ហេតុអ្វីមិនគួរចម្អិនស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក?

ស៊ុតត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញ តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ ថាមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ជាពិសេសប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ច្រើននៅក្នុងស៊ុត។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំស៊ុត ចាប់ពីឆ្អិន ចៀន ដល់ដុតនំជាមួយសំបក។ អ្នកជំនាញណែនាំកុំឱ្យចម្អិនពងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកព្រោះវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ស៊ុតជាមធ្យមមានកូលេស្តេរ៉ុល 186 មីលីក្រាម។ មនុស្សមួយចំនួនមានការព្រួយបារម្ភថាមាតិកាកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាគមន៍បេះដូងអាមេរិក (AHA) និយាយថា ស៊ុតមិនមែនជាមូលហេតុនៃកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់នោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃគឺមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Healthline (USA)។

Vì sao không nên chế biến trứng ở nhiệt độ quá cao? - Ảnh 1. — ការចម្អិនស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកអាចបង្កើតសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រឿងមួយដែលមនុស្សត្រូវចងចាំនៅពេលរៀបចំស៊ុតគឺជៀសវាងការប្រើសីតុណ្ហភាពក្តៅពេក។ ដោយសារតែនៅពេលដែលកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ វាអាចផលិតសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា oxysterol។ ភស្តុតាងស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបង្ហាញថា អុកស៊ីស្តេរ៉ូលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានជាច្រើនលើសុខភាព រួមទាំងការបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីក។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង ទិនានុប្បវត្តិ International Journal of Molecular Sciences បានរកឃើញថា កូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស៊ុតអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជា oxysterols ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក និងដំណើរការ។ លើសពីនេះ ប្រសិនបើកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់ពេក ថ្លើមអាចបំប្លែងកូលេស្តេរ៉ុលទៅជាអុកស៊ីស្តេរ៉ូល។ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ អាចបង្កើនអុកស៊ីតកម្មក្នុងរាងកាយ ដែលនាំឱ្យផលិតអុកស៊ីស្តេរ៉ូលកាន់តែច្រើន។

Oxysterols អាចភ្ជាប់ទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុល LDL "អាក្រក់" ដោយហេតុនេះបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃ atherosclerosis និងបង្កើតភ្នាក់ងារជាច្រើនដែលបង្កឱ្យមានភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនឹងធ្វើឱ្យ DNA នៅក្នុងកោសិកាងាយរងគ្រោះ ដោយហេតុនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។

ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចបំប្លែងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងស៊ុតទៅជាអុកស៊ីស្តេរ៉ូលក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាស៊ុតមិនគួរចម្អិននោះទេ។ ស៊ុតនៅតែត្រូវចំអិន ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរី និងមេរោគ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគួរតែចម្អិនស៊ុតតែនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនស៊ុតគឺត្រូវប្រើសីតុណ្ហភាពទាប ហើយរក្សាវាឱ្យបានយូរល្មមដើម្បីចម្អិនស៊ុត។ បើចៀនកុំប្រើប្រេងច្រើនពេក។ ការពិត ស៊ុតមិនបាច់ឆ្អិនពេកទេ ទើបមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាព។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញបានណែនាំថា ប្រសិនបើអ្នកបារម្ភអំពីអុកស៊ីស្តេរ៉ូល បន្ថែមពីលើការជៀសវាងការចម្អិនស៊ុតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេក អ្នកក៏គួរតែកំណត់សាច់ចៀន និងអាហារកែច្នៃ ដូចជាសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកជាដើម ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/vi-sao-khong-nen-che-bien-trung-o-nhet-do-qua-cao-185241102002338437.htm