អាហារយកទៅញ៉ាំ...

VHXQ - ពីគ្រាន់តែជាអំណោយដែលបានផ្លាស់ប្តូរក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យនានា ទៅជាការរំលឹកដល់អត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ មុខម្ហូបពិសេសៗនៅតំបន់ខ្ពង់រាបឥឡូវនេះកំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងការកំណត់ផលិតផល OCOP។

Báo Đà Nẵng•06/10/2025

ផលិតផលពិសេសនៅតំបន់ Highland កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងពីអតិថិជន បន្ទាប់ពីទទួលបានស្លាកសញ្ញាថ្មីមួយគឺ OCOP (ឃុំមួយ ផលិតផលមួយ)។ រូបថត៖ ហយញី

ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រពៃណីអាចធ្វើដំណើរហួសពីផ្ទះបាយភូមិ ឆ្លងកាត់ព្រៃឈើ និងអូរ ដើម្បីទៅដល់ហាងលក់ទំនិញតាមខ្សែសង្វាក់ ផ្សារទំនើប ឬវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក វានៅតែជាដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយមួយ...

ពីផ្ទះបាយភូមិរហូតដល់ស្តង់ដារ OCOP

អស់រយៈពេលយូរមកហើយ តំបន់ខ្ពង់រាបភឿកសឺន មានភាពល្បីល្បាញដោយសារមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់ពួកគេដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជីវិតសហគមន៍ និងពិធីវប្បធម៌របស់ជនជាតិព្នុង។ ក្នុងចំណោមនោះ សាច់ជ្រូកខ្មៅស្ងួត និងស្រាអង្ករដំណើបខ្មៅចម្រាញ់តាមបែបប្រពៃណី គឺជាផលិតផលពីរដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនបញ្ជាទិញយកទៅផ្ទះជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដែលមានរសជាតិភ្នំពិសេស។

ដោយមើលឃើញពីសក្តានុពលពាណិជ្ជកម្មនៃម្ហូបក្នុងស្រុក អ្នកស្រី ដូ ង៉ុក អាញ ទៀវៀត (ឃុំខាំឌឹក) បានចាប់ផ្តើមស្វែងរកយុទ្ធសាស្ត្ររយៈពេលវែងសម្រាប់មុខម្ហូបពិសេសទាំងពីរនេះ។ ដោយប្តេជ្ញាប្រែក្លាយម្ហូបប្រពៃណីទៅជាផលិតផលដែលមានម៉ាកយីហោ អ្នកស្រី ទៀវៀត បានវិនិយោគលើការកែលម្អដំណើរការ ការអនុវត្តស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ការស្រាវជ្រាវការរចនាវេចខ្ចប់ ភ្ជាប់លេខកូដ QR សម្រាប់ការតាមដាន និងកសាងឯកសារ OCOP (ឃុំមួយ ផលិតផលមួយ) សម្រាប់ផលិតផល។

ផលិតផលពីរមុខរបស់លោកស្រី Tuyet គឺសាច់ជ្រូកខ្មៅស្ងួត និងស្រាអង្ករដំណើបខ្មៅ ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 ក្នុងឆ្នាំ 2020។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក នាងបានពង្រីកទីផ្សាររបស់ខ្លួនទៅកាន់ទីក្រុងធំៗដូចជា ទីក្រុងដាណាំង ទីក្រុងហូជីមិញ និង ទីក្រុងហាណូយ ។ ជាមធ្យម នាងបានផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលសាច់ស្ងួតសម្រេចជាង 1 តោន និងស្រាអង្ករដំណើបរាប់រយលីត្រទៅកាន់ទីផ្សារជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

អ្នកស្រី ដូ ង៉ុក អាញ ត្វៀត (Do Ngoc Anh Tuyet) បានណែនាំផលិតផលពីរប្រភេទដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP៖ សាច់ជ្រូកខ្មៅស្ងួត និងស្រាអង្ករដំណើបខ្មៅ។ រូបថត៖ ផាន់ វិញ (Phan Vinh)

មិនមែនមានតែ Phuoc Son ទេ ដែលរស់នៅម្នាក់ឯង។ សហគមន៍ខ្ពង់រាបជាច្រើនទៀតក៏កំពុងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ពួកគេបន្តិចម្តងៗទៅជាផលិតផល OCOP ដែលអាចធ្វើពាណិជ្ជកម្មបាន។

នៅក្នុងឃុំឡាអេ អាជីវកម្មរបស់លោក ភូ ឡុងវិញ បានបង្កើតយីហោស្រាអង្ករស្អិតតាម (Tăm) ដោយជោគជ័យ ដែលជាស្រាក្នុងស្រុកដែលផលិតដោយប្រើប្រាស់ដំណើរការពាក់កណ្តាលឧស្សាហកម្មជាមួយដំបែធម្មជាតិ។

នៅខេត្តតៃយ៉ាង សម្លរមាន់យិនស៊ិន ដែលជាម្ហូបប៉ូវកម្លាំងលំដាប់ខ្ពស់របស់ជនជាតិកូវទូ ឥឡូវនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងម៉ឺនុយអាហារវេចខ្ចប់ងាយស្រួល និងមានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ដោយសហករណ៍កសិកម្ម និងឱសថស្ថានទ្រឿងសឺនសាប។ នៅខេត្តដុងយ៉ាង អាជីវកម្មតូម៉ៃលីផលិតតែផ្សិតរីស៊ីថង់តម្រងតាមអុយយ៉េន ដោយផ្សំឱសថបុរាណក្នុងស្រុកជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាសម្ងួតបង្កក និងការវេចខ្ចប់ដោយបូមខ្យល់...

លោក Ríah Cường នាយកសហករណ៍កសិកម្ម និងឱសថ Trường Sơn Xanh បានចែករំលែកថា៖ «ជាមួយនឹងម្ហូបប្រពៃណី គ្មាននរណាម្នាក់នៅក្នុងភូមិសរសេររូបមន្តធ្វើម្ហូបនោះទេ។ គ្រួសារនីមួយៗត្រូវปรุงรสតាមទម្លាប់របស់ពួកគេ។ នៅពេលរៀបចំកម្មវិធី OCOP យើងត្រូវវាស់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗ សរសេរនីតិវិធីបច្ចេកទេស និងកំណត់មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ។ រឿងដែលពិបាកបំផុតគឺនៅតែរក្សារសជាតិពិសេស ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំប្រពៃណីជាច្រើនមិនអាចជំនួសដោយសារធាតុបន្ថែមឧស្សាហកម្មបានទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងត្រូវដាំដុះ ចម្អិន និងត្រួតពិនិត្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ជំហាននីមួយៗគឺតឹងរ៉ឹងជាងពេលមុនៗ»។

ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផលិតផល

យោងតាមសេចក្តីសម្រេចលេខ ១៤៨ របស់ នាយករដ្ឋមន្ត្រី ដែលចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ២០២៣ ផលិតផល OCOP ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយផ្អែកលើប្រព័ន្ធនៃលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យចាប់ពីស្តង់ដារគុណភាព និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ កម្លាំងសហគមន៍ រឿងរ៉ាវផលិតផល សក្តានុពលពាណិជ្ជកម្ម។ល។

សហករណ៍កសិកម្ម និងឱសថ Truong Son Xanh គ្រប់គ្រងតំបន់ផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីធានាគុណភាពផលិតផល។ រូបថត៖ ផាន់វិញ

ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃតំបន់ភ្នំ ការបំពេញតាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមជាច្រើនសម្រាប់អ្នកផលិត។ យោងតាមលោកស្រី Koor Thi Nghe នាយិកាសហករណ៍អេកូឡូស៊ីព្រៃឈើបៃតងសម្រាប់បន្លែស្អាត (ឃុំ Hung Son) នៅតំបន់ព្រំដែន មិនមែនអាជីវកម្មទាំងអស់សុទ្ធតែមានជំនាញបច្ចេកទេសចាំបាច់នោះទេ។ ចាប់ពីការដំណើរការរោងចក្ររហូតដល់ការសរសេរឯកសារ ឬការធ្វើអធិការកិច្ច អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែរៀនពីដំបូង។ លើសពីនេះ ការដឹកជញ្ជូនទំនិញចុះពីភ្នំសម្រាប់ពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម ឬការធ្វើតេស្តគំរូត្រូវចំណាយថ្លៃដើម និងពេលវេលាច្រើន។

បញ្ហាប្រឈមមួយទៀតគឺរបៀបថែរក្សាខ្លឹមសារនៃ ម្ហូប ខ្ពង់រាប ខណៈពេលដែលសម្របខ្លួនទៅនឹងស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម។ យោងតាមលោក Ríah Cường ផលិតផលប្រពៃណីជាច្រើនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយសារវិធីសាស្រ្តធ្វើដោយដៃ និងគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។ នៅពេលផ្លាស់ប្តូរទៅដំណើរការឧស្សាហកម្ម រសជាតិមួយចំនួនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ជាពិសេសនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំដើមមិនអាចប្រើប្រាស់បានដោយសារតែការកំណត់ក្នុងការអភិរក្ស។

លោក Cuong បានបន្ថែមថា «ដើម្បីរក្សារសជាតិដើម យើងជ្រើសរើសគ្រប់គ្រងដំណើរការចាប់ពីដំណាក់កាលដាំដុះវត្ថុធាតុដើម។ ជំនួសឱ្យការទិញពីខាងក្រៅ សហករណ៍នេះដាំឱសថក្នុងស្រុកផ្ទាល់ខ្លួន ប្រើប្រាស់ដំបែធម្មជាតិសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងមិនប្រើសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។ វាពិបាកជាង ប៉ុន្តែវាជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីរក្សាព្រលឹងនៃម្ហូបនេះ»។

តំណាងមកពីអនុនាយកដ្ឋានអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ - មន្ទីរកសិកម្ម និងបរិស្ថានក្រុងដាណាំង - អង្គភាពទទួលបន្ទុកអនុវត្តកម្មវិធី OCOP បានបញ្ជាក់ថា ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវជំនាញពិសេសនៅតំបន់ខ្ពង់រាបឱ្យបំពេញតាមស្តង់ដារមិនអាចទទួលបានជោគជ័យទេ ប្រសិនបើវាពឹងផ្អែកតែលើការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកផលិត។ ប្រព័ន្ធទាំងមូល ចាប់ពីអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន និងអង្គការសង្គម រហូតដល់សម្ព័ន្ធសហករណ៍ និងអង្គការគាំទ្រអភិវឌ្ឍន៍ជនបទ ត្រូវតែធ្វើការរួមគ្នានៅគ្រប់ដំណាក់កាល។

ការទទួលស្គាល់ផលិតផល OCOP គ្រាន់តែជាជំហានដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីនោះមក គឺជាដំណើរទាំងមូលនៃការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្តង់ដារ ការអាប់ដេតការវេចខ្ចប់ ការគ្រប់គ្រងគុណភាព និងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងជាមួយទីផ្សារ ដើម្បីធានាថាផលិតផលពិតជារីកចម្រើននៅក្នុងទីផ្សារ។ ចំពោះមុខម្ហូបពិសេសៗនៅតំបន់ភ្នំ ការរក្សាអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់របស់ផលិតផលក្នុងផលិតកម្មពាណិជ្ជកម្ម គឺជាគោលដៅរយៈពេលវែងដែលកម្មវិធី OCOP មានគោលបំណង។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/thuc-mon-mang-di-3305576.html