쌀떡 - 소박한 떡의 진한 맛

[광고_1]

STO - 쏙짱 사람들은 일상적인 주식과 음식 외에도 오락, 선물, 손님 접대 또는 명절과 설날을 위해 다양한 종류의 전통 케이크를 준비합니다.

오랜 시간 동안 함께 살고 일하고 문화를 교류하며 열린 마음, 자유로운 정신, 근면성, 독창성을 바탕으로 소크트랑의 킨족, 크메르족, 호아족 세 민족은 전통 케이크를 다양한 디자인으로 변형시켰으며, 풍부한 레시피와 가공 방법을 갖추게 되었습니다.

오늘날 주부들의 부엌에서는 수백 가지 종류의 케이크가 명절, 박람회, 지역, 국가 및 국제 요리 축제에 자주 등장합니다. 대표적인 예로는 2017년 남부 전통 케이크 축제에서 장인 탁 티 탄 상(Thach Thi Thanh Sang)과 찌에우 사 다(Trieu Sa Da)가 튜브 케이크로 금메달을 수상했고, 2018년 납작쌀떡과 조롱박 케이크로 은메달을, 2019년 장인 후인 응옥 란(Huynh Ngoc Lan)이 순무 케이크로 은메달을 수상했습니다.

속짱 쌀떡 - 2022년 칸토 에서 열린 제9회 남부 전통 떡 축제에서 은메달을 수상했습니다.

2022년 칸토에서 열린 제9회 남부 전통 케이크 경연대회에서 장인 리미칸의 쌀 케이크(속짱)가 조직위원회로부터 은메달을 수상하는 영광을 안았습니다.

속짱 떡은 보통 하응우옌 축제, 즉 신미절(新米節)에 만들어 탄농(Than Nong) 신에게 바칩니다. 이 시기에는 농사가 잠시 중단되고, 밭에는 짚이, 헛간에는 쌀이 가득합니다. 농부들은 부처님과 하늘, 그리고 조상님께 풍년을 기원하며 풍년을 기원합니다. 가족의 평안과 고인의 명복을 비는 것도 그 때문입니다.

반봉루아는 쌀가루를 갈아서 길고 부드럽고 매끄러운 흰색 케이크 모양으로 만든 다음, 녹두를 군데군데 얹어 말아서 코코넛 밀크와 향긋한 양파 기름 한 그릇과 함께 제공하는데, 마치 식사하는 손님에게 도전적이면서도 매력적인 음식입니다.

쌀가루, 타피오카 전분, 설탕, 소금, 코코넛 밀크를 적당량 물에 녹여 반죽이 부풀도록 30분간 그대로 둡니다. 녹두를 찐 후, 부풀린 반죽에 넣고 팬을 센 불에 올려 반죽이 걸쭉해질 때까지 잘 저어줍니다. 반죽이 걸쭉해지면 불을 줄이고 계속 잘 저어줍니다. 반죽이 덩어리져 팬에 달라붙지 않으면 불을 끄고 식힙니다.

기름을 약간 두르고 손에 문지릅니다. 반죽을 충분히 풀어 원하는 길이의 긴 막대 모양으로 빚습니다. 반죽이 다 없어질 때까지 계속 모양을 만듭니다. 냄비를 가스레인지에 올리고 찜통에 기름을 얇게 바릅니다. 모양을 낸 반덕 막대를 모두 찜통에 넣고 중불에서 12~15분간 쪄줍니다. 케이크를 꺼내 접시에 담습니다. 코코넛 밀크와 쌀가루를 섞어 걸쭉해질 때까지 섞은 후 소금, 설탕, 바닐라 추출물을 약간 넣습니다. 파기름 혼합물은 소금, 파, 참기름을 섞어 케이크와 함께 사용합니다.

채식 케이크지만 정말 맛있습니다. 참기름과 양파기름의 향, 녹두의 달콤하고 고소한 맛, 소금과 설탕의 풍부한 맛, 그리고 코코넛 밀크의 풍부한 풍미에 매료될 것입니다.

떡은 지리적 조건과 자연환경에 적합한 전통적이면서도 소박한 특성을 가지고 가공되며, 만드는 사람의 창의성, 노력, 마음이 그대로 드러납니다.

어떤 곳에서는 토란떡, 땅콩떡, 옥수수떡, 코코넛떡, 녹두떡 등 다양한 이름으로 불리는 떡을 만드는 방법도 있습니다. 녹두떡은 떡, 벼할머니떡, 벼잎떡 등으로도 불립니다. "소박한 맛을 담아/코코넛 밀크로 만든 잊을 수 없는 떡"

떡은 색깔, 향, 맛까지 모든 요소를 갖추고 있어 노동자들의 삶에 더욱 다채로움을 더합니다. 속짱 민속떡은 점점 더 세련되고 고급스러운 모습으로 등장하고 있으며, 완전히 새로운 환경에서 이 지역의 다양한 맛있는 떡과 어우러져 멀리서도, 가까이에서도, 멀리서도 사람들의 마음에 독특하고 흥미로운 인상을 남기고 있습니다.

보석

[광고_2]
소스 링크