គាត់ញញឹម មិនមែនញ៉ាំតែខ្លួនឯងទេ ខ្ញុំក៏ញ៉ាំដើម្បី... អារម្មណ៍។ បាទ អារម្មណ៍។ គ្មានឆ្ងល់ទេ ត្រីស្បៃកាគឺខ្លី។ បង្ហាញវត្ថុ "ក្លិនក្រអូបនៅលើភ្លើង" ។
តាមពិតទៅសាច់អាំងមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេ។ ស្ងោរដាក់ម្សៅឆាបន្តិច ម្ទេសចិញ្ច្រាំបន្តិច ប្រោះខ្ទឹមស និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ញ៉ាំជាមួយបាយក្រៀមក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តបំបែកក្រដាសអង្ករជាដុំតូចៗ ហើយទម្លាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រីឲ្យទន់វាក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ បើចង់ញ៉ាំជំនួសបាយឱ្យស្រាលៗ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលបន្តិច បន្ថែមម្ទេសហាន់ពីរបីខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំបន្តិច រដូវវាឱ្យវា "រឹង" បន្តិច ហើយញ៉ាំជាមួយគុយទាវស្រស់ៗ វានឹងទន់ល្មើយ...។
ត្រីស្បៃកា
Anchovies មានមាត្រដ្ឋានពិបាកណាស់។ ដូច្នេះត្រូវស្ងោរត្រីឱ្យយូរបន្តិច ព្រោះជញ្ជីងត្រីមិនប្រេះ។ សាច់ត្រីគឺតឹង ហើយត្រូវហាន់ជាមួយចង្កឹះមុននឹងញ៉ាំ។ ជាមួយនឹងចាន "ទឹក" ទាំងពីរនេះ សាច់ត្រីគឺទន់ ផ្អែម និងខ្លាញ់បន្តិច។ ចំពោះពោះវៀនរបស់ត្រីឆ្លាម អ្នកនេសាទភាគច្រើនពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។ វាមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ទំពារ និងក្រអូប ហើយហាក់ដូចជា "ទាក់ទាញខ្លាំងណាស់"។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនរណាម្នាក់ "ចូលចិត្ត" វាច្រើនជាងអ្វីទាំងអស់ មានន័យថាពួកគេញៀន នោះនៅពេលដែលពួកគេឃើញ anchovies ពួកគេនឹងគ្រាន់តែចង់ "លេង" ជាមួយវា។
ជិតខែមីនាហើយ។ ថ្វីត្បិតតែត្រីអណ្តែងមិនសូវសម្បូរដូចឆ្នាំមុនក៏ដោយ ក៏ត្រីបាឡែនមានសភាពអ៊ូអរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ចំណែកអាជីវករលក់ត្រីក៏ប្រកបរបរលក់ដូរទាំងផ្សារជិត និងទីឆ្ងាយដែរ ។ រាល់ពេលរសៀល បន្ថែមពីលើម្ហូបស្ងោរ និងប្រៃទាំងពីរដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ភូមិមាត់សមុទ្រតែងតែរៀបចំអាំងឆា។ ក្លិនត្រីអាំងបានហុយពេញមាត់ច្រាំងខ្សាច់ ដែលមានទូកនេសាទកំពុងចត។ ភូមិនេសាទមានទម្លាប់ដុតអន្ទាក់ដោយមិនលាងទឹកសាប។ មិនមែនដោយសារតែខ្ញុំខ្ជិលទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែខ្ញុំចង់រក្សា “សមុទ្រ” បន្តិចបន្តួច ដើម្បីឲ្យក្លិនក្រអូបមានរសជាតិនៃសមុទ្របើកចំហ។ វាមានទាំងក្លិនក្រអូប និងប្រៃ ប្រៃតាមបែប rustic និងព្រៃ។ ក្រោមពន្លឺថ្ងៃរសៀលដ៏ស្លេក ជាមួយនឹងក្លិន "ដ៏ត្រចះត្រចង់" នោះ តើអ្នកណាអាចជៀសផុតពីអារម្មណ៍ស្ទាក់ស្ទើរ និងរំភើបក្នុងចិត្តរបស់ពួកគេ?
ការអាំងសាច់ត្រីងាយដូចការដុតឥដ្ឋដែរ ប៉ុន្តែធ្យូងត្រូវតែសម្បូរណាស់។ គ្រាន់តែជជែកដោយសេរីនៅក្រោមសមុទ្រ និងនៅលើមេឃ។ នៅពេលអ្នកឃើញ "គ្រឿងសឹក" របស់ត្រីត្រូវបានឆេះ នោះហើយជាពេលដែលក្លិនបិដោរហៅ ដូច្នេះគ្រាន់តែបង្វែរត្រីទៅម្ខាងទៀត។ ប្រយ័ត្នជាមួយចានអំបិល និងម្រេច ដើម្បីធានាបានជោគជ័យនៃពិធីជប់លៀងសាច់អាំងរបស់អ្នក។ អំបិលត្រូវតែជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួត និងសសុទ្ធ។ ម្ទេសត្រូវជាម្ទេសបៃតងស្រស់ ហើយពេលបែកវាត្រូវបញ្ចេញសំឡេង«ប្រេះ» ។ លាយម្សៅគ្រឿងទេសទៅកម្រិតប្រៃស្រាល។ បុកថ្នមៗដើម្បីឱ្យគ្រាប់អំបិលបែកជាដុំតូចៗដូចគ្រាប់បាយដែរ បើល្អពេក វានឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ។ ទាល់តែអំបិល និងម្ទេសផ្សំជាមួយត្រីនឹងបង្កើតរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅពេលទទួលទាន។
ខ្ញុំមិនយល់ថាហេតុអ្វីបានត្រីសាច់អាំងកម្រត្រូវបានគេដាក់ពង្រាយក្នុងបរិយាកាសគ្រួសារ។ វាមានអារម្មណ៍នៃ "សហគមន៍" បន្តិចនៅពេលដែលវាកើតឡើងនៅក្រោមដើមដូងឬនៅជ្រុងមួយនៃទីធ្លា។ នៅជុំវិញ "កន្ទេល" នៃ anchovies ជារឿយៗជាមុខរបស់អ្នកជិតខាងជួនកាលសាច់ញាតិជួនកាលភ្ញៀវឬមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធ។ របៀបញ៉ាំក៏ចម្លែកដែរ៖ ម្នាក់ៗមានចានតែគ្មានចង្កឹះ។ យកត្រីមកហាន់ជាពាក់កណ្តាល បកវាដាក់ក្នុងចានមួយ បំបែកត្រីជាដុំៗ រួចទម្លាក់វាចូលក្នុងចានអំបិល និងម្ទេស។ ខ្ញុំនៅតែចាំថាមិត្តម្នាក់ធ្លាប់និយាយដោយពាក្យថា "ធ្ងន់ធ្ងរ" និងបែបកំប្លែងខ្លះថាៈ ពេលបំបែកត្រីពាក់កណ្តាល អ្នកត្រូវនៅស្ងៀមពីរបីវិនាទី ដើម្បីរីករាយនឹងក្លិនឈ្ងុយដែលបញ្ចេញចេញពីត្រី។ វាជាក្លិនក្រអូបដំបូង ស្រស់ និង "យុត្តិធម៌" ណាស់ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថា ... anchovy ។ ខ្ញុំនិយាយលេងសើចគាត់ត្រូវតែជា "អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រត្រី" ទើបមានជំនាញនិងស៊ីជម្រៅ។
ពេលល្ងាចនៅក្នុងភូមិនេសាទ ត្រីស្បៃកាដុតផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់អាំងក្តៅៗ ជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស មានរសជាតិហឹរ ប្រៃ ផ្អែម និងឆ្ងាញ់។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)