단오절에 대해 무엇을 알고 있나요?

베트남에서는 단오절을 "곤충 박멸 축제"라는 다소 구어적인 이름으로 부릅니다. 이 이름은 농경 사회가 수확 후 과일과 농작물을 갉아먹는 해충을 퇴치하는 방법을 터득했던 이야기에서 유래했습니다.

음식을 손상시킬 수 있는 해충의 침입을 막기 위해 사람들은 떡(gio)과 과일을 포함한 간단한 제물을 집에 차려 놓습니다. 이러한 제물은 보통 정오(말띠 해, 대략 오전 11시부터 오후 1시 사이)에 바쳐지며, 축제가 정오에 열리기 때문에 용선 축제(Tet Doan Ngo)라고도 불립니다.

음력 5월은 무더운 여름 날씨와 질병에 걸리기 쉬운 시기로 여겨져 일 년 중 가장 불길한 시기로 인식됩니다. 따라서 단오절 제물로 바치는 음식은 소화가 잘 되고 몸을 시원하게 해주는 약초와 식물의 효능을 담아야 합니다. 과일, 떡, 찹쌀 막걸리는 이 시기에 흔히 바치는 제물입니다.

발효된 찹쌀은 단오절에 제물로 바치기 위해 널리 판매됩니다. 찹쌀은 익히기 쉽지만, 맛있고 벌레를 없애는 효능이 있는 발효 쌀 요리로 만들려면 특별한 종류의 효모가 필요합니다. 효모의 질이 좋지 않으면 발효 쌀이 질겨지고 제대로 발효되지 않아 한 숟가락 먹을 때마다 향긋하고 달콤하며 매콤하고 혀끝에서 얼얼한 느낌을 제대로 느낄 수 없습니다.

사진: 부 민 콴

헤리티지 매거진