가족 식사를 위한 맛있고 간편한 고구마 잎 요리 7가지.

고구마 잎은 삶거나 볶는 간단한 요리부터 수프까지 다양한 방법으로 맛있게 조리할 수 있어, 일상 식단에 채소를 쉽게 추가할 수 있습니다.

고구마 잎은 베트남 사람들에게 친숙하고 재배하기 쉬우며 가격도 저렴한 흔한 채소입니다.

고구마 잎은 고구마 식물의 어린 잎과 순입니다. 베트남 요리에서 흔히 사용되는 재료입니다. 고구마 잎에 함유된 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 완화합니다. 또한, 고구마 잎은 몸을 시원하게 해주는 효과가 있어 열을 내리는 데 도움을 줍니다.

전통 의학에서 고구마 잎은 독성이 없는 중성 약초로 여겨집니다. 고구마 잎은 고구마 덩이줄기보다 영양소가 더 풍부합니다. 연구에 따르면 고구마 잎의 비타민 함량은 고구마보다 3배 높습니다. 특히 비타민 C는 5배, 리보플라빈(비타민 B2)은 10배나 더 많이 함유되어 있습니다.

구체적으로, 고구마 잎 100g에는 약 22칼로리, 수분 91.8g, 단백질 2.6g, 탄수화물 2.8g, 비타민 C 11mg, 비타민 B 900mg이 함유되어 있습니다. 또한, 고구마 잎은 칼슘 48mg, 인 54mg, 철분 2.7mg과 같은 필수 미네랄을 제공하여 전반적인 건강 유지에 매우 유익합니다.

고구마 잎은 삶거나 볶는 간단한 요리부터 수프까지 다양한 방법으로 맛있게 조리할 수 있어, 일상 식단에 녹색 채소를 쉽게 추가할 수 있습니다.

고구마 잎으로 만든 맛있는 요리 몇 가지를 소개합니다.

삶은 고구마 잎

삶은 고구마 잎.

삶은 고구마잎은 고구마잎을 이용해 간단하게 만들 수 있는 소박한 요리입니다. 끓는 물에 고구마잎을 데치고 소금을 약간 넣으면, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 시원하고 영양가 있는 삶은 고구마잎 한 접시가 완성됩니다.

삶은 고구마 잎은 달콤하고 부드러우며 상큼한 맛이 있어 생선찜이나 고기찜과 같은 조림 요리에 곁들이기 좋습니다.

마늘을 넣고 볶은 고구마잎

마늘을 넣고 볶은 고구마잎은 만들기도 간단하면서 맛도 훌륭한 요리입니다. 먼저 고구마잎을 골라 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 아삭하고 선명한 색을 유지하도록 합니다. 물에서 건져낸 후에는 바로 얼음물에 담가 아삭함과 초록색을 보존하세요.

다음으로 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 고구마 잎을 넣고 센 불에서 볶아 간을 맞춥니다. 이렇게 만든 마늘 고구마 잎 볶음은 채소 본연의 단맛과 마늘 향이 어우러져 맛이 좋고 가족 식사로도 안성맞춤입니다.

소고기를 넣고 볶은 고구마잎

간단하면서도 영양가 있는 요리로 소고기를 넣은 고구마잎 볶음이 있습니다. 고구마잎은 센 불에서 부드러워지고 살짝 아삭해질 때까지 볶습니다. 소고기는 부드럽고 풍미가 좋으며 향신료가 배어들어 더욱 먹음직스럽습니다.

이 요리를 뜨거운 밥과 매콤한 마늘 고추 간장 소스와 함께 드시면, 분명히 멈출 수 없이 맛있게 드시게 될 거예요.

새우를 넣은 고구마잎 수프

이 채소는 삶는 것 외에도 신선하거나 말린 새우를 넣어 수프를 만드는 데에도 사용됩니다.

김이 모락모락 나는 수프는 눈길을 사로잡는 초록빛을 띤다. 국물은 은은한 단맛이 나고 탱탱하고 신선한 새우가 들어 있다. 여기에 완벽하게 익어 부드러운 고구마 잎이 더해져 더욱 먹음직스럽다.

신선한 새우 외에도 말린 새우를 사용하여 고구마 잎과 함께 수프를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 원래의 맛과 거의 똑같은 풍미를 즐길 수 있습니다.

고구마 잎은 부드럽고 향긋하며 고소한 맛이 날 때까지 익히고, 말린 새우는 쫄깃한 식감으로 진하고 달콤한 국물과 완벽한 조화를 이룹니다. 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있습니다.

닭고기 샐러드와 고구마잎

고구마 잎을 잘게 찢은 통닭, 양파, 그리고 풍미 있는 드레싱과 골고루 섞습니다. 이렇게 하면 다양한 맛이 어우러진 매력적인 샐러드가 완성됩니다.

고구마 잎 한 장 한 장이 아삭아삭하고 새콤달콤한 드레싱에 흠뻑 젖어 있다. 닭고기는 풍부하고 감칠맛이 나서 정말 먹음직스럽다.

고구마잎 조개탕

고구마 잎을 조개와 함께 볶은 요리.

많은 재료나 특별한 양념 없이도 고구마 잎과 조개를 넣어 온 가족이 즐길 수 있는 뜨겁고 맛있는 수프를 만들 수 있습니다.

갓 만들어진 따끈하고 뜨거운 조개와 고구마잎 수프입니다. 조개는 통통하고 탱탱하며, 고구마잎은 아삭하고 쫄깃해서 완벽한 조화를 이룹니다.

모든 재료가 달콤하고 짭짤한 국물 속에서 조화롭게 어우러지며, 흰쌀밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.

고구마 잎을 다진 고기와 함께 볶은 요리

무더운 날 온 가족이 시원하게 즐길 수 있는 수프를 찾고 있다면, 다진 고기를 넣은 고구마 잎 수프를 놓치지 마세요.

이 수프는 조리하기 쉽고 빠르며, 식사를 더욱 맛있고 먹음직스럽게 만들어 줄 것입니다.

고구마 잎은 부드러워질 때까지 삶고, 돼지고기와 풍부한 향신료로 양념한 국물은 달콤하고 감칠맛이 납니다. 뜨거운 흰쌀밥과 함께 먹으면 정말 맛있는 국입니다!

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp