(댄 트리) - 그는 은행원, 택시 운전사, 의류 공장 직원 등으로 일했지만 모두 실패했습니다. 빈털터리가 되자, 두이는 갑자기 달팽이에 반해 기대 이상의 성공을 거두었습니다.
아무도 달팽이로 부자가 될 수 있다고 생각하지 못했습니다. 키가 크고 마른 체형에 검은 피부를 가진 남자가 하루 종일 밭에서 열심히 일하는 모습을 보면, 아무도 그가 닌빈 에서 가장 큰 "달팽이 박제 왕" 협동조합의 주인이라고 생각하지 못할 것입니다. 땀디엡시 옌빈구에 사는 도 바 주이 씨(35세)는 달팽이를 기르고 달팽이 요리를 가공하는 직업 덕분에 매년 수천 명의 사람들이 꿈꾸는 돈을 벌고 있습니다.
매년 5억 동 이상의 수익을 올리는 달팽이 농장 옆에 있는 도 바 두이 청년(사진: 타이 바).
두이 씨는 이전에 은행원, 택시 운전사, 통신 판매원, 의류 공장 노동자 등 생계를 위해 여러 곳을 여행하며 다양한 일을 했다고 말했습니다. 수년간 생계를 위해 고군분투했지만, 여전히 경제 상황은 녹록지 않았고 남는 돈도 없었습니다. 2020년, 의류 공장 노동자로 일하던 중 친구와 외식하던 중 많은 사람들이 좋아하는 매력적인 달팽이 요리를 발견했습니다. 문득 두이 씨는 한때는 소박한 음식이었지만 이제는 매우 희귀해진 이 달팽이를 특별한 요리로 승화시켜 부자가 될 수 있을 거라는 생각이 들었습니다. 일하는 동안 두이 씨는 인터넷에서 달팽이 사육법을 배우고, 성공한 달팽이 양식 모델을 방문했습니다. 2천만 동(VND)을 빌려 달팽이 씨앗을 대량으로 구입했습니다. 경험이 전무했던 그는 잠시 달팽이를 키웠지만 대부분 죽어버렸고, 그가 쌓아둔 자본은 "창밖으로 날아가 버렸습니다". 하지만 낙담하지 않고 8배의 연봉을 받는 그는 모든 월급을 달팽이 씨앗 구입에 쏟아부었습니다. 그는 달팽이들을 돌볼 방법을 찾으려고 온 힘을 다했지만, 달팽이들은 계속 죽어 다시 빈털터리가 되었습니다. 두 번의 실패 끝에 듀이는 포기할까 생각했지만, 젊은이는 직장을 그만두고 집에 남아 이 특산품을 재배할 방법을 연구하기로 했습니다. 부지런히 일하고 겨울을 견뎌낸 소수의 달팽이 덕분에 듀이는 첫해에 달팽이들을 번식시켰고, 점차 수만 마리로 늘렸습니다. 게다가 번식할 때마다 소수의 어미 달팽이가 부화하여 수천 마리의 새끼 달팽이가 될 줄은 예상하지 못했습니다.
두이 씨는 2년 넘게 달팽이와 싸운 끝에, 수천 명의 사람들이 열광하는 결과와 수입을 달성했습니다(사진: 타이 바).
2022년, 닌빈의 한 젊은이가 2년 넘게 실패를 거듭한 끝에 처음으로 달팽이 씨앗을 시장에 내놓았습니다. "그해 달팽이 씨앗 4만 개와 상업용 달팽이 3톤을 팔아 수억 동(약 1억 2천만 원)을 벌었습니다. 오랜 세월 '땀과 눈물'로 번 돈을 붙잡고 기쁨의 눈물을 흘렸습니다. 당시 달팽이로 돈을 벌 수 있을 거라고는 생각도 못 했던 것이 지난 2년간의 실패의 원인이었습니다."라고 두이 씨는 회상했습니다. 오랜 연구 끝에 두이 씨는 이 달팽이를 키우는 것이 어렵지 않다는 것을 깨달았습니다. 단지 세심한 주의를 기울이면 됩니다. 달팽이는 까다로운 먹이를 먹지 않고, 부엽토와 카사바 잎만 먹습니다. 하지만 그 대가로 깨끗한 환경을 조성해야 합니다. 가장 어려운 것은 겨울 동안 달팽이를 키우는 것입니다. 이 비법을 터득한다면 성공할 수 있을 것입니다.
매년 수백만 개의 달팽이 씨앗과 수 톤의 상업용 달팽이를 시장에 판매하여 두이 씨는 수억 동의 수익을 올립니다(사진: 타이 바).
올해 초부터 Duy 씨의 달팽이 농장은 달팽이 씨앗 100만 개와 상업용 달팽이 3톤을 시장에 판매했습니다. 수익은 수억 동에 달합니다. 그 이후로 사람들은 그를 "박제 달팽이의 왕" 또는 닌빈의 "Duy 박제 달팽이"라는 별명으로 불렀습니다. 지역 특산품 강화 Duy 씨는 달팽이 사육 및 관리 과정을 확실히 이해하게 되자, 달팽이 씨앗과 상업용 달팽이만 판매하면 가격도 오르지 않고 수익도 높지 않을 것이라고 걱정했습니다. 상업용 달팽이는 멀리까지 운송하기 어렵기 때문입니다. 그래서 Duy 씨는 베텔 잎으로 감싼 달팽이 롤과 대나무 튜브로 만든 달팽이 롤을 연구하고 개발했습니다. 이 두 가지 요리는 그가 오랜 시간 연구한 후, 직접 키우고 가꾸는 달팽이의 브랜드 가치를 높이기 위해 시장에 내놓기로 결심한 특별한 요리입니다.
두이 씨는 자연에서 달팽이를 키우기 때문에 고기가 맛있고 탄력이 있으며 많은 고객에게 인기가 많습니다(사진: 타이 바).
"약 4개월 동안 달팽이를 키우면 체중이 1kg당 30마리가 되면 수확할 수 있습니다. 잡은 달팽이는 깨끗이 씻고 삶아서 머리를 제거합니다. 달팽이 머리살은 잘게 갈아 돼지고기 미트볼, 생강, 레몬그라스, 고추, 후추, 향신료와 섞은 후 깨끗이 씻은 대나무 통에 넣거나 베텔 잎에 말아 진공 포장하여 시장에 판매합니다."라고 Duy 씨는 전했습니다. 현재 Duy 씨의 베텔 잎 달팽이 패티와 대나무 통 달팽이 패티는 하노이, 하남, 남딘 , 하이퐁, 탄호아, 하띤 등 전국 여러 성 및 도시의 여러 식당, 음식점, 청정 농산물 판매점에 판매되고 있습니다. 그의 협동조합은 매달 600kg의 달팽이 패티를 시장에 판매하여 월 3천만~5천만 동(VND)의 수익을 올리고 있습니다. 고대 수도에서 온 젊은이는 달팽이 양식 과정이 자연적인 과정에 따라 이루어진다고 털어놓았습니다. 따라서 달팽이 고기를 수확하여 특제 요리를 만들면 영양이 풍부하고 맛있는 육질을 보장받을 수 있습니다. 달팽이 소시지는 위생적인 가공 과정을 거쳐 만들어지기 때문에 많은 고객들이 선호합니다.
구운 베텔 잎과 달팽이를 넣은 구운 대나무 튜브를 만드는 과정은 식품 위생과 안전을 보장하기 위해 두이 씨가 직접 수행합니다(사진: 타이 바).
"현재 닌빈성 특산품 인증(OCOP) 신청을 위해 두 가지 달팽이 요리 관련 서류를 준비 중입니다. 이 두 요리가 인증되면 제가 키운 달팽이를 활용한 다른 특산 요리들을 연구하고 생산할 예정입니다. 예를 들어, 달팽이를 곁들인 달팽이 요리, 호일에 싸서 먹는 달팽이 요리, 냉동 달팽이 고기 요리, 달팽이 소시지 요리 등이 있습니다."라고 두이 씨는 말했습니다. 현재 두이 씨의 협동조합은 달팽이 양식 및 달팽이 요리 가공 등의 분야에서 8명의 지역 노동자 에게 일자리를 창출하고 있으며, 평균 월급은 1인당 500만~700만 동입니다. 두이 씨는 달팽이 양식 면적을 확대하여 소득을 늘리고, 자신이 성공적으로 시행하고 있는 달팽이 양식 모델에 지역 주민들이 참여할 수 있는 일자리를 더 많이 창출할 것이라고 밝혔습니다.
많은 현지 근로자들이 "Duy Oc Noi" 씨의 협동조합에서 일하고 있습니다(사진: Thai Ba).
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