'테트리아'를 테마로 한 설날 기념 행사.

하노이 – 41세의 탐 씨는 14가지 요리로 이루어진 설날 잔치에 질려, 매 끼니마다 쌀국수, 쌀국수, 스프링롤처럼 한 가지 요리만 만들어 먹는 ‘테마형’ 설날을 보내기로 했다.

이전에는 이 여성이 설날 연휴 5일 동안 거의 대부분을 요리와 청소에 보냈는데, 이는 "극도로 지루한 일"이었다고 합니다. 게다가 그녀와 남편 모두 대사 장애 위험이 있어 지난 설날에는 식습관을 바꿔 매일 특정 주제에 맞춰 다른 요리를 준비했습니다.

탐 씨는 음력 28일부터 설날 5일까지 매일 메뉴를 계획합니다. 예를 들어, 어떤 날은 튀긴 스프링롤, 어떤 날은 훠궈, 또 어떤 날은 구운 돼지고기 쌀국수, 게살 쌀국수, 쌀국수 등입니다. 모든 음식은 아침 일찍 준비하여 당일에 먹으며, 흰쌀밥이나 찹쌀떡은 항상 함께 제공됩니다. 각 요리에는 채소와 과일을 더 많이 넣어 영양 균형을 맞추려고 노력합니다.

이 여성에 따르면, 이러한 조리법은 시간과 노력을 절약하고 칼로리 섭취를 줄여준다고 합니다. "예를 들어, 스프링롤을 먹고 싶을 때는 전날 아침이나 저녁에 대량으로 만들어 하루 종일 먹을 수 있도록 해요. 또는 모듬 전골을 먹고 싶을 때는 육수, 고기, 채소만 냄비에 준비하면 되죠."라고 그녀는 말하며, 이러한 식습관 덕분에 가족들이 봄 축제를 더 즐길 수 있고 스트레스도 줄어든다고 덧붙였습니다.

마찬가지로 까우자이 지역에 사는 36세 낫 씨 가족도 지난 3년간 이 방법을 실천해 왔습니다. 낫 씨의 부모님은 당뇨병, 고콜레스테롤, 고혈압을 앓고 있으며, 두 어린 자녀는 비만(2단계)입니다. 따라서 가족은 설날을 "미니멀리스트" 방식으로 보내기로 하고, 매일 쌀국수, 쌀국수, 훠궈, 또는 스프링롤 중 한 가지 음식만 먹기로 했습니다.

낫 씨는 "이런 방식으로 설날을 지내면 탄수화물, 지방, 단백질 섭취를 제한하여 건강을 유지하면서도 축제를 즐길 시간을 더 많이 확보할 수 있다"고 말하며, 제물 준비는 간단하고 복잡할 필요가 없으며 "중요한 것은 진심에서 우러나오는 정성"이라고 덧붙였습니다.

분짜, 포, 넴(스프링롤)과 같은 일상적인 음식도 설날에 먹어도 좋고 손님에게 대접해도 괜찮습니다. 꼭 호화로운 잔치를 벌일 필요는 없습니다. 사진: 김오안

영양 연구 및 컨설팅 연구소의 당 응옥 훙 박사에 따르면, 이러한 식사 방식은 기본적으로 평소처럼 요리하는 것과 동일하며 권장되는 방식입니다.

실제로 베트남 전통에서는 설날(테트)에 단백질, 지방, 소금, 설탕이 풍부한 다양한 음식으로 푸짐한 잔치를 벌입니다. 찹쌀떡(반쭝), 찹쌀떡(쏘이), 젤리 고기, 돼지고기 소시지(지오짜), 돼지고기 조림, 설날 과자와 절임류 등이 맥주, 와인 같은 다양한 술과 탄산음료와 함께 제공되어 영양적으로 불균형한 식단이 됩니다.

"이러한 음식을 장기간 섭취하면 소화기관에 부담을 줄 뿐만 아니라 건강, 체중, 체형에도 영향을 미치며, 특히 당뇨병, 고혈압, 심혈관 질환과 같은 만성 질환을 가진 사람들에게는 매우 위험합니다."라고 의사는 말했다.

매일 메뉴를 바꾸면 지루함을 방지하고 식사 시간을 더욱 즐겁게 만들 수 있습니다. 또한 주부들은 부엌에서 허둥지둥 음식을 준비할 필요 없이, 휴식을 취하고 가족과 함께 시간을 보낼 수 있어 더욱 행복한 기분을 느낄 수 있습니다.

하지만 홍 씨는 매 끼니마다 한 가지 음식만 대량으로 조리하거나 하루 종일 한 가지 음식만 섭취하면 음식의 다양성과 충분한 에너지 섭취를 확보하기 어렵다고 생각합니다. 따라서 각 가정은 식재료의 칼로리와 필요한 영양소를 계산하여 균형 잡힌 식단을 구성해야 합니다. 예를 들어, 매 끼니에는 녹색 채소, 육류, 생선, 계란 등의 단백질, 쌀과 찹쌀 등의 탄수화물, 그리고 제철 과일이 포함되어야 합니다.

구체적으로, 탄수화물은 식단의 50~60%를 차지해야 하며, 과일과 채소, 그리고 현미빵, 현미, 감자 등을 권장량만큼 섭취하는 것이 좋습니다.

식물성 및 동물성 단백질은 총 에너지 섭취량의 약 13~20%를 차지해야 합니다. 동물성 단백질을 완전히 배제하기보다는 식물성 단백질 섭취량을 약간 늘리는 것이 좋습니다. 지방은 동물성(고기 지방, 생선 지방) 또는 식물성(견과류와 과일에 함유된 기름)일 수 있습니다. 예를 들어, 쌀국수(pho)만 먹는다면 매 끼니 최소 한 그릇은 채소로 채워 충분히 섭취해야 합니다.

"야채와 고기가 듬뿍 들어간 훠궈를 먹을 때는 탄수화물 섭취량을 균형 있게 유지하기 위해 옥수수나 감자를 추가로 섭취하는 것이 좋습니다."라고 훙 박사는 조언합니다.

다른 건강한 식습관으로는 규칙적인 식사, 단 음식과 설탕이 든 음료, 특히 알코올 섭취 제한이 있습니다. 과도한 알코올 섭취는 건강에 악영향을 미치고, 운전 중 안전을 위협하며, 심혈관 질환, 통풍, 고혈압, 당뇨병의 위험을 증가시킵니다.

투이 꾸인

출처 링크: https://vnexpress.net/an-tet-kieu-chuyen-de-4706708.html