미국 의사가 장수 유전자를 활성화하고 혈당을 낮추며 체중 감량에 도움이 되는 2가지 야채를 공개했습니다.

신경외과 의사 산제이 굽타(미국)는 노화 방지에 대한 연구에 많은 시간을 투자했으며, 이 문제를 일본 오키나와에서 촬영한 다큐멘터리 시리즈 Chasing Life에 담았습니다. 오키나와는 사람들이 가장 건강하고 가장 오래 사는 곳을 뜻하는 개념인 "블루 존" 5곳 중 하나로 간주됩니다.

Chasing Life 시리즈에서 굽타 박사는 오키나와 사람들이 장수하는 이유 중 하나는 노화를 막고 신체 수명을 연장하는 유전자를 활성화하는 음식이 풍부한 식단을 섭취하기 때문이라고 설명합니다. 굽타는 "우리 DNA에는 노화를 늦출 수 있는 FOXO3라는 유전자가 숨겨져 있는데, 이 유전자는 적절한 음식을 통해 활성화되어야 합니다."라고 말했습니다. 이 사진에서 89세의 카메 오기토 씨는 일본 오키나와 모토부에서 썰물 때 해초를 모으고 있습니다. - 일러스트: NPR

다른 과학적 검토에서도 오키나와 식단은 심혈관 질환의 위험을 줄이고, 혈당을 낮추는 등의 효과가 있어 건강한 노화 방지 식단이라고 밝혔습니다. 오키나와 식단은 일본 오키나와 섬에 사는 사람들의 전통적인 식생활입니다. 야채, 일부 콩 식품, 국수, 쌀, 돼지고기, 생선을 중심으로 하는 일본식 식단입니다.

굽타에 따르면, 오키나와 사람들이 규칙적으로 먹는 두 가지 음식은 장수 유전자를 활성화해 수명을 늘리는 데 도움이 될 수 있습니다.

혈당을 낮추는 데 도움이 되는 야채

1. 해초

해초는 섬유질, 오메가-3 지방, 그리고 비타민 A, C, E, B가 풍부합니다. 또한 마그네슘, 칼륨, 아연 등 다양한 미네랄도 함유되어 있습니다. 식단에 해초를 포함하면 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 연구자들은 푸코잔틴 등 해조류에 함유된 일부 화합물이 혈당을 조절하고 안정시키는 데 도움이 될 수 있다고 믿고 있습니다.

또한 해초는 섬유질이 풍부하여 오랫동안 배부르게 느끼게 하고, 체중 감량을 돕고, 소화 건강을 개선합니다. 해초는 암 위험을 줄이고, 면역 체계를 강화하며, 심장 건강에도 좋은 것으로 나타났습니다.

생선 냄새 없이 맛있는 미역국을 만드는 7가지 방법

1. 쇠고기 미역국

쇠고기 미역국은 쇠고기와 미역이라는 두 가지 주요 재료로 매우 간단한 단계로 만들어집니다. 뜨거운 국물은 향이 가볍고, 국물은 방금 끓인 쇠고기와 김에서 나오는 자연스러운 단맛이 있어, 지루하지 않고 부드럽고 맛있습니다.

2. 새우 미역국

적당히 익힌 김과 부드럽고 순한 맛, 살짝 쫄깃한 말린 새우, 신선한 새우가 어우러져 이상하지만 놀라울 정도로 매력적인 맛을 선사합니다! 부드러운 두부와 달콤한 버섯을 추가해 보세요... 만들어서 따뜻한 밥과 함께 먹으면 국물이 가져다주는 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.

3. 닭고기 미역국

미역국은 닭고기로도 만들 수 있는데, 부드럽게 끓인 닭고기에서 나오는 풍부한 단맛과, 너무 부드럽지도 딱딱하지도 않게 딱 알맞게 익힌 미역이 어우러진 상큼한 맛의 국입니다.

4. 미역계란국

미역국은 닭고기 육수로 끓여서 진하고 달콤한 맛을 냅니다. 가공할 때는 계란과 부드러운 두부를 넣고, 상큼하고 부드럽고 바삭한 김과 함께 제공하는데, 이상하면서도 맛있습니다.

5. 해물 미역국

간단한 조리법으로 만드는 해초수프는 해초의 상큼한 맛과 부드럽고 맛있는 요리입니다. 본인의 취향에 따라 조개, 홍합 등 좋아하는 해산물을 넣어 미역국을 끓이면 됩니다. 해산물은 자연스러운 단맛이 있어 미역과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

6. 미역과 돼지고기 수프

다진 돼지고기를 요리하면 튀긴 샬롯의 은은한 향과 달콤한 맛이 어우러집니다. 고기를 부드럽고 맛있게 유지하려면 천천히 익힌 돼지갈비와 함께 요리할 수도 있습니다. 끓는 국물에 다시마를 넣고 골고루 데쳐 먹으면 부드럽고 맛있는 맛이 납니다. 정말 맛있습니다.

7. 채식 미역국

미역국은 다른 여러 재료와 결합하여 훌륭한 맛을 만들어낼 수도 있습니다. 부드러운 두부와 함께 요리하고, 끓인 무의 자연스러운 단맛이 나는 국물을 첨가하면 됩니다. 또는 진하지만 쓴맛이 없는 연꽃씨앗으로 요리해보세요. 모두 매력적이고 맛있는 풍미를 가지고 있어서 거부하기 힘듭니다!

2. 쓴맛이 나는 오이

"고추 같은 음식이 여러 세대에 걸쳐 일본 사람들에게 사랑받아 온 것은 우연이 아닙니다. 그들은 이 음식이 건강에 좋다는 것을 직감적으로 알고 있습니다."라고 굽타 박사는 말합니다.

연구에 따르면 쓴맛이 나는 오이는 포도당 대사를 증가시켜 혈당 수치를 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 더불어, 다른 많은 식물과 마찬가지로 쓴맛이 나는 오이는 칼로리가 낮고 배부르게 하는 효과가 있어 효과적인 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

쓴맛이 나는 오이를 식단에 추가하면 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되며, 이를 통해 심장병, 심장마비, 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다. 쓴맛이 나는 오이는 신장에 좋은 것으로도 유명합니다. 쓴맛이 나는 오이는 결석을 분해하여 소변을 통해 배출하는 데 도움이 됩니다. 쓴맛이 나는 오이는 소변의 산 농도를 낮추어 신장 결석으로 인한 통증을 줄여줍니다.

쓴맛이 나는 오이를 활용한 맛있는 요리:

계란과 함께 볶은 쓴맛이 나는 오이.

쇠고기와 함께 볶은 쓴맛이 나는 오이.

고기를 넣은 쓴맛이 나는 오이.

고기를 곁들인 쓴맛이 나는 오이.

메기, 고기, 계란을 넣은 쓴맛이 나는 오이 수프.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bac-si-my-tiet-lo-2-loai-rau-co-o-viet-nam-co-the-kich-hoat-gen-truong-tho-giup-ha-duong-huet-giam-can-172240803080057824.htm