국립 영양 연구소의 Nguyen Trong Hung 박사에 따르면 계란은 단백질이 풍부하고 필수 아미노산을 많이 함유한 건강 식품입니다. 계란에는 또한 혈액 내 콜레스테롤을 조절하는 좋은 지방인 레시틴이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 건강하고 질병이 없는 사람은 하루 최대 1개의 계란을 섭취할 수 있습니다.
달걀 흰자에는 지방이 없고 나이아신, 칼륨, 리보플라빈, 마그네슘 등 영양 미네랄이 풍부해 건강에 좋다. 달걀 노른자는 흰자보다 단백질이 적지만 대부분의 비타민 A, B6, B12, D, 칼슘, 엽산, 오메가-3를 함유하고 있어 콜레스테롤과 필수 지방산을 제공합니다. 그래서 노른자가 영양가가 더 높다고 합니다.
모든 계란의 영양가는 동일하지 않습니다. 계란의 영양은 크기에 따라 다릅니다. 계란을 요리하거나 기름, 버터를 추가하거나 베이컨, 소시지, 치즈와 함께 먹으면 계란의 칼로리 함량이 크게 증가합니다.
체중 감량을 원하는 사람은 아침에 계란을 곁들여 먹으면 다른 음식보다 포만감을 느낄 수 있지만 빵 1-2조각, 녹색 채소, 과일 등으로 충분한 칼로리를 확보하고 느끼함을 느끼지 않을 수 있습니다. .
아이들은 하루에 계란 XNUMX개를 먹을 수 있으며 콜린이 풍부하여 아이들의 두뇌와 인지 발달을 지원합니다.
많은 사람들은 계란의 높은 콜레스테롤 함량이 건강에 해롭다고 생각합니다. 특히 지방간이 있는 사람들에게는 혈중 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 평균적으로 지방간 질환이 있는 사람은 계란 후라이나 계란후라이 대신 삶은 계란을 일주일에 2~3개만 섭취해야 합니다.
지방간에 문제가 있고 간 효소가 높은 경우, 특히 중등도에서 중증의 질병이 있는 경우 계란을 더 건강한 단백질 공급원으로 대체하는 것이 가장 좋습니다.
