돼지고기를 자주 먹는 사람이라면 당뇨병, 심장병, 간 및 신장 질환을 예방하기 위해 이 사실을 알아야 합니다.

돼지고기를 제대로 먹으면 몸에 어떤 변화가 생길까?

돼지고기는 세계 에서 가장 인기 있는 육류입니다. 베트남에서는 맛있고, 많은 사람들이 부담 없이 먹을 수 있으며, 조리하기도 쉬워 많은 가정식에 돼지고기가 들어갑니다. 하지만 건강상의 이점과 해로움 측면에서 가장 논란이 많은 식품 중 하나이기도 합니다.

미국 영양학자들에 따르면, 돼지고기 100g에는 칼로리가 297kcal, 단백질이 25.7g, 지방이 20.8g, 탄수화물, 섬유질, 설탕이 0g 들어 있으며, 단백질과 비타민 B6, B12의 좋은 공급원이기도 합니다.

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돼지고기는 인, 셀레늄, 티아민과 같은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이기도 합니다. 티아민은 다양한 신체 기능에 필요한 비타민 B의 일종으로, 소고기보다 돼지고기에 훨씬 많이 함유되어 있습니다.

비타민 B6와 B12도 돼지고기에 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 비타민들은 혈액 세포 형성과 뇌 기능에 필수적입니다. 돼지고기는 또한 철분의 훌륭한 공급원입니다.

돼지고기에 함유된 셀레늄은 갑상선 기능을 원활하게 하는 데 도움이 됩니다. 돼지고기 170g에는 셀레늄 1일 권장 섭취량의 100% 이상이 함유되어 있습니다.

다른 연구들에서도 돼지고기가 여러 가지 다른 효능을 가지고 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 특히 돼지고기에 함유된 고품질 단백질은 새로운 근육을 만드는 데 사용되는 완전 아미노산입니다. 돼지고기를 섭취하면 근육 손실과 심각한 근육 퇴화를 예방하는 데 도움이 됩니다.

그러나 돼지고기를 너무 많이 그리고 규칙적으로 섭취하면 건강에 많은 위험이 초래됩니다.

돼지고기를 너무 많이 먹으면 '숨어있는' 6가지 질병

심혈관 질환

돼지고기, 특히 껍질, 베이컨, 내장과 같은 지방이 많은 부위에는 콜레스테롤과 포화지방이 상당량 함유되어 있습니다. 지방이 많은 돼지고기를 너무 많이 섭취하면 혈중 유해 콜레스테롤(LDL) 수치가 증가하여 동맥벽에 쌓여 플라크를 형성할 수 있습니다. 이러한 플라크는 동맥을 좁게 하고 혈류를 제한하며 혈압을 상승시킵니다. 이러한 상태를 방치하면 심장마비, 뇌졸중, 기타 심혈관 질환과 같은 심각한 합병증으로 이어질 수 있습니다.

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당뇨병

고기, 특히 지방이 많은 육류를 많이 섭취하면 지방산과 중성지방이 증가하여 제2형 당뇨병의 원인이 됩니다. 혈중 지방산과 중성지방이 과도하게 증가하면 인슐린 작용을 억제하여 혈액 검사 결과 인슐린 수치는 정상 또는 약간 증가하지만, 환자의 혈당은 높은 상태입니다. 이러한 오류를 채식주의 식단으로 바꾸면 혈당 수치가 크게 감소하고 지방산 수치가 안전한 수준으로 돌아갈 것입니다.

신장 질환

많은 연구에 따르면, 고기를 많이 섭취하면 신장이 독성 질소 화합물을 배출하기 위해 채식주의자의 신장보다 세 배나 더 열심히 일해야 합니다. 요소와 요산은 육식에서 생성되는 두 가지 노폐물로, 신체에 매우 독성이 강합니다. 젊을 때는 신장이 건강하여 이러한 물질을 배출할 수 있지만, 나이가 들면 신장이 약해져 이러한 물질을 배출하는 것이 신장에 부담이 되고, 결과적으로 신장이 효과적으로 해독하지 못해 질병으로 이어질 수 있습니다.

통풍

신장이 모든 독성 질소 물질을 걸러내지 못하면 혈중 크레아티닌과 요산 수치가 증가합니다. 증가된 요산 농도는 손가락이나 발가락과 같은 작은 관절에 침착되어 통풍을 유발합니다. 관절에 요산이 침착되고 결정화되어 염증 반응을 일으켜 환자에게 심한 통증을 유발합니다.

간 질환

간의 기능은 신체에 필요한 물질을 합성하고 독성 물질을 제거하는 것입니다. 그러나 육류와 동물성 지방이 많은 식단은 간에 과도한 부담을 주어 손상을 유발합니다. 육류와 지방을 섭취하면 간에 지방이 쌓이고 섬유화가 진행되어 간 손상이 발생합니다.

비만

비만의 주요 원인은 동물성 지방, 버터, 치즈, 육류, 초콜릿, 밀가루, 설탕 등 과도한 칼로리를 섭취하는 식습관입니다. 비만이 되면 운동을 게을리하게 되어, 과잉 에너지가 소비되지 않고 지방으로 저장되어 더욱 살이 찌게 됩니다. 비만은 동맥경화증, 고혈압, 뼈와 관절 통증을 유발합니다.

최상의 건강을 위해 돼지고기를 먹을 때 알아야 할 4가지

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고기 섭취 조절

식단 지침에 따르면 돼지고기를 포함한 육류 및 가금류의 일일 섭취량은 40~75g으로 제한할 것을 권장합니다. 돼지 간을 포함한 동물 간을 즐겨 드신다면 한 달에 2~3회, 회당 25g씩 섭취하시면 됩니다.

요리 방법에 주의하세요

고기 굽기, 굽기, 튀기기는 자제해야 합니다. 식품 안전을 보장할 뿐만 아니라 영양소도 더 많이 보존하는 저온 조리 방법을 사용하세요.

고기와 야채를 합치다

돼지고기 요리를 준비할 때는 양배추, 피망, 쓴맛이 나는 오이 등 비타민 C가 풍부한 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 철분 흡수를 촉진하고 영양 균형을 맞추는 데 도움이 되며 돼지고기를 너무 많이 먹는 것을 피할 수 있습니다.

가공 돼지고기 제한

베이컨, 콜드컷, 소시지 등의 가공식품은 소금 함량이 높을 뿐만 아니라, 생산과정에서 다환방향족탄화수소, 니트로사민 등 여러 종류의 발암물질을 생성합니다. 위와 같이 조리하면 돼지고기의 영양가도 감소합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ai-hay-an-thit-lon-can-biet-dieu-nay-de-phong-benh-tieu-duong-tim-mach-va-benh-ve-gan-than-172240922163050192.htm