계란을 정기적으로 섭취하는 것이 신장 건강에 어떤 영향을 미칠까요?

계란은 단백질과 영양소가 풍부하지만, 너무 많이 먹거나 잘못된 방법으로 섭취하면 신장에 영향을 미칠 수 있으며, 특히 만성 신장 질환이 있는 사람에게는 더욱 그렇습니다.

달걀을 올바른 방법으로 섭취하면 건강에 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 사진: Freepik

계란은 영양가가 높고 가격이 저렴하며 조리가 간편하여 일상 식단에서 흔히 볼 수 있는 식재료입니다. 하지만 많은 사람들이 계란의 높은 단백질 함량 때문에 신장에 부담이 될까 걱정합니다. 그러나 전문가들은 계란이 신장 건강에 미치는 영향은 개인의 건강 상태와 섭취량에 따라 다르다고 말합니다.

달걀흰자는 신장에 예상치 못한 효능을 제공할 수 있습니다.

헬스 다이제스트에 따르면, 달걀의 모든 부분이 신장 건강에 동일한 영향을 미치는 것은 아닙니다. 영양 전문가들은 달걀흰자가 만성 신장 질환 환자에게 적합한 고품질 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나라고 말합니다.

달걀 노른자와 달리 달걀 흰자에는 인이 매우 적게 함유되어 있습니다. 인은 신장에서 체외로 배출되어야 하는 미네랄입니다. 신장 기능이 저하되면 혈액에 인이 축적되어 골다공증, 혈관 손상 및 심혈관 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.

신장 관리 저널(Journal of Renal Care) 에 발표된 한 연구는 투석 환자들을 대상으로 6주 동안 매일 고기 한 접시를 저온 살균된 달걀흰자로 대체한 결과, 혈중 인 수치가 개선되는 동시에 단백질 섭취량이 약간 증가하는 것을 발견했습니다. 이 결과는 환자들이 신장에 부담을 주지 않고도 충분한 단백질을 섭취할 수 있음을 보여줍니다.

달걀 노른자를 완전히 버리지 마세요.

계란 흰자는 신장 건강에 매우 좋다고 알려져 있지만, 그렇다고 노른자가 "해로운" 부분이라는 뜻은 아닙니다. 사실 계란에 함유된 비타민과 미네랄의 대부분은 노른자에 집중되어 있습니다.

달걀 노른자에는 비타민 D, 비타민 A, 비타민 B12, 콜린, 그리고 루테인과 제아잔틴 같은 항산화 물질이 함유되어 있는데, 이러한 영양소들은 뇌, 눈, 면역 체계에 중요한 역할을 합니다. 따라서 건강한 사람이라면 굳이 달걀 흰자만 먹을 필요는 없습니다.

전문가들은 만성 신장 질환이 있거나 인 또는 콜레스테롤 수치를 조절해야 하는 사람들은 의사와 상담하여 달걀흰자와 노른자의 비율을 조절할 것을 권장합니다. 반면 신장 기능이 정상인 사람들은 달걀을 적당량 섭취하는 것이 여전히 건강한 영양 선택입니다.

달걀흰자는 만성 신장 질환 환자에게 적합한 고품질 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나로 여겨집니다. 사진: Shutterstock.

계란을 너무 많이 먹으면 어떻게 될까요?

미국 신장학회에 따르면, 계란은 영양가가 높지만, 녹색 채소, 과일, 기타 단백질 공급원을 대체하여 장기간에 걸쳐 너무 많이 섭취하면 영양 불균형을 초래할 수 있습니다.

계란 노른자에는 콜레스테롤과 인이 비교적 많이 함유되어 있습니다. 소시지, 베이컨, 튀긴 음식과 같은 가공식품과 함께 계란을 다량으로 규칙적으로 섭취하면 고혈압 및 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다. 이러한 요인들은 간접적으로 신장 건강에 영향을 미칩니다.

또한 만성 신장 질환 환자는 단백질 섭취에 특별히 주의해야 합니다. 신장 기능이 저하됨에 따라 단백질에서 발생하는 노폐물을 처리하는 것이 어려워져 피로, 부종 또는 전해질 불균형을 초래할 수 있습니다.

신장에 좋은 방식으로 계란을 먹는 방법은 무엇일까요?

전문가들은 건강한 사람이라면 균형 잡힌 식단의 일환으로 하루에 계란 한 개 정도를 섭취하는 것이 좋다고 권장합니다. 계란과 함께 녹색 채소, 통곡물, 그리고 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다.

신장 및 심혈관계에 미치는 원치 않는 영향을 최소화하기 위해 다음과 같은 사항을 권장합니다.

• 계란은 튀긴 것보다 삶거나 찐 것을 선호하세요.
• 너무 짜거나 포화지방이 많은 음식과 함께 섭취하는 것을 피하세요.
• 신장 질환이 있는 사람은 의사 또는 영양사와 상담하여 계란 노른자와 단백질 섭취량을 적절히 조절해야 합니다.
• 삶은 달걀은 실온에 두면 금방 상합니다. 2시간 이내에 냉장 보관하세요.

또한, 계란은 보관이나 가공이 제대로 되지 않으면 세균 오염 위험이 있는 식품입니다. 가장 흔하게 언급되는 원인균은 살모넬라균이며, 이 균은 완전히 익히기 전까지 계란 껍질이나 노른자에서 생존할 수 있습니다.

전문가들은 계란을 완전히 익혀 먹고, 날계란이나 살균하지 않은 계란이 들어간 음식(예: 수제 마요네즈, 수제 휘핑크림, 날계란 속이 들어간 일부 제과류)은 피할 것을 권장합니다.

출처: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html