1. 자연 접착력이 있는 재료를 선택하세요
밀가루를 너무 많이 사용하지 않고도 수프를 자연스럽게 걸쭉하게 만들려면 감자, 고구마, 호박과 같은 전분 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 감자, 고구마, 호박은 익혀서 퓌레하면 자연스러운 걸쭉함을 더합니다. 콩(완두콩, 흰콩): 단맛을 유지하면서 수프를 더 걸쭉하게 만듭니다. 옥수수: 옥수수의 전분은 수프의 부드러운 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.
2. 분리되는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 계속 저어주세요.
수프가 갈라지는 이유 중 하나는 전분이 고르게 섞이지 않기 때문입니다. 수프를 끓이는 동안, 특히 우유, 크림, 밀가루를 넣을 때는 살살 저어주세요. 계란을 넣어 수프를 끓일 경우, 계란을 풀어서 천천히 부으면서 덩어리지지 않도록 한 방향으로 저어주세요.
3. 적절한 증점제를 사용하세요
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수프의 농도를 좋게 하려면 다음 재료 중 하나를 사용하세요. 옥수수 전분: 냄비에 붓기 전에 찬물에 녹여 수프가 뭉치지 않고 걸쭉해지도록 합니다. 감자 전분: 옥수수 전분처럼 덩어리지지 않고 가벼운 농도를 만듭니다. 생크림이나 연유: 수프의 부드러움을 높여 부드러운 식감을 더합니다.
4. 조리 시 온도 조절하기
수프는 중약불에서 끓여야 하며, 너무 센 불로 끓이면 국물이 분리될 수 있으므로 주의하세요. 우유나 크림을 사용할 경우 마지막에 넣고 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 원하는 농도가 되면 부드러운 식감을 유지하기 위해 즉시 불을 끄세요.
5. 수프를 퓌레하고 걸러내어 완벽한 부드러움을 얻으세요.
재료가 부드러워지면 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들면 혼합물이 더 잘 섞입니다. 더 부드러운 수프를 원하시면 체에 걸러 덩어리나 섬유질을 제거하세요.
이 5가지 팁을 바로 적용해 보세요. 덩어리지거나 분리되지 않고 부드럽고 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 지금 바로 가족에게 선물해 보세요!
giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면
출처: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/5-meo-nau-sup-sanh-min-khong-bi-tach-nuoc-a533ca1/
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