뇌우 접시
무이네의 첫 번째 특산품은 동입니다. 이것은 무이네-판티엣의 특별 요리입니다.
이 요리는 주로 모래 지역에 서식하는 파충류인 동(Dong)을 이용해 만듭니다. 이 동물의 고기는 쫄깃하고 달콤하며 지방이 많고 영양가가 매우 높습니다.
무이네 사람들은 동을 굽고, 찌고, 튀기고, 죽으로 만들고, 패티로 만들고, 굽고, 샐러드로 만드는 등 일곱 가지 요리로 만들 수 있는데, 모두 맛있고 보기 좋습니다. 하지만 동을 먹어본 대부분의 사람들은 구운 동이 가장 맛있고 보기 좋다고 합니다. 특히 소금과 고추에 찍어 맥주와 함께 먹으면 최고의 선택이 될 것입니다.
이곳의 참족은 "첫 번째 토끼 머리, 두 번째 도마뱀 부리"라는 속담을 가지고 이 요리의 독특함을 설명합니다.
핫팟
무이네 특산품 목록에서 또 다른 매력적인 이름은 라우 타입니다. 무이네를 방문하는 대부분의 관광객이 좋아하는 요리입니다.
핫팟은 다양한 재료로 만들지만, 가장 중요한 건 멸치입니다. 손님들은 이 핫팟을 당면, 생채소, 잘게 썬 돼지고기 삼겹살, 얇게 썬 계란 프라이 등과 함께 먹습니다.
맛있는 훠궈를 만들려면 크기가 일정한 신선한 멸치를 골라야 합니다. 생선을 살코기째 썰어 레몬즙에 담가 비린내를 제거합니다. 다음으로, 생강즙, 고추, 다진 마늘을 섞어 양념하면 생선의 빛깔이 아름다운 연분홍빛을 띠고, 살이 단단하고 풍미가 좋습니다.
훠궈는 매우 인상적으로 표현되어 식탁 위에 찬란한 꽃처럼 조화로운 전체를 이룹니다. 훠궈 재료는 바나나 잎을 깐 대나무 쟁반에 담아 원형을 이루고, 가운데 놓인 멸치 접시는 "암술" 역할을 합니다.
이 요리는 테이블 위에 바로 제공되며, 두 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 첫 번째는 물기를 빼고 먹는 것입니다(차갑게 먹는 방법이라고도 함). 그릇에 면과 재료를 담고 소스를 붓고 잘 비벼 먹는 것입니다.
이 소스는 요리의 품질을 결정하는 요소 중 하나로 여겨집니다. 재료는 어느 식당이나 똑같지만, 소스의 비율은 이 명물을 만드는 비결입니다.
두 번째 방법은 숯불에 뜨거운 냄비 국물을 부어 먹는 것입니다. 새우와 뼈를 우려낸 육수에 토마토, 파인애플, 양파를 넣어 자연스러운 단맛을 더했습니다.
판티엣을 방문하는 관광객들은 함티엔과 무이네에 있는 레스토랑에서 이 특별한 핫팟 요리를 맛볼 수 있습니다. 핫팟 한 개당 가격은 2인 기준 35만~38만 동입니다.
새우젓을 곁들인 구운 쌀 종이
간식을 좋아한다면 무이네의 유명한 새우젓을 곁들인 구운 쌀 종이를 놓칠 수 없습니다.
여기에 사용된 라이스 페이퍼는 두꺼운 참깨 라이스 페이퍼로, 숯불에 구우면 특히 바삭하고 향긋한 풍미를 자랑합니다. 계란, 볶은 양파, 파 등 기본 재료 외에도 새우장, 스프링롤, 소시지 등도 듬뿍 들어있습니다.
숯불이 뜨거워지면, 요리사는 라이스 페이퍼를 그릴 위에 올리고 케이크 표면에 새우 페이스트를 한 겹 바른 후 메추리알, 소시지, 스프링롤, 피클, 볶은 양파, 고추를 넣어 속을 채웁니다. 케이크를 스토브에서 약 3~5분간 구워 케이크 크러스트가 고르게 노릇노릇해지고 새우 페이스트의 진한 향이 올라오면 케이크가 다 구워졌다는 것을 알 수 있습니다. 베트남 고수를 살짝 뿌리고 케이크를 말아 올리기만 하면 됩니다.
바삭한 케이크를 한입 베어물면 새우젓의 희미한 향과 함께 속이 가득 채워지는 것을 느낄 수 있습니다.
무이네 특산 케이크의 가격은 매우 "학생 친화적"이며, 보통 한 개당 20,000 VND 미만입니다.
햄탄 구운 미트로프
함탄(Ham Tan) 소시지는 함탄(Ham Tan) 지역에서 유래되었습니다. 무이네 주민들인 빈투언(Binh Thuan ) 사람들에게 친숙한 음식 중 하나이며, 관광객들이 무이네를 방문할 때 꼭 맛봐야 할 무이네 특산품 목록에도 포함되어 있습니다.
구운 돼지고기 롤은 쌀 종이에 잘게 간 새우와 고기를 넣어 만든 속을 넣고, 그 조각들을 꼬치에 꽂아 사슬 모양으로 만든 후 숯불에 구워냅니다.
구운 차루이는 생야채, 스타프루트, 망고와 함께 말아서 신맛, 매콤함, 진한 맛이 나는 타마린드와 땅콩 소스에 담가 먹는 음식입니다.
햄탄 구운 돼지고기 롤은 진한 고추와 땅콩 소스에 찍어 먹어야 제맛입니다. 이 소스는 순수 판티엣산 멸치 소스와 다진 고추, 그리고 잘게 부순 구운 땅콩을 섞어 만들어 풍부하고 매력적인 맛을 선사합니다.
차루이 한 접시 가격은 비싼 편은 아닙니다. 구매처에 따라 다르지만 한 접시당 5만 동(VND) 미만입니다. 전반적으로 무이네에 오신다면 맛있고 저렴한 요리로, 한 번쯤 드셔보실 만합니다.
무이네 해산물
무이네-판티엣 같은 해안 지역에 오면 해산물 요리를 빼놓을 수 없습니다. 이곳의 해산물은 배가 정박하자마자 바로 가공되기 때문에 특히 신선합니다.
생선, 오징어, 굴, 조개 등 쉽게 찾을 수 있는 해산물 요리 외에도, 랍스터와 킹크랩은 무이네에서 특히 유명한 두 가지 해산물로, 다른 지역에 비해 독특하고 맛있는 맛을 가지고 있습니다.
이곳에서 맛있는 해산물을 맛보려면 무이네 어촌 마을을 방문하여 신선한 해산물을 직접 골라 어부들에게 가공을 부탁할 수 있습니다.
무이네-판티엣을 방문할 때 꼭 맛봐야 할 유명한 무이네 특산품들을 소개합니다. 위 음식 외에도 판티엣 피시 소스, 쌀 종이 케이크, 용과, 말린 오징어 등 무이네 특산품을 선물로 구매할 수 있습니다.
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