ទៅ Phan Rang ញ៉ាំគុយទាវក្តាម ៥ ចាន

ស៊ុបក្តាមនាំមកនូវរសជាតិប្លែកដល់ចានគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋាន - រូបថត៖ NHA XUAN

ពេល​និយាយ​ពី​ក្តាម​ភ្លាម មនុស្ស​នឹក​ដល់​ក្តាម​ស្រែ ប៉ុន្តែ​នៅ​ទីនេះ​ស៊ុប​ក្តាម​គ្មាន​ក្តាម​ស្រែ​ទេ ដូច្នេះ​តើ​ភោជនីយដ្ឋាន​យក​ក្តាម​ធ្វើ​អ្វី? សូម, វាគឺជាក្តាម។

ភោជនីយដ្ឋាន Bun Rieu Cua Oc ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវ Doan Thi Diem ក្នុងទីក្រុង Phan Rang - Thap Cham ( Ninh Thuan ) បានបើកលក់អស់រយៈពេល 20 ឆ្នាំមកហើយ ដោយប្រកាន់យកបាវចនានៃការផលិតយីហោ Bun Rieu Oc 5 No.

បើ​តាម​ម្ចាស់​ហាង​នាង ត្រា មូលហេតុ​ដែល​នាង​លក់​គុយទាវ​ក្តាម​នេះ គឺ​ដោយសារ​នាង​មិន​អាច​ញ៉ាំ​ក្តាម​ស្រែ​បាន ។

អ្នកស្រី Tra បាននិយាយថា “ខ្ញុំចង់ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីផលិតផលក្នុងស្រុករបស់ខ្ញុំ។ នៅទីនេះយើងមានក្តាមស្រស់ៗជារៀងរាល់ថ្ងៃ” ដោយបន្ថែមថារសជាតិនៃគុយទាវដែលនាងចម្អិនក៏មានរសជាតិតាមបែបប្រជាជនវៀតណាមកណ្តាលផងដែរ។

វល្លិមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃ 50,000 ដុង រួមមាន វឺមីឆា ទំពាំងបាយជូរ ស៊ុបក្តាម សាច់ក្រកជាច្រើនប្រភេទ... ដាច់ខាតមិនមានតៅហ៊ូ ឈាម ឬជើងជ្រូក ដូចចានស៊ុបប្រហិតធម្មតាទេ។

អ្នកស្រី ត្រា បាននិយាយថា គាត់មិនបន្ថែម "ស៊ុប" ច្រើនពេកដូចជាជើងជ្រូក តៅហ៊ូ... ព្រោះវានឹងលើសរសជាតិនៃស៊ុបក្តាម។

ចាន​ពេញ​ក៏​មាន​សាច់​ខ្យង​បំពង​មួយ​ចាន​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ដែល​ទាក់​ភ្នែក​ហើយ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ខ្យង​ចៀន​មួយ​ចាន​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​ឆ្អើរ​មួយ​ចាន​ពេញ - រូបភាព៖ NHA XUAN

អ្នកស្រី ត្រា បាននិយាយថា ពេលខ្លះមានអតិថិជនមិនចូលចិត្ត ព្រោះធ្លាប់ញ៉ាំក្តាមប្រៃ ស៊ុបចង្កាក់ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ក៏មានមនុស្សជាច្រើនដែរ ដែលពិតជាចូលចិត្តរសជាតិស៊ុបក្តាមនៅភោជនីយដ្ឋាន។

ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានអាហារអាចជម្នះឧបសគ្គផ្លូវចិត្តនៃការបដិសេធស៊ុបគុយទាវ "ចម្លែក" ពួកគេទំនងជាត្រូវបានយកឈ្នះដោយរសជាតិពិសេសនៃស៊ុបគុយទាវក្តាមនៅទីនេះ។

ញ៉ាំ​ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅៗ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ មាន​ក្លិន​ក្តាម​ប្លែក ហើយ​មាន​ខ្លាញ់​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ពេញ​ចិត្ត​នឹង​រសជាតិ និង​ក្លិន។

បើរកមើលរសជាតិដើម្បីប្រៀបធៀប ស៊ុបគុយទាវក្តាមមួយចាននេះងាយនឹកឃើញដល់គុយទាវក្តាមនៅ Quy Nhon ខេត្ត Binh Dinh។

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ក្រៅពីស៊ុបក្តាម ចានគុយទាវនៅភោជនីយដ្ឋាន 5-no នេះ ក៏មានចំណុចគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដែរនោះ គឺសាច់ប្រហិតពណ៌ទឹកក្រូចនៅខាងក្នុង ដែលអាចឱ្យអ្នកទទួលទានងាយយល់ច្រឡំថាវាជាអ្វី។

សាច់​ដុំ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ក្រអូប ហើយ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ។ បន្ទាប់​ពី​ខាំ​ហើយ អ្នក​នឹង​ចង់​ខាំ​ជា​លើក​ទី​ពីរ។

សួរ​ហើយ​ដឹង​ថា​គឺ​សាច់​ក្រក​ផ្សិត។ អ្នកស្រី ត្រា បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «ខ្ញុំ​លាយ​ផ្សិត​ពណ៌ស​ជាមួយ​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ចានគុយទាវ»។

ភោជនីយដ្ឋានក៏មានលក់ក្តាម និងខ្យងក្រឡុកជាមួយក្តាមស៊ុប ដោយមានការណែនាំធ្វើម្ហូបសម្រាប់អតិថិជនទិញយកទៅចម្អិននៅផ្ទះ។

ម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា បន្សំនេះក៏ត្រូវបានបង្កកដោយអ្នកស្រី ត្រា ហើយដឹកជញ្ជូនទូទាំងប្រទេស និងក្រៅប្រទេស។

បច្ចុប្បន្ន ត្រា និង​ស្វាមី​ជា​ចុងភៅ​សំខាន់។ ក្រៅ​ពី​គ្រឿង​បរិក្ខារ​នៅ Phan Rang ភោជនីយដ្ឋាន​ក៏​មាន​សាខា​ចំនួន ២ នៅ​ទីក្រុង​ហូជីមិញ និង ១ សាខា​នៅ Ba Ria - Vung Tau ។

ប្រភព: https://tuoitre.vn/ve-phan-rang-an-bun-rieu-cua-bien-5-khong-20240227165700037.htm