យោងតាម កាសែត New York Times ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតបានបាញ់លើផ្លែឈើ និងបន្លែកកកុញនៅលើស្បែកខាងក្រៅ ប៉ុន្តែស្បែកនេះមិនបង្កើតជារបាំងដែលមិនអាចជ្រាបចូលបាននោះទេ។ លើសពីនេះ ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតមួយចំនួនអាចស្រូបចូលទៅក្នុងជាលិកាផ្លែឈើ ឬបន្លែដើម្បីការពារវាពីសត្វល្អិតដែលចូលតាមស្បែក។
វេជ្ជបណ្ឌិត Lili He ជំនាញ ផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ អាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យ Massachusetts Amherst បាននិយាយថា ស្បែកក្រាស់អាចមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញពីសាច់ផ្លែឈើមួយចំនួន ដូចជាផ្លែ cantaloupe ជាដើម។ Cantaloupe គឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានកម្រិតសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប។
ការលាងសម្អាតយូរក្រោមទឹកក៏អាចជួយយកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញពីបន្លែ និងផ្លែឈើបានដែរ (រូបភាពបង្ហាញ៖ Shutterstock)។
ការសិក្សាមួយរបស់វេជ្ជបណ្ឌិត He ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Journal of Agricultural and Food Chemistry (USA) បានបង្ហាញថា សូលុយស្យុង baking soda មានប្រសិទ្ធភាពជាងទឹកធម្មតាក្នុងការយកកាកសំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតចេញពីផ្ទៃសំបក ប៉ុន្តែផ្លែឈើត្រូវត្រាំរយៈពេល 15 នាទីមុនពេលលាងជម្រះ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជួនកាលការលាងមិនយកសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលបានជ្រាបចូលទៅក្នុងស្បែកជ្រៅ ឬតាមរយៈស្បែកទៅសាច់ផ្លែឈើនោះទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា ការលាបអាចមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែវាក៏ជួយកម្ចាត់សារធាតុចិញ្ចឹមចេញពីស្រទាប់នេះផងដែរ។
ត្រសក់ និងផ្លែប៉ោមទាំងពីរត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយស្រទាប់ក្រមួនការពារធម្មជាតិ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសាយភាយតាមស្រទាប់នោះ ពួកវាកាន់តែពិបាកក្នុងការលាងសម្អាត។
យោងតាមអ្នកជំនាញ ការលាងរយៈពេលយូរនៅក្រោមទឹកក៏អាចជួយបានច្រើនក្នុងការលាងសម្អាតសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតចេញពីផ្លែឈើ និងបន្លែ ប៉ុន្តែការកាត់បន្ថយវាដល់សូន្យគឺមិនអាចធ្វើទៅបានទេ។ ការលាងសម្អាតអាចកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតលើផ្ទៃ ប៉ុន្តែមិនអាចយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលស្រូបដោយឫសចូលទៅក្នុងជាលិកាផ្លែឈើ ឬបន្លែបានទេ។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ការលាងសាឡាត់ ផ្លែស្ត្របឺរី និងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹករយៈពេល 60 វិនាទី មានប្រសិទ្ធភាពដូចការលាងបន្លែពាណិជ្ជកម្មក្នុងការកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតយ៉ាងច្រើន។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះ គឺត្រូវលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ព្រោះកម្លាំងទឹកនឹងលាងសម្អាតសំណល់។ ការលាបក៏ជួយកម្ចាត់សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតផងដែរ។
សាស្ត្រាចារ្យរងបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតសាស្ត្រាចារ្យនៅវិទ្យាស្ថានជីវបច្ចេកវិទ្យា និងអាហារ សាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ហាណូយ ក៏បានណែនាំថា មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីសម្អាតបន្លែ និងផ្លែឈើគឺត្រូវលាងសម្អាតវា។ ដំបូងត្រូវយកបន្លែដែលកិនរួចចេញ។ ប្រសិនបើនៅមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតនៅសល់ក្នុងបន្លែកំទេច នោះវានឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងកោសិកាកំទេចលឿនជាងកោសិកាដែលនៅដដែល។
ជាពិសេសអ្នកត្រូវកាត់ផ្នែកដែលកំទេច កាត់គល់ កាត់ឫស រួចត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ (ប្រហែល 5-10 នាទី)។ បើមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតណាមួយនៅសេសសល់ វានឹងរលាយបន្តិចម្ដងៗ។
បន្ទាប់មកប្តូរទឹកច្រើនដង គោលការណ៍គឺលាងដោយទឹកច្រើន លាងឱ្យយូរ លាងដោយដៃ យកចិត្តទុកដាក់លើចន្លោះគល់ស្លឹក... ដើម្បីបំបែកភាពកខ្វក់ (មិនមែនតែខ្សាច់ទេ ថែមទាំងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទៀតផង បើមាន)។ ជាចុងក្រោយ យើងគួរលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបោកគក់ ព្យាយាមជៀសវាងការកំទេចបន្លែបន្ថែមទៀត។
សាស្ត្រាចារ្យរង Thinh បាននិយាយថា "នេះមានប្រសិទ្ធភាពណាស់ក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតនៅក្នុងបន្លែ។
អ្នកជំនាញក៏កត់សម្គាល់ផងដែរថា បន្លែជា root (radish, kohlrabi, carrots, ដំឡូង) តែងតែស្អាតជាងបន្លែស្លឹក។ ក្នុងចំណោមបន្លែស្លឹក បន្លែដែលដាំនៅលើដីច្រើនតែស្អាតជាងបន្លែដែលដាំក្នុងទឹក (celery, watercress ជាដើម)។
ប្រភព
Kommentar (0)