과자, 청량음료
당분이 높은 음식은 간을 손상시킬 수 있습니다. 간은 당분을 지방으로 전환하기 때문입니다. 당분을 너무 많이 섭취하면 체내 지방이 과다 축적되어 간을 포함한 장기에 축적되어 지방간 질환을 유발할 수 있습니다.
또한 청량음료를 규칙적으로 많이 마시는 것도 피해야 합니다. 청량음료는 간 손상을 일으킬 수 있으며 다른 합병증을 유발할 수도 있습니다.
밀가루로 만든 국수와 케이크
파스타, 피자, 빵처럼 흰 밀가루로 만든 음식은 간에 해로울 수 있습니다. 이러한 음식은 체내에서 당으로 전환되어 지방으로 변하고, 이는 결국 지방간으로 이어질 수 있습니다.
붉은 고기
붉은 고기는 포화지방 함량이 높아 과다 섭취 시 간에 지방이 축적됩니다. 이러한 상태를 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)이라고 하며, 이는 비알코올성 지방간염(NASH), 간경변, 그리고 결국 간부전으로 이어질 수 있습니다.
붉은 고기는 헴철의 풍부한 공급원입니다. 신체가 기능하려면 철분이 필요하지만, 과도한 철분은 간과 다른 장기에 축적되어 손상과 염증을 유발할 수 있습니다. 이는 특히 유전 질환인 혈색소침착증 환자에게 매우 위험합니다.
또한, 붉은 고기를 굽거나 튀기는 등 고온에서 조리하면 HCA와 PAH와 같은 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 이러한 물질은 간을 손상시키고 간암 위험을 증가시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.
가공육
가공육(소시지, 베이컨, 햄, 기타 콜드컷)은 나트륨 함량이 높은 경우가 많아 혈압을 상승시키고 간 손상을 유발할 수 있습니다. 나트륨 과다 섭취는 비알코올성 지방간(NAFLD) 위험을 증가시킬 수도 있습니다.
가공육에는 유통기한을 연장하고 유해균 증식을 막기 위해 질산염과 아질산염 같은 방부제가 첨가됩니다. 그러나 이러한 물질은 체내에서 유해한 화합물로 전환되어 간세포 손상을 유발하고 암 위험을 증가시킬 수 있습니다.
신선한 죽순
신선한 죽순은 시안화물 함량이 높아 제대로 조리하지 않으면 간에 해로울 수 있습니다. 신선한 죽순을 섭취하면 시안화물이 소화 효소의 영향으로 청산(HCN)으로 전환됩니다. HCN은 매우 독성이 강하여 세포 호흡을 저해하고 간 손상을 유발할 수 있습니다.
HCN은 간세포를 직접 손상시키고 간 기능을 저해하며 황달, 피로, 식욕 부진, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 신선한 죽순을 장기간 섭취하면 간염, 간경변, 심지어 간암과 같은 간 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.
동물의 장기
동물 내장은 많은 베트남 사람들이 좋아하는 인기 있고 흔한 음식입니다. 하지만 동물 내장에는 지방과 콜레스테롤이 다량 함유되어 있어 과다 섭취 시 건강에 좋지 않다는 점에 유의해야 합니다.
동물의 장기를 너무 많이 먹으면 담즙 분비가 감소하거나 억제되어 간이 지방을 정화하기 어려워지고 대사 부담이 증가합니다.
특히 심장 질환, 지방간, 통풍 병력이 있는 경우 동물 장기 섭취를 제한하세요. 동물 장기를 섭취하기로 했다면 적당히 섭취하고, 지방 함량을 줄이기 위해 삶거나 쪄서 조리하세요. 품질과 식품 위생, 안전을 보장하는 믿을 수 있는 곳에서 동물 장기를 선택하세요.
HA(VTC 뉴스에 따르면)출처: https://baohaiduong.vn/6-mon-an-tuong-bo-nhung-lai-tan-pha-gan-hon-ca-bia-ruou-414238.html
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