ទីតាំងល្អបំផុត កក់ពេញរាល់យប់។

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_1]

មូលហេតុដែលភោជនីយដ្ឋានខ្យងនេះត្រូវបានហៅដោយឈ្មោះដែល «ធ្វើឲ្យញាក់សាច់» គឺដោយសារតែវាមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីបញ្ចុះសពរបស់អ្នកប្រាជ្ញ ទ្រឿង វិញ គី - ពេទ្រូស គី (1837-1898) ដែលជានិពន្ធនាយកនៃកាសែតភាសាវៀតណាមដំបូងគេនៅប្រទេសវៀតណាម - កាសែត យ៉ា ឌីញ។ ក្រៅពីផ្ទះចាស់ដែលអ្នកប្រាជ្ញ ទ្រឿង វិញ គី រស់នៅក្នុងឆ្នាំចុងក្រោយ និងផ្នូររបស់គាត់ ក៏មានទីបញ្ចុះសពគ្រួសារតូចមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារទ្រឿងផងដែរ។

ផ្នូររបស់អ្នកប្រាជ្ញ ទ្រឿង វិញ គី (រូបថត៖ SaiGon Palette)

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន «ខ្យងផ្នូរបុរាណ» គឺលោក ឡេ ក្វាង តូអាយ (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៧៥ នៅទីក្រុងហូជីមិញ)។

យោងតាមលោក Toai ដីឡូត៍នេះធ្លាប់ត្រូវបានគ្រួសារប្រពន្ធរបស់គាត់ថែទាំ និងមើលថែ។ ជាង 20 ឆ្នាំមុន ដោយឃើញថាទីធ្លានៅទទេស្អាត ប្រពន្ធរបស់លោក Toai បានសម្រេចចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានខ្យងតូចមួយដោយសង្ឃឹមថានឹងរកប្រាក់ចំណូលបន្ថែមសម្រាប់គ្រួសារ។ ដោយមិននឹកស្មានដល់ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងឥឡូវនេះបានក្លាយជាកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដោយទាក់ទាញអតិថិជនមួយចំនួនធំជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

លោក Toai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានខ្យងល្បីឈ្មោះមួយ (រូបថត៖ Nhu Khanh)

នៅខាងក្រៅច្រកទ្វារនៃបរិវេណផ្នូរបុរាណ ភោជនីយដ្ឋាននេះបង្ហាញតែតូបតូចមួយដែលមានអាហារសមុទ្រមួយចំនួន និងផ្លាកសញ្ញាសាមញ្ញមួយដែលសរសេរថា "ភោជនីយដ្ឋានខ្យងសួនច្បារ"។ ពេលចូល អតិថិជនមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះបរិយាកាសអ៊ូអរ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្យងមានទីតាំងនៅក្នុងទីធ្លាខាងក្រោយច្រកទ្វារកោងបីជាន់។ នៅខាងក្រោយផ្ទះបាយរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺជាផ្ទះដែលសាងសង់ដោយអ្នកប្រាជ្ញ Petrus Ký ក្នុងឆ្នាំ 1886។

ទោះបីជាលោក និងអ្នកស្រី Toai បានដាក់ឈ្មោះវាថា "ខ្យងសួនច្បារ" ក៏ដោយ អ្នកដំណើរអាហារជាច្រើនមកពីគ្រប់ទិសទីនៅតែហៅវាថា "ខ្យងផ្នូរបុរាណ"។ ឈ្មោះនេះបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់មនុស្សជាច្រើន ដែលជំរុញឱ្យពួកគេស្វែងរកវា។

លោក Toai បានពន្យល់ថា «តាមពិតទៅ អ្នកដែលបានបង្កើតឈ្មោះ «ភោជនីយដ្ឋានខ្យងផ្នូរបុរាណ» គឺវិចិត្រករដ៏មានកិត្តិយស Huu Loc។ គាត់ធ្លាប់ទៅភោជនីយដ្ឋាននេះញឹកញាប់ កត់សម្គាល់ទីតាំងពិសេសរបស់វា ហើយដាក់ឈ្មោះវាតាមវិធីនោះ។ នៅទីបំផុត ឈ្មោះនេះបានក្លាយជាហត្ថលេខារបស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយនៅតែជាប់ជាមួយវារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ»។

ផ្នែកខាងក្រៅ និងខាងក្នុងនៃភោជនីយដ្ឋាន «ខ្យងផ្នូរបុរាណ» (រូបថត៖ ញូខាញ/ទ្រុងង្វៀន)

អតិថិជនម្នាក់បាននិយាយថា កាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន នាង និងមិត្តភក្តិរបស់នាងបានមកភោជនីយដ្ឋាននេះដោយសារតែចង់ដឹងចង់ឃើញអំពីឈ្មោះមិនធម្មតារបស់វា។ «យើងបានមកដល់នៅម៉ោងប្រហែល ៨ យប់។ ពេលយើងចូលទៅជិត សមាជិកម្នាក់នៃក្រុមមានការភ័យខ្លាច ហើយបានណែនាំឱ្យយើងផ្លាស់ប្តូរទីតាំង។ នាងហាក់ដូចជាស្លន់ស្លោបន្តិច។ ប៉ុន្តែក្រុមទាំងមូលបានប្តេជ្ញាចិត្តថានឹង រុករក វាយ៉ាងណាក៏ដោយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទំហំធំទូលាយ ត្រជាក់ និងមានបរិយាកាសរីករាយ ហើយអាហារក៏ឆ្ងាញ់។ ឥឡូវនេះ វាបានក្លាយជាកន្លែងជួបជុំដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ក្រុមរបស់យើង» អតិថិជនស្ត្រីរូបនេះបានរៀបរាប់។

ភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់លោក Toai បើកពីម៉ោងប្រហែល ៥ ល្ងាច ដល់ ១១ យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដោយផ្តល់ជូនអាហារសមុទ្រជាង ៣០ ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ភាគច្រើនជាខ្យងដូចជាខ្យងសមុទ្រ periwinkle ខ្យងល្វា និងខ្យងដូង។ តម្លៃជាមធ្យមនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោក Toai គឺប្រហែល ៦៥,០០០-៧០,០០០ ដុង ក្នុងមួយមុខ ឬច្រើនជាងនេះ។ យោងតាមអតិថិជនជាច្រើន តម្លៃនេះគឺខ្ពស់ណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃជាមធ្យមទូទៅសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានខ្យងធម្មតា។

ទាក់ទងនឹងតម្លៃ លោក Toai បានសារភាពថា “ជាការពិតណាស់ អតិថិជនជាច្រើនបានឃើញគំរូភោជនីយដ្ឋានធម្មតារបស់យើង ហើយសន្មតថាតម្លៃក៏ត្រូវតែមានតម្លៃសមរម្យផងដែរ។ ប៉ុន្តែចាប់តាំងពីយើងបើកដំណើរការមក ខ្ញុំ និងភរិយាបានប្តេជ្ញាចិត្តជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អបំផុត ស្រស់បំផុត និងមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលតម្លៃមិនអាចថោកបានទេ”។

លោក Toai ក៏បានបន្ថែមថា ប្រសិនបើអាហារមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែមិនបានចម្អិនឲ្យបានឆ្អិនល្អ អតិថិជននឹងមិនត្រឡប់មកវិញច្រើនដងទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋាននេះមានប្រជាប្រិយភាពដូចសព្វថ្ងៃនេះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានផ្តោតលើគ្រប់ជំហានទាំងអស់ ចាប់ពីការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលមានសុវត្ថិភាព រហូតដល់ការរៀបចំ ការចម្អិនអាហារ និងសូម្បីតែរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្តាច់មុខ។

លោក Toai បានចែករំលែកថា «ប្រសិនបើអតិថិជនមកភោជនីយដ្ឋានខ្យងរបស់ខ្ញុំ ហើយរកឃើញខ្យងរលួយសូម្បីតែមួយនៅលើចានរបស់ពួកគេ ខ្ញុំត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយក្នុងការសងប្រាក់វិញដោយមិនប្រកែក ឬបន្ទោសពួកគេឡើយ។ ខ្ញុំតែងតែដាក់ភាពស្មោះត្រង់ក្នុងអាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំតែងតែត្រូវបានអតិថិជនស្រឡាញ់ និងទុកចិត្តជានិច្ច»។

ម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេសរសើរថាស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិទាក់ទាញ (រូបថត៖ ទ្រុង ង្វៀន)

នៅភោជនីយដ្ឋានរបស់គាត់ លោក Toai មានទំនុកចិត្តបំផុតលើទឹកជ្រលក់ និងឈីសរបស់គាត់ ដែលគាត់រៀបចំដោយប្រើរូបមន្តពិសេសរបស់គាត់។

លោក Trung (មកពីទីក្រុងហូជីមិញ) តែងតែទៅភោជនីយដ្ឋានខ្យងនេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់គាត់។ គាត់បានចែករំលែកថា៖ «មើលពីខាងក្រៅ អ្នកប្រហែលជាមិនដឹងថានៅពីក្រោយទ្វារធំនោះមានភោជនីយដ្ឋានខ្យងដ៏រួសរាយរាក់ទាក់ ឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះទេ។ អាហារស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ និងស្អាត»។

អ្នកស្រី ក្វៀន (កើតនៅឆ្នាំ ១៩៩៥ ទីក្រុងហូជីមិញ) បច្ចុប្បន្នគឺជាកូនជាងម្នាក់ក្នុងចំណោមកូនជាងដែលលោក តូអាយ ទុកចិត្តបំផុត ដោយកំពុងរៀនជំនាញធ្វើម្ហូប។ ដោយបានតាមដានគាត់អស់រយៈពេលជាង ១២ ឆ្នាំ អ្នកស្រី ក្វៀន ឥឡូវនេះគឺជាមេចុងភៅនៅភោជនីយដ្ឋាន ដោយបានទទួល «អាថ៌កំបាំង» ជាច្រើនពីលោក តូអាយ ដើម្បីជួយនាងរក្សាអាជីវកម្មធ្វើម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាននាពេលអនាគត។

«ខ្ញុំបានតាមដានពូ Toai អស់រយៈពេលជាង ១០ ឆ្នាំមកហើយ តាំងពីថ្ងៃដែលខ្ញុំជួយអ្នកបម្រើការជាអ្នករត់តុ រហូតដល់ពេលដែលគាត់បានបង្រៀនខ្ញុំដោយស្មោះអស់ពីចិត្តអំពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់គាត់។ គាត់មានការលះបង់ខ្ពស់ គាត់មិនខ្វល់ថាអ្នកជាក្រុមគ្រួសារ ឬអ្នកក្រៅនោះទេ។ ដរាបណាអ្នកមានចំណង់ចំណូលចិត្ត ការទទួលខុសត្រូវ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះការចម្អិនអាហារ គាត់នឹងបង្រៀនអ្នកដោយស្មោះអស់ពីចិត្ត» នាងបាននិយាយដោយស្មោះត្រង់។

វ៉ូ ញូ ខាញ់ - លីញ ត្រាង

[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព