តើសាឡាត់មានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណា?

សាឡាត់ផ្តល់នូវវីតាមីន A ហ្វូឡេត និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលជួយដល់សុខភាព នេះបើយោងតាមទំព័រសុខភាព Health ។

អ្នកស្រី Jillian Kubala អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើការនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចែករំលែកអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួននៃសាឡាត់ដូចខាងក្រោម។

Rau xà lách tốt cho sức khỏe thế nào?- Ảnh 1. — សាឡាត់ផ្តល់វីតាមីន A និង folate ច្រើន។

ផ្តល់វីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ

សាឡាត់គឺជាអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ សាឡាត់ក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីនសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ ជាពិសេសសារធាតុ folate និងវីតាមីន A។

Folate មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងការបែងចែកកោសិកា។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះត្រូវការសារធាតុ Folate ច្រើនដើម្បីជួយដល់ការលូតលាស់គភ៌។

វីតាមីន A ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធការពារ និងចក្ខុវិស័យ។ 47 ក្រាមនៃសាឡាត់ផ្តល់ 23% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំនៃវីតាមីន A សម្រាប់រាងកាយ។

លើសពីនេះ សាឡាត់ក៏មានផ្ទុកវីតាមីន K ដើម្បីជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងវីតាមីន C ដើម្បីជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

សាឡាត់សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារធាតុទាំងនេះជួយការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលបង្កឱ្យមានជំងឺជាច្រើនដូចជា មហារីក ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ភាពចាស់ជរា...។

Rau xà lách tốt cho sức khỏe thế nào?- Ảnh 2. — សាឡាត់មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា បេតាការ៉ូទីន និងសារជាតិ lutein ដែលជួយការពាររាងកាយពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

សាឡាត់ក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ Beta-carotene និង lutein ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល។ ការសិក្សាបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំសាឡាត់ច្រើន មានហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកសុដន់ និងជំងឺ Macular degeneration ដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។

លើសពីនេះទៀត សាឡាត់ក៏មានសមាសធាតុ polyphenol ដែលជួយទ្រទ្រង់សុខភាពសរសៃឈាម កាត់បន្ថយការរលាក និងគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ដូច្នេះហើយ ពួកគេក៏អាចជួយការពារជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។

កាត់បន្ថយជំងឺ

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំបន្លែច្រើន ជាពិសេសបន្លែឆៅដូចជាសាឡាត់ មានការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺដូចជាមហារីក ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។

សាឡាត់មានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរវីតាមីន A, C, K និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងផូស្វ័រ។ សាឡាត់ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា beta-carotene និង lutein ដែលជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ។

ខណៈពេលដែលសាឡាត់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពតិចតួច វានៅតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។

សាឡាត់អាចត្រូវបានបំពុលដោយបាក់តេរីពុលអាហារដូចជា E. coli, Norovirus, Listeria, Salmonella និង Cyclospora ។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវលាងសាឡាត់ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលញ៉ាំអាហារដើម្បីកម្ចាត់បាក់តេរី។

ដើម្បីជៀសវាងការចម្លងរោគ អ្នកមិនគួរបណ្តោយឱ្យសាឡាត់ប៉ះពាល់ជាមួយសាច់ឆៅ បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ និងលាងចានកាត់ កាំបិត និងផ្ទៃផ្ទះបាយមុនពេលរៀបចំសាឡាត់។

ប្រភពតំណ