떡 - 소박한 떡의 풍부한 맛

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STO - 쏙짱 사람들은 일상적인 주식과 음식 외에도 오락, 선물, 손님 접대 또는 명절과 설날을 위해 다양한 종류의 전통 케이크를 준비합니다.

오랜 시간 동안 함께 살고 일하고 문화를 교류하며 열린 마음, 자유로운 정신, 근면성, 독창성을 바탕으로 소크트랑의 킨족, 크메르족, 호아족 세 민족은 전통 케이크를 다양한 디자인으로 변형시켰으며, 풍부한 레시피와 조리 방식을 갖추게 되었습니다.

오늘날 주부들의 부엌에서는 수백 가지 종류의 케이크가 휴일, 박람회, 지역, 국가 및 국제 요리 축제에 자주 등장합니다. 대표적인 예로는 2017년 남부 전통 케이크 페스티벌에서 장인 Thach Thi Thanh Sang과 Trieu Sa Da가 제작한 튜브 케이크로 금메달을 수상한 것이 있습니다. 2018년에는 평평한 녹색 밥으로 은메달을, 반바우로 금메달을, 2019년에는 반꾸라이로 은메달을 수상한 장인 Huynh Ngoc Lan.

속짱 쌀떡 - 2022년 칸토 에서 열린 제9회 남부 전통 떡 축제에서 은메달을 수상했습니다.

2022년 칸토에서 열린 제9회 남부 전통 케이크 경연대회에서 장인 리미칸의 쌀 케이크(속짱)가 조직위원회로부터 은메달을 수상하는 영광을 안았습니다.

속짱 쌀떡은 하응우옌 축제 또는 신쌀 축제 때 만들어지는데, 매년 10월 15일(음력)에 열리며 탄농 신에게 바칩니다. 그 당시 농사는 잠시 중단되었고, 밭에는 짚이 가득했고, 헛간에는 쌀이 가득했습니다. 농부들은 부처님과 조상님께서 풍년을 허락해 주신 데 대해 기쁘게 감사드리며, 동시에 가족의 평화와 고인의 명복을 빌었습니다.

반봉루아는 쌀가루를 갈아서 길고 부드럽고 매끄러운 흰색 케이크 모양으로 만든 다음, 녹두를 군데군데 얹어 말아서 코코넛 밀크와 향긋한 양파 기름 한 그릇과 함께 제공하는데, 마치 식사하는 손님에게 도전적이면서도 매력적인 음식입니다.

쌀가루, 타피오카 전분, 설탕, 소금, 코코넛 밀크를 적절한 비율로 섞어 물에 녹인 후, 반죽이 부풀도록 30분간 그대로 둡니다. 녹두를 찐 후, 부풀린 밀가루 혼합물에 넣고 팬을 강한 불에 올리고, 팬 속 밀가루가 걸쭉해질 때까지 잘 저은 다음, 불을 약하게 하고 계속 잘 저어줍니다. 팬 속의 밀가루가 뭉쳐지고 더 이상 팬에 붙지 않으면 불을 끄고 식힙니다.

약간의 기름을 덜어 손에 문지릅니다. 그런 다음, 반죽을 적당량 덜어 원하는 길이의 긴 막대 모양으로 만듭니다. 반죽이 다 없어질 때까지 이런 식으로 계속 반죽하세요. 냄비를 스토브 위에 올려놓고, 찜통 쟁반에 기름을 얇게 바릅니다. 모양을 낸 반덕 바를 모두 찜기에 넣고 중불에서 12~15분 동안 찌세요. 그런 다음 케이크를 꺼내 접시에 담습니다. 코코넛 밀크와 쌀가루를 걸쭉해질 때까지 섞은 후, 소금, 설탕, 바닐라로 약간 간을 합니다. 파기름 혼합물은 소금, 파, 참기름을 섞어 빵에 넣는 음식입니다.

채식 케이크이지만 매우 맛있습니다. 먹으면서 사람들은 참기름과 양파기름의 향, 녹두의 달콤하고 지방질의 맛, 소금과 설탕의 진한 맛, 코코넛 밀크의 진한 맛에 매료될 것입니다.

떡은 지리적 조건과 자연환경에 적합한 전통적이면서도 소박한 특성을 가지고 가공되며, 만드는 사람의 창의성, 노력, 마음이 그대로 드러납니다.

어떤 곳에서는 타로케이크, 땅콩케이크, 옥수수케이크, 코코넛케이크, 녹두케이크 등 다양한 이름으로 불리는 다양한 맛의 떡을 만드는 방법이 있습니다. 이를 떡, 떡할머니떡, 떡잎떡이라고도 합니다. "소박한 맛이 생각나는/코코넛밀크를 곁들인 잊을 수 없는 떡"

떡은 색깔, 향, 맛을 모두 갖추고 있어 근로자들의 삶에 더 많은 색감을 더해줍니다. 속짱 민속 케이크는 점점 더 고급스럽고 우아한 모습으로 등장하고 있으며, 완전히 새로운 환경에서 다른 지방의 맛있는 케이크와 어우러져 가까운 곳이나 먼 곳에 있는 식당 손님의 마음에 독특하고 흥미로운 인상을 남기고 있습니다.

보석

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