វៀតណាម​នឹង​ក្លាយ​ជា​រដ្ឋធានី​ធ្វើ​ម្ហូប​ថ្មី​នៅ​ឆ្នាំ​២០៣០?

គោលដៅនៃការក្លាយជារដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់ ពិភពលោក នៅឆ្នាំ 2030 ហាក់ដូចជារឿងធំមួយសម្រាប់អ្នកខ្លះ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាម្ហូបវៀតណាមអាចប្រសើរជាងសម្រាប់ខ្លួនវា តាមរយៈដំណោះស្រាយដើម្បីបង្កើនវា។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះត្រូវបានចែករំលែកដោយអ្នកជំនាញ ផ្នែកធ្វើម្ហូប និងសម្ព័ន្ធសមាគមភោជនីយដ្ឋាន។

ក្នុងបរិបទដែលម្ហូបវៀតណាមត្រូវបានពិភពលោកទទួលស្គាល់ និងពង្រឹងជំហររបស់ខ្លួននៅលើផែនទីពិភពលោក កិច្ចពិភាក្សា “វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប និងការចល័តនៅវៀតណាម” នាថ្ងៃទី ១៨ ខែធ្នូ បានផ្តោតសំខាន់លើការពិភាក្សាអំពីកាលានុវត្តភាពផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ទន្ទឹមនឹងនោះទាញយកផលប្រយោជន៍ពីនិន្នាការធ្វើដំណើរ និង ទេសចរណ៍ បច្ចុប្បន្ន ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមលើឆាកអន្តរជាតិ។

ព្រឹត្តិការណ៍នេះរៀបចំដោយ C asean មានការបង្ហាញពីអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ សម្ព័ន្ធសេវាកម្មភោជនីយដ្ឋាន និងដឹកជញ្ជូន មេចុងភៅ និងស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន។

មេចុងភៅ និយោជិតគ្រប់រូបគឺជាទូតវប្បធម៌; របៀបដែលយើងនិយាយ បម្រើ… ទាំងអស់រួមចំណែកនាំយកវប្បធម៌វៀតណាមបន្ថែមទៀត”។

ចុងភៅ សាម ត្រាន

ការ៉េមចំបើងពីភោជនីយដ្ឋាន នេន ដាណាង & នេន ពន្លឺ

វៀតណាមក្លាយជាគោលដៅធ្វើម្ហូបថ្មី។

ចែករំលែកជាមួយ Tuoi Tre លោក Chu Hong Minh ប្រធានសមាគមភោជនីយដ្ឋានវៀតណាម (RAV) និងសម្ព័ន្ធសមាគមភោជនីយដ្ឋានអាស៊ាន (ARAA) បានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងនាមជាប្រទេសប្រធាន ARAA ក្នុងឆ្នាំ ២០២៤ - ២០២៥ គម្រោង និងគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់សមាគមភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនឹងផ្តោតលើការប្រកួតប្រជែងធ្វើម្ហូប ជំរុញពាណិជ្ជកម្មធ្វើម្ហូបរវាងប្រទេសអាស៊ាន និងពិភពលោក។

ទន្ទឹមនឹងនេះ កម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលត្រូវបានបើកដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានខ្នាតតូច និងមធ្យម និងលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបនៅក្នុងប្លុកអាស៊ាន។

លោក Minh បានបន្ថែមថា “ក្រៅពីសកម្មភាពបង្កើនកិច្ចសហប្រតិបត្តិការអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងប្លុកអាស៊ាន វៀតណាមក៏មានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការយុទ្ធសាស្ត្រជាមួយអង្គការឈានមុខក្នុងពិភពលោកផងដែរ”។

ឧទាហរណ៍ សមាគមន៍មេចុងភៅពិភពលោក (WAMC) សមាគមភោជនីយដ្ឋានជាតិ (NRA); ជាពិសេសសមាគមទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបពិភពលោក (WFTA) ជាមួយនឹងពានរង្វាន់ដែលទទួលស្គាល់ដោយពិភពលោកចំនួនពីរក្នុងវិស័យភោជនីយដ្ឋាន និងទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប រួមទាំងពានរង្វាន់ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបសកលសម្រាប់អាជីវកម្មប្រាំពីរប្រភេទក្នុងខ្សែសង្វាក់តម្លៃទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប និងពានរង្វាន់ Culinary Capitals Award សម្រាប់ទីក្រុងសក្តានុពលរបស់វៀតណាម។

តាមលោក សកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់នេះ “មានបំណងធ្វើឲ្យវៀតណាមក្លាយជារដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបថ្មីរបស់ពិភពលោកនៅឆ្នាំ២០៣០”។

ប៉ុន្តែ​តើ​នេះ​ជា​គោលដៅ​មិន​ប្រាកដប្រជា​ទេ? អ្នក​ជំនាញ​ក៏​បាន​ចង្អុល​បង្ហាញ​ពី​សក្ដានុពល​របស់​វៀត​ណាម​នៅ​ពេល​ដែល​វា​ឈាន​ដល់​ការ​ដណ្តើម​យក​បាន។

ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ម្ហូបវៀតណាមបានរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមាននិរន្តរភាព ភាពច្នៃប្រឌិត និងការតភ្ជាប់សហគមន៍ផងដែរ។ ក្នុងនោះ មេចុងភៅ ភោជនីយដ្ឋាន អង្គការ និងវេទិកាឌីជីថលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់ និងអភិរក្សវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។

អ្នកជំនាញជឿជាក់ថា ការផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក រួមផ្សំប្រពៃណី និងភាពទំនើប នឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃមុខម្ហូបវៀតណាមនាពេលអនាគត។

ក្រៅពីអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ឆ្នើម យើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះទិដ្ឋភាពចម្រុះ និងសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម ដើម្បីឲ្យ "ចំណុចប្រទាក់" នៃមុខម្ហូបវៀតណាមកាន់តែទូលំទូលាយ។

លោក CHU HONG MINH

ម្ហូបមួយមុខរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Gia បំផុសគំនិតដោយអង្ករក្រឡុកដ៏ល្បីល្បាញនៃភូមិបុរាណដែលមានទីតាំងនៅមាត់ទន្លេប៉ុន្តែមិនមែនអង្ករវិលទេ - រូបថត៖ FBNH

ភាពសុខដុមក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍

លោក Ahmad Faiez Mohamed Pisal អគ្គនាយក Michelin Vietnam បានលើកឡើងពីភាពសុខដុមរមនាក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍។ នៅឆ្នាំ 2020 Michelin Green Star បានកើតមកដើម្បីផ្តល់កិត្តិយសដល់គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារដែលត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការកសាងមុខម្ហូបប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ប្រកាសពានរង្វាន់ Michelin Awards លើកទី 2 នៅចុងខែមិថុនា ឆ្នាំ 2024 Nen Danang នៅ Da Nang បានក្លាយជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅវៀតណាមដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin Green Star ។

តំណាង Michelin វៀតណាមបាននិយាយថា នេះមិនត្រឹមតែជាពានរង្វាន់សាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងទស្សនវិជ្ជាអាជីវកម្មលើការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពសម្រាប់គ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារក្នុងទំនាក់ទំនងរវាងឥរិយាបទ និងការយល់ដឹងអំពីការការពារបរិស្ថាន។ លោក​បាន​បន្ត​ថា​៖ «​យើង​កំពុង​ចាប់​ផ្តើម​មើល​ឃើញ​និរន្តរភាព​ជា​ផ្នែក​មួយ​នៃ​ម្ហូប​វៀតណាម។

លោក​ក៏​បាន​សង្កត់​ធ្ងន់​លើ​កត្តា​នៃ “មនុស្ស​រីករាយ” “ភោជនីយដ្ឋាន​រីករាយ” និង “អតិថិជន​រីករាយ”។ លោកបានបន្ថែមថា "ប្រហែល 90% នៃអាជីវកម្ម F&B (អាហារ និងភេសជ្ជៈ) នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម គឺតូច មធ្យម និងខ្នាតតូច។ ការផ្តោតលើការលើកកម្ពស់ផលិតភាពក៏ជាបញ្ហានៃការព្រួយបារម្ភផងដែរ" ។

Summer Le ស្ថាបនិក និងជាចុងភៅនៃ Nén Danang & Nén Light បានបង្ហាញគំនិតផ្តួចផ្តើមនិរន្តរភាពរបស់ភោជនីយដ្ឋានផ្តោតលើការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំប្រពៃណី អភិវឌ្ឍមនុស្ស និងរក្សាទស្សនវិជ្ជានៃការគោរពម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមតាមរយៈការកសាងរឿងរ៉ាវដ៏មានអត្ថន័យនៅពីក្រោយមុខម្ហូបនីមួយៗ។

អ្នក​ស្រី​បាន​និយាយ​ថា មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​គិត​ថា បើ​ម្ហូប​វៀតណាម​ប្រើ​តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ស្រុក វា​នឹង​ពិបាក​ទៅ​ឆ្ងាយ។ លោក Summer Le បាននិយាយថា "វាជាបញ្ហាប្រឈមមួយ ប៉ុន្តែយើងមើលឃើញថាវាជាឱកាសមួយក្នុងការច្នៃប្រឌិត" ដោយប្រើប្រាស់ការ៉េមចំបើងជាឧទាហរណ៍ ដែលជាផលិតផលធ្វើពីចំបើងស្ងួត និងច្រេះ។

លើសពីនេះ តំណាងភោជនីយដ្ឋាននេះ ក៏បានបញ្ជាក់ផងដែរថា “អាជីវកម្មអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព គឺជាគោលដៅដែលអាចសម្រេចបាន សូម្បីតែនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ដូចជាទីក្រុងហូជីមិញ”។

ចុងភៅ Sam Tran ដែលជាសហស្ថាបនិកនៃភោជនីយដ្ឋាន Gia ដែលជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានផ្កាយ Michelin 1 ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ដើម្បីលើកកម្ពស់មុខម្ហូបវៀតណាម។

មិនត្រឹមតែធ្វើតាមទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបនៃការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកទាំងអស់ និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបបែបបស្ចិមប្រទេស ដើម្បីជួយអ្នកបរិភោគឱ្យរកឃើញអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះទេ ក្រុមការងារនៅ Gia ក៏ "រៀនបន្ត" ផងដែរ។

លោកស្រី Dang Thuy Trang នាយកកិច្ចការខាងក្រៅរបស់ Grab វៀតណាមបានចែករំលែកថា អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានថ្មីៗនៅលើវេទិកាអនឡាញកាន់តែខ្លាំងឡើង។

វេទិកាបញ្ជាទិញអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតកំពុងព្យាយាម "បង្កើនប្រសិទ្ធភាពភាពងាយស្រួល ផ្សព្វផ្សាយភោជនីយដ្ឋាន នាំមកនូវបទពិសោធន៍កាន់តែប្រសើរឡើងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ និងរួមចំណែកក្នុងការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាម"។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/viet-nam-thanh-kinh-do-am-thuc-moi-vao-nam-2030-20241219231834995.htm