저탄수화물 식단을 하는 사람들은 공복 혈당 수치, 3개월 평균 혈당 수치, 인슐린 요구량을 줄일 수 있습니다.
탄수화물에는 전분, 당분, 섬유질이 포함되며, 이는 혈당 수치에 직접적인 영향을 미칩니다. 신체는 이러한 탄수화물을 포도당(당)으로 분해하여 혈류로 흡수합니다. 저탄수화물 식단은 탄수화물 섭취를 줄이고, 혈당을 안정시키는 데 도움이 되는 음식을 우선시하며, 혈당 조절을 지원하는 데 중점을 둡니다.
이 식단은 하루 총 탄수화물 섭취량을 120~225g으로 제한하며, 대부분의 칼로리는 지방과 단백질에서 섭취합니다. 초저탄수화물 식단의 경우, 탄수화물 섭취량은 하루 20~50g입니다. 저탄수화물 식단의 주요 목표는 케토시스라는 대사 과정을 활성화하는 것입니다. 케토시스는 신체가 탄수화물 연소에서 지방 연소로 전환하여 에너지를 얻는 과정입니다. 저탄수화물 식단은 칼로리를 계산하지 않고, 단백질과 지방의 비율을 높여 포만감을 높입니다.
2018년, 호주 시드니 대학교는 9건의 연구를 바탕으로 제1형 당뇨병 환자의 혈당 조절에 대한 저탄수화물 식단의 영향을 평가했습니다. 연구진은 저탄수화물 식단이 HbA1C(3개월 평균 혈당 수치)를 감소시킨다는 결론을 내렸습니다. 이는 저탄수화물 식단을 섭취하는 사람들이 혈당 조절이 더 효과적임을 보여줍니다. 안정적인 혈당은 당뇨병 관련 합병증 위험을 감소시킵니다.
이 식단을 따르는 제1형 당뇨병 환자는 인슐린 필요량도 감소합니다. 인슐린 용량을 줄이면 저혈당, 체중 증가, 대사 문제를 예방할 수 있습니다.
미국 템플대학교 의과대학의 2015년 연구에 따르면, 비만인 제2형 당뇨병 환자 10명을 대상으로 2주 동안 이 식단을 시행한 결과 공복 혈당 수치가 유의미하게 개선되었습니다. 혈중 인슐린 수치가 감소하여 인슐린 민감도가 높아졌습니다. 평균 당화혈색소(A1C) 지수는 단 14일 만에 7.3%에서 6.8%로 감소했습니다.
2005년, 미국 듀크 대학교의 과학자 들도 저탄수화물 식단이 제2형 당뇨병에 미치는 영향을 연구했습니다. 이 질환을 앓고 있는 28명의 환자들을 대상으로 16주 동안 하루 탄수화물 섭취량을 20g 미만으로 제한하는 식단을 시행했습니다. 그 결과, 공복 혈당이 17% 감소했고 당화혈색소(A1C) 지수는 7.5%에서 6.3%로 감소했습니다.
저탄수화물 식단은 전분을 거의 없애고 채소와 단백질을 우선시합니다. 사진: Freepik
미국당뇨병협회에 따르면, 당뇨병 환자의 적정 탄수화물 섭취량은 나이, 활동량, 당뇨병의 종류와 심각도, 성별, 복용 약물, 그리고 전반적인 건강 상태 등의 요인에 따라 달라집니다. 자신에게 맞는 일일 탄수화물 섭취량을 결정하려면 의사와 상담해야 합니다.
저탄수화물 식단을 적용할 때는 부추, 브로콜리, 상추, 토마토와 같은 비전분 채소를 우선적으로 섭취해야 합니다. 이러한 채소는 섬유질이 풍부하고 탄수화물 함량이 낮아 혈당에 거의 영향을 미치지 않습니다. 사과, 딸기, 블루베리, 캔탈루프, 현미, 귀리, 콩, 고구마, 통밀빵과 같은 과일과 통곡물에서 순수 탄수화물을 섭취하세요.
청량음료, 흰 빵, 흰 쌀, 사탕, 과일 주스, 튀긴 음식, 가공육 등 정제되고 가공된 탄수화물과 첨가당 섭취를 제한하세요.
이 요법은 당뇨병 환자의 저혈당을 유발할 수 있습니다. 저혈당제를 복용하면 혈당이 급격히 떨어질 수 있습니다. 저혈당은 현기증, 혼란, 발한, 심한 경우 의식 상실을 유발합니다.
균형이 잘 맞지 않는 저탄수화물 식단은 영양 결핍으로 이어질 수 있습니다. 탄수화물은 신체의 주요 에너지원입니다. 탄수화물 섭취를 너무 많이 줄이면 신체가 필수 영양소를 충분히 흡수하지 못할 수도 있습니다. 식단에는 섬유질, 비타민, 미네랄, 건강에 좋은 지방, 그리고 저지방 단백질이 풍부한 채소를 포함해야 합니다. 건강에 영향을 미치지 않도록 하기 위해 저탄수화물 식단을 시작하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
마이캣 ( Very Well Health 에 따르면)
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