អាហារ​គ្មាន​គុណភាព​គំរាម​កំហែង​ដល់​ផ្ទះបាយ​រួម និង​អនុសាសន៍​របស់​ក្រសួងសុខាភិបាល

យោងតាមព័ត៌មានពីនាយកដ្ឋាននេះ អាហារដែលមានគុណភាពទាប និងក្លែងក្លាយត្រូវបានប្រើប្រាស់តាមរយៈបណ្តាញផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីបណ្តាញសង្គម ទីផ្សារប្រពៃណី រហូតដល់សួនឧស្សាហកម្ម និងសាលារៀន ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃតម្លៃទាប។

អាជ្ញាធរ​បាន​ចុះ​ពិនិត្យ​ផ្ទះបាយ​សាលា​មួយ​នៅ​តំបន់​នោះ។ រូបថត៖ Thu Trang

ដូច្នោះ ករណីរឹបអូសអាហារក្លែងក្លាយមិនស្គាល់ប្រភពដើម ត្រូវបានរកឃើញជាបន្តបន្ទាប់ ដូចជាការរឹបអូសប្រេងឆាជាង ៧១ពាន់លីត្រ ម្សៅមី ៤០តោន ម្សៅគ្រឿងទេស ២២តោន ម្សៅស៊ុបក្លែងក្លាយ ៩តោន នៅភូថូ ឬការរឹបអូសអាហាររាប់សិបតោន ដូចជាសាច់មាន់ក្លាសេ សាច់ក្រក សាច់ក្រក ហាន់ ណូយ ជាដើម។

លើសពីនេះ ការត្រាំសណ្តែកបណ្តុះគីមីនៅ ខេត្ត Nghe An ក៏បានបង្កភាពចលាចលក្នុងមតិសាធារណៈ ដោយបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារក្នុងស្រុក។

អាហារទាំងនេះមិនត្រឹមតែបង្កហានិភ័យនៃការពុលស្រួចស្រាវដូចជាជំងឺរំលាយអាហារ ចង្អោរ និងរាគប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរយៈពេលវែង និងធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។

ការប៉ះពាល់រយៈពេលយូរទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិគីមីពុល ឬអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺអាចនាំឱ្យកើតជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា មហារីក ខ្សោយថ្លើម ខ្សោយតម្រងនោម ឬប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ។

នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ បានបញ្ជាក់ថា ការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពកម្មករនៅក្នុងសួនឧស្សាហកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់សិស្ស-និស្សិតជំនាន់ក្រោយរបស់ប្រទេសផងដែរ។

នៅពេលដែលបាត់បង់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ផលវិបាកមិនត្រឹមតែឈប់ត្រឹមចំនួនមនុស្សឈឺប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កការខូចខាត សេដ្ឋកិច្ច យ៉ាងខ្លាំង ប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការសិក្សា និងផលិតកម្ម បង្កើនបន្ទុកលើប្រព័ន្ធសុខាភិបាល និងបង្កើតអស្ថិរភាពក្នុងសង្គម។

ដើម្បីដោះស្រាយស្ថានភាពនេះ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយសមូហភាព នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានចេញគោលការណ៍សំខាន់ៗចំនួនបួន ដែលអង្គភាពពាក់ព័ន្ធត្រូវតែអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ទាំងនេះគឺជាគោលការណ៍ណែនាំជាក់លាក់ដើម្បីជួយផ្ទះបាយសហគមន៍រក្សាគុណភាពអាហារ និងការពារសុខភាពសាធារណៈ។

គ្រឿងផ្សំកែច្នៃអាហារត្រូវតែមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់។ នាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាពចំណីអាហារណែនាំតែការនាំចូលវត្ថុធាតុដើមពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្មស្របច្បាប់ និងវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ លើសពីនេះ គ្រឿងផ្សំដែលបានកែច្នៃត្រូវតែធានាគុណភាពជានិច្ច៖ ស្រស់ មិនបុក គ្មានសញ្ញានៃការខូចខាត ឬផ្សិត។

សម្រាប់គ្រឿងផ្សំកែច្នៃដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន សារធាតុបន្ថែមអាហារ រសជាតិ និងគ្រឿងទេស ពួកគេត្រូវតែមានស្លាកសញ្ញាច្បាស់លាស់ ស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ និងក្នុងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ ផ្ទះបាយសមូហភាពក៏ត្រូវចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចសន្យាជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលប្តេជ្ញាក្នុងការធានាគុណភាព និងការត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ ហើយកត់ត្រា និងតាមដានប្រភពនៅពេលមានបញ្ហាកើតឡើង។

នីតិវិធីរៀបចំ និងកែច្នៃអាហារត្រូវតែគោរពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងជាមួយបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ កន្លែងកែច្នៃត្រូវតែស្អាតជានិច្ច និងបែងចែកយ៉ាងច្បាស់រវាងអាហារឆៅ និងឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ។

អ្នករៀបចំអាហារត្រូវបានតម្រូវឱ្យលាងដៃឱ្យបានញឹកញាប់ ពាក់សម្លៀកបំពាក់ការពារ មួក និងរបាំងនៅពេលធ្វើការ។ លើសពីនេះ ឧបករណ៍កែច្នៃត្រូវសម្អាតមុន និងក្រោយពេលប្រើប្រាស់។

កន្លែងស្តុកអាហារត្រូវតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ធានាថាម្ហូបអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពសមស្រប ជៀសវាងការចម្លងមេរោគ និងការពារអាហារពីសត្វល្អិត និងសត្វល្អិត។ ការអនុវត្តច្បាប់ FIFO (First In, First Out) ក៏ជាកត្តាសំខាន់ដើម្បីធានាថាអាហារមិនត្រូវបានរក្សាទុកយូរពេក ហើយនៅតែរក្សាបាននូវគុណភាពល្អបំផុត។

ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពម្ហូបអាហារ ផ្ទះបាយត្រូវរក្សាទុកសំណាកម្ហូបអាហារតាមបទប្បញ្ញត្តិ ដើម្បីបម្រើឱ្យការតាមដាននៅពេលចាំបាច់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវបង្កើតក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារផ្ទៃក្នុង ដើម្បីចុះត្រួតពិនិត្យតាមកាលកំណត់ និងភ្ញាក់ផ្អើល។

លើសពីនេះ ទីភ្នាក់ងារនេះក៏លើកទឹកចិត្តឱ្យផ្ទះបាយរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់បុគ្គលិកផ្ទះបាយទាំងអស់ ដោយជួយលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងការទទួលខុសត្រូវក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ។

បើ​តាម​តំណាង​នាយកដ្ឋាន​សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ​គឺជា​ទំនួលខុសត្រូវ ក្រមសីលធម៌ និង​ការការពារ​សុខភាព​សាធារណៈ។ បុគ្គលិកគ្រប់រូប និងអ្នកគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយទាំងអស់ត្រូវដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា ពួកគេមិនគួរលះបង់ការជឿទុកចិត្ត និងសុវត្ថិភាពរបស់មនុស្សរាប់រយនាក់ ឬរាប់ពាន់នាក់ ដើម្បីផលប្រយោជន៍ភ្លាមៗនោះទេ។

ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនត្រឹមតែជួយការពារសុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សានូវទំនុកចិត្ត និងស្ថិរភាពនៅក្នុងសង្គម ជាពិសេសនៅក្នុងបរិយាកាសសមូហភាព ដូចជាតំបន់ឧស្សាហកម្ម និងសាលារៀនជាដើម។

មានតែការអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះ ទើបយើងអាចបង្កើតបរិយាកាសរស់នៅ និងការងារប្រកបដោយសុខភាពល្អ ការពារសុខភាពសហគមន៍ និងការពារឧប្បត្តិហេតុអកុសលមិនឲ្យកើតឡើងនៅពេលអនាគត។

ប្រភព៖ https://baodautu.vn/thuc-pham-kem-chat-luong-de-doa-bep-an-tap-the-va-khuyen-cao-cua-bo-y-te-d274426.html