유럽에서 수입한 계란, 우유, 카라멜로 만든 이 친숙한 케이크는 아시아 100대 디저트 중 87위에 올랐습니다.
크로아티아에 본사를 둔 음식 웹사이트 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 2월 아시아 최고의 디저트 100선 목록을 발표했습니다. 이 순위는 전 세계 약 1만 5천 명의 식당 손님, 음식 전문가, 셰프들의 의견을 바탕으로 작성되었으며, 극단적인 민족주의 투표는 제외되었습니다.
플랜(캐러멜)은 베트남을 대표하는 유일한 케이크로, 100점 만점에 87점을 받았습니다. 이 케이크는 유럽에서 유래되었지만 현재는 전 세계 여러 곳에서 인기를 얻고 있습니다. 베트남에서는 플랜이 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 카라멜 층으로 덮인 부드러운 이 케이크는 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)에서 "고전적이고 시대를 초월한 디저트", "섬세하고 아름다운" 디저트로 평가받았습니다.
이 요리의 주재료는 계란, 우유, 바닐라 또는 커피 향료, 설탕을 섞어 갈색이 될 때까지 캐러멜화하는 것입니다. 먹을 때는 케이크를 접시에 뒤집어서 위에 얹은 두꺼운 캐러멜 소스를 부각시키고, 케이크 전체를 호박색으로 덮도록 케이크를 뒤집어 놓습니다. 베트남식 캐러멜 케이크는 연유를 재료로 사용하여 케이크를 더 두껍게 만듭니다.
상위 100위 안에는 터키의 유명 아이스크림 돈두르마가 있습니다. 일본, 한국, 터키는 상위권에 가장 많이 언급된 음식으로 꼽혔습니다. 그 외에도 태국, 인도네시아, 필리핀 출신의 음식도 있습니다.
베트남식 카라멜 케이크. 사진: Thanh Hoa
디저트 선정 기준은 현지인과 해외 관광객에게 인기 있는 요리, 맛, 그리고 독특함입니다. 아시아 최고의 디저트 100선을 발표하는 목적은 지역 특산품을 홍보하고, 전통 음식에 대한 자부심과 호기심을 불러일으키는 것입니다.
안민 ( Taste Atlas 에 따르면)
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