម្អិនប្រហែល 1 នាទីទៀត បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

8. ផ្សិត Enoki ចៀនជាមួយមឹក

ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះអោយក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូលឆាអោយឈ្ងុយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​មឹក​ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ប្រឡាក់​ជិត​ឆ្អិន រួច​បន្ថែម​ផ្សិត​អ៊ីណូគី អំបិល ១/៣ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ ស្ករស ១/២ ស្លាបព្រា​កាហ្វេ។ រង់ចាំរហូតដល់មឹក និងផ្សិតឆ្អិន បន្ទាប់មកបិទភ្លើង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្រេច។

9. ផ្សិតអ៊ីណូគីចៀនឆៅ

ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច​រហូត​ដល់​ខ្ទះ​ក្តៅ រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ហើយ​ចៀន​រហូត​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ និងបង្គាចូលកូរឲ្យសព្វចូលគ្នា ឆាជាមួយស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកត្រី (តាមចំណូលចិត្ត) រួចកូរឲ្យសព្វ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ការ៉ុត និង​ផ្សិត​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​បិទ​ភ្លើង។ ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង និង​ម្រេច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​យក​វា​ចេញ​ក្នុង​ចាន​តូច​មួយ​សម្រាប់​ជ្រលក់។

10. ផ្សិត Enoki គ្រឿងទេសចិន

ដាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត​អេ​ណូ​គី ។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនយកចេញហើយបង្ហូរ។ ស្ងោរ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​តាម​ទំហំ​ចង្កឹះ។ យកចានមធ្យមមួយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី កូរឱ្យរលាយ សឹមដាក់ខ្ទឹមស ម្ទេស និងសារាយ កូរម្តងទៀត។

11. បបរផ្សិត Enoki

ចំហុយដំឡូងមី និងការ៉ុត។ បុកខ្ទឹមសរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត និងរដូវ។ បន្ថែមផ្សិតចៀនទៅបបរ និងរដូវ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចំហុយ​ដំឡូង​មី និង​ការ៉ុត បន្ថែម​ខ្ទិះដូង។ ចំអិនរហូតដល់ឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចម្អិនបបររហូតដល់ក្រាស់ល្មមញ៉ាំ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្ទេស ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងចៀន ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃបបរ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-xanh-tang-gia-sau-lu-nhieu-nguoi-chuyen-an-loai-rau-re-co-kha-nang-uc-che-su-phat-trien-cua-te-bao-ung-thu-nay-1727405135172740925