គូស្នេហ៍​ជនជាតិ​អាមេរិក​ដើម​កំណើត​វៀតណាម​លក់​ប៊ុនចា និង​ចៀន​ផូ ដែល​ជាប់​ចំណាត់ថ្នាក់​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​ល្អ​បំផុត​ទាំង ៥០ នៅ​អាមេរិក

សហរដ្ឋអាមេរិក - ភោជនីយដ្ឋានដែលមានឯកទេសលើមុខម្ហូបវៀតណាមជាមួយហាណូយប៊ុនចា ឡាងសឹនជូរផូ សាច់អាំង Sa Pa... ទទួលបានការសរសើរពីអ្នកទទួលទានអាហារ និងជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 នៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2025។

"Bun Cha Cau Giay" (ស្ពានក្រដាស) ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ The New York Times ជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 50 នៅអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 2025។

ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនេះមានរសជាតិភាគខាងជើង ដោយបម្រើនូវមុខម្ហូបធម្មតាជាច្រើនដូចជា ហាណូយ ប៊ុនចា គុយទាវ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក នំបញ្ចុកដុត ដែលនាំមកនូវដង្ហើមនៃអាហារតាមផ្លូវវៀតណាមដល់បេះដូងអាមេរិក។

ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅ Portland រដ្ឋ Oregon (សហរដ្ឋអាមេរិក) បានបើកក្នុងខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2023 ដោយប្តីប្រពន្ធជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតវៀតណាម៖ ចុងភៅ Quynh Nguyen និង Carlo Reina ។ អ្នកស្រី Quynh Nguyen មានដើមកំណើតមកពីទីក្រុងហាណូយ ហើយលោក Carlo ជាជនជាតិអាមេរិក ដែលបានរស់នៅ និងធ្វើការក្នុងប្រទេសវៀតណាម ទទួលបន្ទុកធ្វើគុយទាវ និងគុយទាវថ្មីៗនៅភោជនីយដ្ឋានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ម្ចាស់ Quynh Nguyen និង Carlo Reina ។ រូបថត៖ Portland Tribune

គូស្នេហ៍មួយគូនេះបាននិយាយថា ពួកគេបានចំណាយពេលជាច្រើនខែក្នុងការពិសោធន៍ដើម្បីបង្កើតឡើងវិញនូវរសជាតិនៃ ម្ហូប វៀតណាមយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងអាកាសធាតុ និងគ្រឿងផ្សំខុសគ្នាទាំងស្រុង។

យោងតាម ​​Portland Tribune បន្ថែមពីលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេចំពោះអាហារ គូស្នេហ៍ទាំងពីរក៏ផ្តោតលើការកសាងទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធជាមួយអតិថិជនជាប្រចាំ ដោយរក្សាបរិយាកាសកក់ក្ដៅនៃភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ។

មុខម្ហូបពីរដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជា “ព្រលឹង” របស់ភោជនីយដ្ឋានគឺហាណូយប៊ុនចា និងចៀនផូ – រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម ប៉ុន្តែថ្មី និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារអាមេរិក។

គុយទាវ និងផូ ស្រស់ៗ ផលិតនៅភោជនីយដ្ឋាន។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

យោងតាម គេហទំព័រ Willamette Week ប៊ុនចារបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានពិពណ៌នាថាជាមុខម្ហូបដែល "រំលឹកទីក្រុងហាណូយច្រើនជាងអ្វីផ្សេងទៀត" ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូកដុតធ្យូង ទឹកត្រី លាយជាមួយបន្លែជ្រក់ផ្អែម មីឆា និងឱសថស្រស់ៗ។

កាសែតនេះក៏បានសរសើរសាច់សម្រាប់គែមដុតល្មម រសជាតិមានតុល្យភាព ហើយគុយទាវទន់ ប៉ុន្តែទំពារគ្រប់គ្រាន់ ប្រសើរជាងមីស្ងួតធម្មតា។

Bun Cha នៅទីក្រុងហាណូយទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារអាមេរិក។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

យោងទៅតាម Willamette Week ផូចៀនគឺជាមុខម្ហូប "ត្រូវតែសាកល្បង" នៅភោជនីយដ្ឋាន។ គុយទាវ ផូ ស្រស់ ត្រូវ​បាន​បំពង​រហូត​ដល់​ហុយ និង​ស្រួយ ប្រឡាក់​ដោយ​សាច់គោ​បំពង បន្លែ និង​ទឹកជ្រលក់​ដ៏​សម្បូរបែប។ ពេល​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​អាច​ទទួល​អារម្មណ៍​បាន​យ៉ាង​ច្បាស់​ពី​ស្រទាប់​ខាង​ក្រៅ​ដែល​មាន​ភាព​ស្រទន់​ខាង​ក្នុង​លាយឡំ​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ឱសថ​និង​ភាព​ផ្អែម​នៃ​ទឹក​ត្រី។

ទន្ទឹមនឹងនេះ កាសែត The New York Times ណែនាំថា អ្នកទទួលទានអាហារគួរតែទៅជាក្រុមដើម្បីរីករាយជាមួយទាដែលស៊ីស្មៅ Van Dinh Hanoi ដែលជាមុខម្ហូបដ៏លេចធ្លោបំផុតមួយនៅលើមុខម្ហូបចម្រុះរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ក៏​ចាប់​អារម្មណ៍​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​វៀតណាម​ពិតៗ​ជា​ច្រើន​ដូច​ជា ក្តាម​បំពង ឬ​សាច់​អាំង​បែប Sa Pa ជាដើម។ អ្នកកាសែត Brian Gallagher (The New York Times) ជាពិសេសបានសរសើរអ្នកដុតអាំង ជាពិសេសផ្សិតអ៊ីណូគីរមៀលនៅក្នុងពោះសាច់ជ្រូកដុតធ្យូង ដែលជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យទាក់ទាញ។ នៅពេលបម្រើជាមួយស្រាក្រឡុក kumquat រសជាតិកាន់តែពេញលេញ និងស្មុគ្រស្មាញ។

ម្ហូបទាចិញ្ចឹមស្មៅ Van Dinh ត្រូវបានសរសើរ។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ម្ហូបផូជាច្រើនដែលមានរសជាតិធម្មតានៃតំបន់របស់ប្រទេសវៀតណាមក៏ត្រូវបានបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។ Lang Son sour pho ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ដំឡូង​ផ្អែម​បំពង សណ្ដែក​ដី និង​ឱសថ បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ទឹក​ម្ទេស បង្កើត​រសជាតិ​ប្លែក និង​ធ្លាប់​ស្គាល់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ Nam Dinh pho ដែលមានទំពាំងបាយជូរផ្អែមធម្មជាតិក៏ត្រូវបានកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយ Eater Portland ផងដែរ។

នៅភោជនីយដ្ឋាននេះ អ្នកទទួលទានអាហារអាចស្វែងយល់ពីម្ហូបវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ។ រូបថត៖ ស្ពានក្រដាស

ខាន់ លីញ

ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមួយនៅទីក្រុងញូវយ៉ក ធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារសុខចិត្តរង់ចាំ 1-2 ម៉ោង ដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារពិសេសៗជាច្រើនដូចជា Banh Uot Chong នំត្រី La Vong Hanoi និង Hai Phong baguettes។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/vo-chong-viet-my-ban-bun-cha-pho-chien-phong-lot-top-50-quan-tot-nhat-my-2454796.html