튀긴 스프링롤을 많이 먹는 게 좋을까요?

음식의 다양성 측면에서 볼 때, 스프링롤은 단연 최고입니다. 스프링롤 하나를 만드는 데에는 다양한 재료가 필요하며, 당면의 탄수화물, 고기와 계란의 단백질, 고기와 튀김 기름의 지방, 그리고 다양한 채소의 비타민과 미네랄 등 4대 영양소가 모두 포함되어 있기 때문입니다.

튀긴 스프링롤은 재료가 많이 들어가 있어 칼로리가 높습니다. 베트남 영양연구소의 칼로리 표에 따르면, 스프링롤 100g당 평균 137칼로리를 함유하고 있으며, 튀기면 100g당 약 150칼로리로 증가합니다.

튀긴 스프링롤은 칼로리가 높고, 튀기는 과정에서 영양소가 많이 손실되기 때문에 지속적으로 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 이는 설 연휴 이후 체중 증가와 비만의 원인이 될 수 있습니다. 특히 고지혈증, 당뇨병 환자, 과체중 또는 비만인 사람은 섭취량을 제한해야 합니다.

스프링롤은 크기에 따라 한 끼에 1~2개 정도만 드시는 것이 좋으며, 매 끼니마다 드시는 것은 좋지 않습니다. 스프링롤을 드실 때는 다양한 채소와 함께 드시면 질리지 않고 영양 균형을 유지하며 소화에도 도움이 됩니다.

가정에서는 스프링롤을 너무 많이 만들어 보관하는 것을 피해야 합니다. 한 끼 식사 분량만 만들고, 재료를 다양하게 바꿔가며 색다른 맛을 즐기는 것이 좋습니다. 또한, 너무 많이 만들면 여러 번 튀겨야 하는데, 이때 기름이 음식에 스며들어 영양소가 변질될 수 있습니다. 뿐만 아니라, 부적절한 보관이나 장기간 보관은 음식의 변질을 초래하여 건강에 해로울 수 있습니다.

스프링롤을 이미 튀겨보셨다면, 건강상의 위험을 최소화하기 위해 튀길 때마다 사용한 기름을 즉시 버리고 새 기름으로 갈아줘야 합니다.

Nguyen Trong Hung 박사 (국립영양연구소)

원천: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html