តើទម្លាប់ញ៉ាំអាហារប្រៃ និងខ្វះបន្លែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពយ៉ាងណា?

យោងតាម ក្រសួងសុខាភិបាល ប្រហែល 59% នៃប្រជាជនមិនបានទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការណែនាំដែលមនុស្សម្នាក់ៗគួរទទួលទានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង (ស្មើនឹង 400 ក្រាម) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ជាមធ្យម មនុស្សពេញវ័យក្នុងប្រទេសរបស់យើងទទួលទានអំបិល ៨,១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ គឺច្រើនជាងការណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) អំបិលតិចជាង ៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

សមាមាត្រនៃប្រជាជនដែលតែងតែបន្ថែមអំបិល ទឹកត្រី ឬគ្រឿងទេសប្រៃទៅក្នុងអាហារនៅពេលចម្អិនអាហារ ឬពេលកំពុងញ៉ាំគឺ 78.2% ។ 8.7% នៃមនុស្សតែងតែ ឬជាញឹកញាប់បរិភោគអាហារកែច្នៃដែលមានជាតិអំបិលខ្ពស់។ ជាមធ្យម មនុស្សពេញវ័យទទួលទានអំបិល ៨,១ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

ព័ត៌មានខាងលើត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការស្ទង់មតិជាតិឆ្នាំ 2021 ស្តីពីកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺមិនឆ្លង (STEPS) ដែលធ្វើឡើងដោយ ក្រសួងសុខាភិបាល ។

យោងតាមក្រសួងសុខាភិបាល របបអាហារមិនសមហេតុផលដែលមានបន្លែតិចតួច និងអំបិលច្រើននាំឱ្យមានការវិវឌ្ឍន៍រាងកាយ និងកម្ពស់របស់ប្រជាជនវៀតណាមមានកម្រិត ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃជំងឺមិនឆ្លងដែលទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ ដូចជាជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាដើម។

Thói quen ăn mặn và thiếu rau tàn phá sức khoẻ như thế nào? - Ảnh 1. — ទម្លាប់ញ៉ាំប្រៃបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម និងជំងឺមិនឆ្លងជាច្រើន។

ហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ខ្សោយតម្រងនោម មហារីក នៅពេលទទួលទានអាហារប្រៃ

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha មន្ទីរពេទ្យ Saigon South International General Hospital បាននិយាយថា អំបិលត្រូវបានផ្សំឡើងពីសូដ្យូមប្រហែល 40% និង 60% chloride ។ អំបិលច្រើនតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់ចាន ឬជាអាហាររក្សាទុក។

ទោះបីជាជាតិសូដ្យូមនៅក្នុងអំបិលគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលជួយសម្រាក និងកន្ត្រាក់សាច់ដុំ គាំទ្រដល់ការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងរក្សាតុល្យភាពជាតិរ៉ែ និងទឹកក្នុងឈាមបានត្រឹមត្រូវ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែងតាមវិធីមួយចំនួន។

"ការទទួលទានអំបិលច្រើនអាចបង្កើនសម្ពាធឈាម។ លើសឈាមគឺជាកត្តាហានិភ័យចម្បងនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺខ្សោយបេះដូង ជំងឺ myocardial infarction myocardial infarction និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាច្រើនទៀត ដែលជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់ និងពិការភាព។ លើសពីនេះ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ ខ្សោយតម្រងនោម គ្រួសក្នុងតម្រងនោម ពុកឆ្អឹង និងបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន"។

សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ៖ សម្ពាធឈាមខ្ពស់គឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មានហេតុផលជាច្រើនដែលធ្វើអោយអ្នកមានជំងឺលើសឈាម ប៉ុន្តែភាគច្រើនគឺដោយសារការទទួលទានជាតិសូដ្យូមច្រើនពេក។ ដោយសារតែវាបង្កើនភាពជ្រាបនៃភ្នាសកោសិកាទៅនឹងសូដ្យូម អ៊ីយ៉ុងសូដ្យូមនឹងផ្លាស់ទីកាន់តែច្រើនទៅក្នុងកោសិកាសាច់ដុំរលោងនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកក្នុងកោសិកា បង្កើនសម្លេងនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យ vasoconstriction បង្កើនភាពធន់នឹងគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកធ្វើឱ្យរាងកាយពិបាកក្នុងការបំបាត់ជាតិទឹកដែលអ្នកមិនត្រូវការ។ ជាលទ្ធផលសម្ពាធឈាមរបស់អ្នកកើនឡើង។

Thói quen ăn mặn và thiếu rau tàn phá sức khoẻ như thế nào? - Ảnh 2. — ជនជាតិវៀតណាមមានទម្លាប់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ពេលញ៉ាំ។

ខ្សោយតំរងនោម ៖ រាងកាយត្រូវការសូដ្យូមតិចតួច ដើម្បីរក្សាតុល្យភាពជាតិទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិប្រៃច្រើនហួសប្រមាណធ្វើឱ្យតម្រងនោមរក្សាជាតិទឹក ដែលដាក់សម្ពាធលើប្រព័ន្ធតំរងនោម ដែលនាំឱ្យខូចមុខងារតម្រងនោម និងបញ្ហាសុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។

ជំរុញការឡើងទម្ងន់៖ នៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នករក្សាជាតិទឹក អ្នកអាចឡើងទម្ងន់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងមួយសប្តាហ៍ ឬពីរបីថ្ងៃ វាអាចមកពីអ្នកទទួលទានអំបិលច្រើនពេក។ លើសពីនេះ អាហារដែលមានជាតិប្រៃនឹងជួយជំរុញដល់រសជាតិរបស់អ្នក ដោយធ្វើឱ្យអ្នកឃ្លានអាហារ និងទទួលទានអាហារកាន់តែច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ អាហារដែលមានប្រៃប្រៃ ឬស៊ុបជូរនឹងជំរុញឱ្យអ្នកញ៉ាំបាយកាន់តែច្រើន។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំកាឡូរីច្រើនពេក ដែលអ្នកមិនអាចដុតបំផ្លាញ វាអាចរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។

ហើមពោះ ៖ ការទទួលទានអំបិលច្រើនពេកអាចនាំឱ្យមានការរក្សាជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន ដែលបណ្តាលឱ្យហើម។ អំបិលអាចធ្វើឱ្យតម្រងនោមរក្សាជាតិទឹក ដែលនាំឱ្យមានជាតិទឹក ឬហើម។ ការរក្សាទុកនេះកើតឡើងដោយសារតែតម្រងនោមយល់ថារាងកាយត្រូវការសារធាតុរាវបន្ថែមទៀតដើម្បីទូទាត់សងសម្រាប់លំហូរឈាមដែលថយចុះ។ លើសពីនេះ ការទទួលទានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានអតុល្យភាពអេឡិចត្រូលីត ដែលជាមូលហេតុមួយទៀតនៃការហើម។

Thói quen ăn mặn và thiếu rau tàn phá sức khoẻ như thế nào? - Ảnh 3. — អាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលខ្វះបន្លែអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀន និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

តើការខ្វះបន្លែ និងជាតិសរសៃប៉ះពាល់ដល់រាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Ha ការទទួលទានបន្លែ និងអាហារដែលខ្វះជាតិសរសៃអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ទល់លាមក និងផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងដល់សុខភាពពោះវៀន។ លើសពីនេះទៀត ការខ្វះជាតិសរសៃអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម ទឹកនោមផ្អែម ។ល។

បន្លែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពដូចជា វីតាមីន A, B9, folate, C, E, K ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងស័ង្កសី។ កង្វះបន្លែនាំឱ្យខ្វះវីតាមីន និងជាតិរ៉ែ។ កង្វះសារធាតុទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ មុខងារសរសៃឈាមបេះដូង និងទិដ្ឋភាពជាច្រើនទៀតនៃសុខភាព។

ការបន្ថែមបន្លែទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ មិនត្រឹមតែដោយសារតែវាមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចការពារពីជំងឺផ្សេងៗដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង ជំងឺលើសជាតិខ្លាញ់ ធាត់ និងមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។

ប្រភពតំណ