អាហារសម្រន់កំពូលទាំង 4 របស់ Ninh Binh ដែលធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកនឹកពួកគេ។

Ninh Binh មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងសម្រស់ធម្មជាតិដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងភ្នំដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗទៀតផង។ ជាពិសេស អាហារសម្រន់ Ninh Binh ដែលមានរសជាតិបែបប្រពៃណី សាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញ តែងតែជាជម្រើសជាទីពេញចិត្តរបស់ភ្ញៀវនៅពេលមកទស្សនា។ ពីនំអង្ករដំណើបក្រអូប រហូតដល់ស្ករគ្រាប់សណ្តែកដី សុទ្ធតែបង្ហាញពីភាពទំនើបនៃមុខម្ហូបក្នុងស្រុក ហើយក៏ជាអំណោយដែលមានសញ្ញាសម្គាល់ក្នុងតំបន់ផងដែរ។

Việt Nam•17/06/2025

1. Banh troi

នំអណ្តែតទឹក Ninh Binh (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប្រពៃណីក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យអាហារត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ Banh Troi ក៏ត្រូវបានប្រជាជន Ninh Binh ប្រែក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ Ninh Binh ដែលទាក់ទាញអ្នកហូបចុកពីទីជិត និងទីឆ្ងាយ។ នំនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរាងមូល ពណ៌សសុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងរសជាតិ និងការបង្ហាញផងដែរ។

នំអណ្តែតទឹក Ninh Binh ផលិតពីអង្ករដំណើបពណ៌លឿងពិសេស ហើយកិនឱ្យម៉ត់ដោយទឹកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់។ ការបំពេញមានភាពខុសគ្នា៖ ពីស្ករថ្មបុរាណរហូតដល់សណ្ដែកសុទ្ធ ដូងដុត ឬល្ងខ្មៅ។ នំមានពណ៌ដោយគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដូចជា ស្លឹកត្នោតសម្រាប់បៃតង ផ្លែ Gac សម្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហម ឬផ្កាមេអំបៅសម្រាប់ពណ៌ខៀវ-ស្វាយ ដែលបង្កើតឱ្យមាននំអណ្តែតពណ៌ប្រាំពណ៌ទាក់ទាញភ្នែក។ បន្ទាប់ពីធ្វើរាងរួច នំត្រូវស្ងោររួចទម្លាក់ចូលក្នុងចានទឹកខ្ញីក្រអូបនាំភាពកក់ក្តៅដល់នំផ្អែមនេះ។

ពេលទទួលទាន អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថា សំបកអង្ករដំណើប ទន់ៗ គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម ប្រៃ និងរសជាតិហឹររបស់ខ្ញី។ ទាំងអស់បង្កើតនំឆ្ងាញ់ ទាំងធ្លាប់ស្គាល់ និងថ្មី - ពិតចំពោះ មុខម្ហូប ប្រពៃណីរបស់ Ninh Binh ។

អ្នកទស្សនាអាចស្វែងរក Banh Troi បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារក្នុងស្រុក អ្នកលក់តាមដងផ្លូវ ឬហាងលក់អាហារពិសេស Ninh Binh។ នេះជាមុខម្ហូបស្រាលៗ ប៉ុន្តែសម្បូរបែបដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលទៅទស្សនារាជធានីបុរាណ។

2. បាយឆាជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ

Ninh Binh crispy rice (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់ Ninh Binh ដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយ អង្ករដុតជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំគឺជាប្រភពនៃមោទនភាពធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែ "អាឡោះអាល័យ" សម្រាប់អ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោកទិញវាជាកាដូទៀតផង ដោយសារលក្ខណៈរបស់វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលញ៉ាំ និងរសជាតិភាគខាងជើងដ៏សម្បូរបែប។

អង្ករដំណើប នីញប៊ិញ ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើប ចម្អិនរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកចុចស្តើងៗ ហើយហាលថ្ងៃរហូតដល់មានសំបកធម្មជាតិ។ បន្ទាប់មក បាយឆាចៀនរហូតដល់ពណ៌លឿង ប្រឡាក់ដោយទឹកត្រីលាយតាមរូបមន្តបុរាណ ប្រោះជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសបំពងពណ៌មាស។

ញ៉ាំបាយក្រៀម អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិប្រៃ-ផ្អែម នៃទឹកត្រី រសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់ក្រក និងក្លិនដ៏ទាក់ទាញរបស់ខ្ទឹមបារាំង។ ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតម្ហូបដែលមានលក្ខណៈច្រេះ និងទាក់ទាញ។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចស្វែងរកបាយក្រៀមជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅតាមតំបន់ ទេសចរណ៍ ល្បីៗដូចជា Trang An, Tam Coc, Bai Dinh ឬហាងពិសេសនៅកណ្តាលទីក្រុង។ ម៉ាកយីហោដែលមានការវាយតម្លៃខ្ពស់មួយចំនួនដូចជា Com Crispy Co Do, Hoa Lu, Dai Long… ក៏ជាជម្រើសដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិត្រឹមត្រូវ។

3. ស្ករគ្រាប់ល្ង

ស្ករគ្រាប់ល្ង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងនាមជាម្ហូបបែបបុរាណដែលទាក់ទងនឹងការចងចាំពីកុមារភាព ស្ករគ្រាប់ល្ង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ករគ្រាប់ល្ង គឺជាអាហារសម្រន់ Ninh Binh ជាទីពេញចិត្តរបស់ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាច្រើននាក់។ នៅក្នុងរាជធានីបុរាណ ស្ករគ្រាប់នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃទាំងស្រុងតាមរូបមន្តប្រពៃណី ដោយរក្សានូវរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

ស្ករគ្រាប់ល្ងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា សណ្ដែកដី ល្ង ស្ករអំពៅ ម្រុំ និងខ្ញីស្រស់បន្តិចដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ សណ្តែកដី និងល្ងត្រូវលីងរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ បន្ទាប់មកលាយជាមួយល្បាយស្ករ និងម្សៅម៉ដ្ឋដែលរលាយ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ រមៀលចេញជាស្តើងៗ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។

ស្ករគ្រាប់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានក្លិនឈ្ងុយ ជាមួយនឹងរសជាតិល្ង និងសណ្ដែកដី លាយជាមួយនឹងខ្ញី ហឹរបន្តិច ធ្វើអោយអ្នកដែលបានញ៉ាំម្តង មិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះជាម្ហូបដ៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយតែក្តៅមួយពែងនៅពេលរសៀលដ៏ត្រជាក់។

អ្នកអាចស្វែងរកស្ករគ្រាប់ល្ងនៅហាងពិសេស ទីផ្សារក្នុងស្រុក ឬទស្សនាភូមិស្ករគ្រាប់ធ្វើដោយដៃប្រពៃណីនៅ Ninh Binh ដើម្បីធ្វើជាសាក្សីក្នុងដំណើរការកែច្នៃ។

4. ក្រដាសអង្ករចម្រុះ

ក្រដាសអង្ករចម្រុះ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

អង្ករសំរូប គឺជាអាហារសម្រន់មួយក្នុង ចំណោមអាហារសម្រន់ Ninh Binh ដែលត្រូវបានយុវវ័យចូលចិត្តយ៉ាងខ្លាំង។ ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនេះមានការពេញនិយមនៅច្រើនកន្លែងក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅ Ninh Binh ក្រដាសអង្ករចម្រុះមានពណ៌ប្លែកៗ - សម្បូរបែប ភាពចុះសម្រុង និងលក្ខណៈធម្មតានៃរសជាតិនៃរាជធានីបុរាណ។

ក្រដាសអង្ករកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ គួបផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា សាច់គោក្រឡុក ពងក្រួចស្ងោរ ស្វាយខ្ចី ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម សណ្តែកដីលីង ខ្ទឹមបំពង និងមិនអាចខ្វះបាន ទឹកអំពិលផ្អែម លាយតាមរូបមន្តពិសេស។ កន្លែងខ្លះបន្ថែមមឹកស្ងួតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប។

ភាពជូរអែមនៃស្វាយបៃតង ភាពផ្អែមនៃទឹកអម្ពិល ភាពប្រៃនៃសាច់គោស្ងួត និងមឹកស្ងួត គួបផ្សំនឹងភាពស្រួយនៃក្រដាសអង្ករ សុទ្ធតែបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ពេលរសៀលសម្រាប់សិស្សានុសិស្សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅពេលទស្សនាអាហារតាមផ្លូវ Ninh Binh ផងដែរ។

អ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវក្រដាសអង្ករចម្រុះ Ninh Binh នៅតំបន់ក្បែរសាលារៀន ផ្សាររាត្រី ឬហាងអាហារសម្រន់ល្បីៗនៅក្នុងទីក្រុង។ កន្លែងទាំងនេះតែងតែមានមនុស្សច្រើន ជាពិសេសនៅពេលរសៀល ដែលជាពេលវេលាដ៏ល្អសម្រាប់ទទួលទានអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

ថ្វីត្បិតតែជាមុខម្ហូបសាមញ្ញក៏ដោយ ប៉ុន្តែអាហារសម្រន់ Ninh Binh មានព្រលឹងនៃជនបទ មនុស្សជាតិ និងភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង Ninh Binh កុំភ្លេចឆ្លៀតពេលដើម្បីរីករាយជាមួយរសជាតិបែប rustic និងមិនអាចបំភ្លេចបាន ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យដំណើរនៃការរកឃើញរបស់អ្នកកាន់តែពេញលេញ និងមិនអាចបំភ្លេចបានជាងពេលណាទាំងអស់។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-vat-ninh-binh-v17364.aspx