មុខម្ហូបចិនទាំង 14 មុខដែលបង្កើតនូវភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប

ប្រទេសចិនមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារវប្បធម៌ដ៏យូរលង់របស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ ដោយសារម្ហូបសម្បូរបែប និងចម្រុះរបស់វា។ នៅពេលនិយាយដល់ម្ហូបចិន ប្រជាជនគិតភ្លាមៗអំពីភាពទំនើបក្នុងការរៀបចំ រសជាតិប្លែក និងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំ។ ពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ rustic ទៅម្ហូបពិសេសរបស់រាជវង្ស ម្ហូបនីមួយៗមានរឿងរ៉ាវវប្បធម៌ផ្ទាល់ខ្លួន។ បើអ្នកជាអ្នកធ្វើម្ហូបដែលចង់ស្វែងរករសជាតិថ្មី និងសម្បូរបែប សូមកុំរំលងបញ្ជីមុខម្ហូបចិនខាងក្រោម។

Việt Nam•05/06/2025

1. ទាប៉េកាំង

ទាប៉េកាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ទាប៉េកាំងគឺជាមុខម្ហូបចិនដ៏ល្បីមួយដែលជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែបនៃ ម្ហូប ប៉េកាំង។ ទាដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់កែច្នៃ ជាធម្មតាទាមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹងស្បែកស្តើង ដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមតាមវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី ដើម្បីធានាបាននូវសាច់ដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ មុននឹងអាំង ទាត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានស្អាតល្អ រួចស្រោបដោយស្រទាប់គ្រឿងទេសពិសេសរួមមានម្សៅមី ទឹកខ្មេះក្រហម ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ និងឱសថពិសេសមួយចំនួន។ ពេលចប់ ម្ហូបមានពណ៌ត្នោតភ្លឺ ស្បែកក្រៀម សាច់ខាងក្នុងទន់ ក្រអូប ផ្អែម និងសម្បូរបែប ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានពិបាកបំភ្លេចរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ។

2. តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ

តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបចិនដ៏ពិសេសមួយ តៅហ៊ូមានក្លិនស្អុយធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរជាច្រើនមានការចង់ដឹងចង់ឃើញ ដោយសារតែក្លិនរបស់វាខុសពីឈ្មោះរបស់វា។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងនៅផ្សាររាត្រីដ៏មមាញឹក ឬតូបតាមដងផ្លូវ។ តៅហ៊ូត្រូវបាន fermented នៅក្នុង brine យោងទៅតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់កន្លែងនីមួយៗ បង្កើតឱ្យមានជាតិខ្លាញ់ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិងប់ងល់បន្តិច ដែលមានតែមួយគត់។ ថ្វីត្បិតតែមិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានសាកល្បងវាជាលើកដំបូង ម្តងបានភ្លក់ក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើន “ញៀន” ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

3. សាច់ជ្រូកអាំងដុងប៉ូ

សាច់ជ្រូកបំពង Dong Po (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងដំណើរ ស្វែងរក មុខម្ហូបចិន សាច់ជ្រូកប្រឡាក់ Dongpo តែងតែជាឈ្មោះដ៏លេចធ្លោដែលអ្នកទទួលទានមិនដែលភ្លេច។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមកវី Su Dongpo ដែលបានបង្កើតរូបមន្តដ៏ពិសេសនេះ។ សាច់ជ្រូកជាគ្រឿងផ្សំចម្បងដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងខ្លាញ់លាយបញ្ចូលគ្នាដោយបង្កើតឱ្យមានសាច់ទន់ និងសម្បូរបែប។ ពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងមានអារម្មណ៍ថាសាច់នីមួយៗរលាយក្នុងមាត់ រសជាតិខ្លាញ់ស្រាលមិនខាញ់ រួមផ្សំជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃស្រា ដើម្បីដាស់អារម្មណ៍រសជាតិ។

4. ឆាសាច់ចៀម

ឆាសាច់ចៀម គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយ ដែលមានប្រភពមកពី ម្ហូបជនជាតិម៉ុងហ្គោលី ដែលតែងតែចូលចិត្តនៅការផ្លាស់ប្តូររដូវនៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាត្រជាក់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីឆ្អឹងសាច់ចៀម ដែលនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងសម្បូរបែប។ សាច់ចៀមត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ជ្រលក់ក្នុងខ្ទះក្តៅ ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែបៃតង ផ្សិត និងគ្រឿងទេសធម្មតា។ នេះក៏ជាកំណែធម្មតានៃម្ហូបចិនដែលមានការទាក់ទាញក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងខ្លាំង ទាំងឆ្ងាញ់ និងក្តៅ។

5. មាន់សុំទាន

មាន់សុំទាន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មាន់អ្នកសុំទាន គឺជាមុខម្ហូបចិនដ៏ល្បីមួយ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងនិទានដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។ ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរៀបចំពិសេសរបស់វា៖ សាច់មាន់ត្រូវបាន marinated បន្ទាប់មករុំដោយស្លឹកឈូកនិងគ្របដោយស្រទាប់ដីឥដ្ឋមុនពេលត្រូវបានដុតនំយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំដោយគ្មានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយភ្លើង សាច់មាន់នៅតែរក្សាបាននូវភាពទន់ ផ្អែម និងរសជាតិដើមរបស់វា បង្កើតបានជាភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចប្រកែកបាននៅក្នុងម្ហូបចិនបុរាណ។

6. មាន់ជល់

Gongbao Chicken គឺជាមុខម្ហូបចិនដ៏ល្បីល្បាញដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ Sichuan និង Guizhou ដែលល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបសម្បូរបែប និងហឹរ។ ម្ហូបនេះធ្វើពីសាច់មាន់បំពង កូរជាមួយម្ទេសក្រៀម សណ្ដែកដីលីង និងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែមរបស់សាច់មាន់ ភាពក្រិនរបស់សណ្តែកដី និងរសជាតិនៃម្ទេសស្ងួតនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ទាក់ទាញ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបចិនដែលមានរសជាតិហឹរ ចង់ស្វែងយល់ពីឯកទេសស៊ីឈួន និងស្វែងយល់ពីភាពឆ្ងាញ់ពិសេសនៅក្នុងម្ហូបចិនបុរាណ។

7. ត្រីទឹកខ្មេះបឹងខាងលិច

ត្រីទឹកខ្មេះ West Lake គឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនជាតិចិន ដែលមានប្រភពមកពីទីក្រុង Hangzhou ខេត្ត Zhejiang ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺ ត្រីគល់រាំងស្មៅ ត្រីគល់រាំង ឬត្រីស៊ីណាម៉ុន - ត្រីទឹកសាបដែលចាប់បានដោយផ្ទាល់ពីតំបន់ West Lake ដ៏ល្បីល្បាញ។ ចំណុចពិសេសរបស់ម្ហូបនេះ គឺស្ថិតនៅលើបច្ចេកទេសកែច្នៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ ជួយឱ្យត្រីរក្សាបាននូវភាពទន់ និងផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ ដោយមិនមានក្លិនត្រី។ នៅពេលរីករាយ អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនៃទឹកខ្មេះ លាយជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមនៃសាច់ត្រី ដែលបង្កើតនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ទំនើបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

8. ឆ្លងស្ពានគុយទាវ

គុយទាវឆ្លងស្ពាន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នំបញ្ចុកឆ្លងស្ពាន គឺជាមុខម្ហូបចិនដ៏ល្បីល្បាញដែលមានដើមកំណើតមកពីខេត្តយូណាន ដែលចូលចិត្តដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើននៅពេលស្វែងយល់អំពីម្ហូបចិន។ ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់របស់វានៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក គ្រឿងសមុទ្រ ស៊ុតមាន់ តៅហ៊ូ និងបន្លែបៃតងស្រស់។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចំហុយពីឆ្អឹងមាន់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដោយបង្កើតបានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម ស្រាល ខ្លាញ់ និងលក្ខណៈ។ ពេលទទួលទាន គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នានៅលើចានតូចៗ អ្នកទទួលទាននឹងប្តូរវេនគ្នាដាក់ចូលក្នុងចានឆ្នាំងដាំពុះ ហើយទទួលទានជាមួយគុយទាវស្រស់ៗទន់ៗ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនជាតិចិន ដែលមានស្លាកស្នាមធ្វើម្ហូបយូណានដ៏រឹងមាំ ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីចិនដែលគួរសាកល្បង។

9. តៅហ៊ូស៊ីឈួន

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រអាហារហឹរ តៅហ៊ូស៊ីឈួន ប្រាកដជាម្ហូបចិនដែលអ្នកមិនអាចរំលងបាន។ ម្ហូបនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតៅហ៊ូទន់ជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់សម្បូរបែប ផ្សំជាមួយសាច់ minced ផ្សិត shiitake និងគ្រឿងទេសធម្មតានៃម្ហូបស៊ីឈួន។ រសជាតិហឹរ និងក្រអូបដែលសាយភាយតាំងពីដំបូងដែលអ្នករីករាយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចងចាំវាជារៀងរហូត។

10. គុយទាវអាយុវែង

គុយទាវអាយុវែង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ជាមុខម្ហូបចិនដ៏មានអត្ថន័យបំផុត គុយទាវដែលមានអាយុកាលវែង មានដើមកំណើតនៅខេត្ត Zhejiang ដែលបង្ហាញខ្លួនជាង 3 សតវត្សមុន។ មិនដូចគុយទាវធម្មតាទេ គុយទាវនៅក្នុងមុខម្ហូបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រវែងដើមរបស់វា មិនកាត់ខ្លី បង្ហាញពីការចង់បានអាយុវែង និងមានសុខភាពល្អ។ តាមទំនៀមទំលាប់ អ្នកហូបចុកត្រូវញ៉ាំគុយទាវទាំងមូលតែម្តង ដើម្បីរក្សាបានពេញលេញនូវអត្ថន័យសំណាងដែលម្ហូបនាំមក។

11. ស៊ុត

ស៊ុតរយថ្ងៃ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ស៊ុតមួយរយថ្ងៃគឺជាអាហារពិសេសប្រពៃណីរបស់ចិន ដែលលេចធ្លោក្នុងឃ្លាំងកំណប់ធ្វើម្ហូបរបស់ចិនដែលមានវប្បធម៌រាប់ពាន់ឆ្នាំ។ នេះជាម្ហូបដ៏កម្រមួយដែលទុកសម្រាប់តែស្តេច។ ស៊ុតត្រូវបានភ្ញាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងល្បាយនៃភក់ អង្កាម និងកំបោរ អស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ រហូតដល់ស៊ុតពណ៌សប្រែជាពណ៌ត្នោតខ្មៅ ខណៈដែល yolk ក្លាយជាស្លែពណ៌បៃតង រលោង និងមានរសជាតិប្រៃ។ ម្ហូបចិនដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ ស៊ុតរយថ្ងៃ តែងតែលេចឡើងនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណី ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបពងមាន់ពិសេសមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបចិនដ៏ពិសេសមួយដែលអ្នកទេសចរចូលចិត្តស្វែងរកនៅពេលសិក្សាអំពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបូព៌ា។

12. អង្ករចៀនយ៉ាងចូវ

បាយឆា យ៉ាងចូវ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយរបស់ចិន ដែលមិនត្រឹមតែមាននៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន រួមទាំងវៀតណាមផងដែរ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែធ្វើពីបាយត្រជាក់ ផ្សំជាមួយស៊ុត បង្គា សាច់ជ្រូក សាច់ក្រកចិន និងបន្លែជ្រក់។ នៅពេលចៀន គ្រាប់អង្ករនីមួយៗមានសភាពរឹង និងពណ៌មាស លាយជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់នៃស៊ុត ភាពផ្អែមនៃអាហារសមុទ្រ និងភាពក្រៀមរបស់បន្លែ បង្កើតបានជាភាពទាក់ទាញទាំងពណ៌ និងរសជាតិ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហាររហ័សដែលនៅតែពោរពេញដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។

13. ហឹរហឹរស៊ីឈួន

ក្នុងដំណើរស្វែងរកមុខម្ហូបចិន ហឹរ ស៊ីឈួន ជាជម្រើសមិនអាចខ្វះបាន។ ម្ហូបនេះលេចធ្លោជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបរបស់វា ចម្អិនពីឆ្អឹងចំហុយ ផ្សំជាមួយម្ទេសស្ងួត និងទឹកខ្មេះ បង្កើតបានជារសជាតិហឹរ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិច ដែលទាក់ទាញខ្លាំង។ រសជាតិរីករាលដាលតាំងពីខាំដំបូង ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកអាហារពេលល្ងាច។ ជារឿយៗឆ្នាំងក្តៅត្រូវបានបម្រើជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់គោ សាច់មាន់ និងបន្លែ ទាំងរសជាតិ និងរសជាតិ ដែលបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសនៃម្ហូបស៊ីឈួន។

១៤.ព្រះពុទ្ធលោតពីលើជញ្ជាំង

ព្រះពុទ្ធលោតពីលើជញ្ជាំង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Buddha Jumps Over the Wall គឺជាមុខម្ហូបចិនដ៏ល្បីល្បាញមួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តរូបនៃភាពប្រណីតនិងភាពទំនើបនៅក្នុងម្ហូប Fujian ។ ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដោយសារតែឈ្មោះដ៏ពិសេសរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏លេចធ្លោរបស់វា ជួយសំអាតសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងប្រាំ និងបង្កើនភាពធន់ ជាពិសេសមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារជំងឺផ្តាសាយ។ ដើម្បីរៀបចំ Buddha Jumps Over the Wall មនុស្សប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដ៏កម្រជាង 30 មុខ រួមទាំងគ្រឿងផ្សំពិសេសដូចជា យិនស៊ិន ទឹកខ្មេះ និងព្រុយត្រីឆ្លាម ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ ដែលពិបាករកក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។

ម្ហូបចិនមិនគ្រាន់តែជាការរួមផ្សំនៃក្លិនក្រអូប ពណ៌ និងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាបទភ្លេងនៃប្រពៃណី ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ផងដែរ។ ចាប់ពីហឹរហឹរទៅ ឌីមសាំ សុទ្ធតែនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរុករក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែកពីគេ ប្រទេសចិនគឺពិតជាកន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-v17278.aspx