남사이공 국제종합병원 영양사 도안 티 루옹은 매 끼니마다 남은 음식을 제대로 보관하지 않으면 박테리아가 침입하여 번식할 수 있는 환경이 조성된다고 말했습니다. 부적절하게 보관하면 식중독, 소화 장애, 심지어 여러 심각한 질병으로 이어져 건강에 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다.
남은 음식을 보관하는 방법
전문가 Doan Thi Luong에 따르면, 조리된 음식은 즉시 사용하거나 조리 후 2시간 동안 열을 유지할 수 있는 용기에 보관해야 합니다. 음식은 섭씨 4도 이하에서 냉장고에 보관해야 하며, 다시 사용할 때는 최소 섭씨 80도까지 가열해야 합니다. 섭씨 4~60도는 식품 내 박테리아가 증식하기에 적합한 온도이기 때문입니다. 냉장고에 보관하기 전에 사용한 음식을 다시 데우거나 끓여서 박테리아 오염 위험을 줄이세요. 음식은 냉장고에서 최대 2~4일 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 음식이 침이나 맨손에 닿았다면 보관하기 전에 완전히 데우고 1~2일 이내에 사용해야 합니다. 냉장고를 오래 사용하고 음식을 잘 보존하려면 보관하는 음식의 양에 적합한 섭씨 2~4도 이하로 온도를 유지해야 합니다.
냉장고에 음식을 금속 용기에 넣지 마세요. 금속 냄새가 음식에 스며들 수 있습니다. 남은 조리 음식은 뚜껑이 잘 닫히는 유리 용기나 세라믹 용기에 보관하거나 랩으로 단단히 감싸 보관하세요. 큰 용기는 찬 공기 흐름을 막고, 냉각 효율을 떨어뜨리며, 구석구석 세균이 번식할 수 있는 환경을 조성하므로 사용하지 마세요.
냉장고에 보관하기 전에 사용한 음식을 다시 데우거나 끓여서 박테리아 오염 위험을 줄이세요.
일러스트: 르 캠
안전을 위해 냉장고는 최소 한 달에 한 번 정기적으로 점검하고 청소해야 합니다. 유통기한을 쉽게 관리하고 관리하려면 식품 용기에 유통기한을 명확하게 표시해야 합니다. 특히, 날것과 익힌 음식을 냉장고에 함께 보관하지 않도록 하여 세균 교차 오염을 방지해야 합니다. 냉장고는 과학적으로 배치하고, 각 식품의 칸을 명확하게 구분해야 합니다.
냉장고의 안전한 보관 시간
4도 이하의 냉장고에 보관할 경우 , 특정 식품에 대한 구체적인 보관 기간은 다음과 같습니다.
- 조리된 고기와 가금류: 3~4일.
- 해산물: 3일.
- 햄과 소시지: 4~5일; 소시지: 개봉 시 7일, 개봉하지 않은 경우 14일.
- 조리된 시리얼과 파스타: 3~5일.
- 생 계란: 3-5주, 익힌 계란: 1일
- 개봉하지 않은 유제품(우유, 요구르트, 치즈)은 포장에 표시된 유통기한까지, 개봉한 경우 24시간 이내에 섭취하세요.
- 수프와 스튜: 3~4일; 조리된 야채: 3일.
- 통조림 과일 주스: 개봉된 캔의 경우 7일, 개봉되지 않은 캔의 경우 포장에 표시된 유통기한을 확인하세요.
- 과일: 1~3일(딸기: 2~3일, 사과, 오렌지: 7일).
개봉하지 않은 유제품(우유, 요구르트, 치즈)은 포장에 표시된 유통기한에 따라 냉장고에 보관해야 합니다. 개봉한 경우 24시간 이내에 보관하세요.
사진: 르 캠
냉동 보관(-18도 C 이하):
- 조리된 고기와 가금류: 2~6개월.
- 조리된 해산물: 2~3개월.
- 햄, 소시지, 소시지: 10~15일.
- 조리된 시리얼과 파스타: 1~2개월.
- 수프와 스튜: 2~3개월.
- 조리된 야채: 2~12개월.
"건강 위험을 피하려면 항상 음식을 올바르게 보관하세요. 이는 식중독을 예방할 뿐만 아니라 영양가를 유지하여 안전하고 영양가 있는 식사를 보장합니다. 남은 음식의 안전성이 의심스러우면 버리는 것이 가장 좋습니다. 부패한 흔적이 있는 음식은 맛보지 마세요."라고 전문가 도안 티 루옹은 조언했습니다.
댓글 (0)