케이크의 독특한 풍미를 내는 주재료는 라우모 나무의 잎입니다. 라우모 나무는 덤불과 야생 정원에서 흔히 자라는 덩굴식물입니다. 라우모 케이크를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 라우모 잎즙과 쌀가루를 섞고, 타피오카 전분을 약간 넣어 질기고 부드럽게 만든 후, 기호에 따라 양념을 약간 넣고 잘 반죽하여 적당한 두께의 반죽을 만듭니다.

이 반죽으로 우리 조상들이 자주 만들었던 라우모 잎 케이크를 만드는 방법은 두 가지가 있습니다. 가장 간단한 방법은 물을 끓이고 반죽을 치댄 후 냄비에 넣고 끓이는 것입니다. 두 번째 방법은 잭프루트 잎이나 물에 탄 코코넛 잎 위에 반죽을 얇게 펴서 쪄내는 것입니다. 이렇게 하면 라우모 잎과 잭프루트 잎, 코코넛 잎이 어우러진 향이 그대로 살아나 케이크가 더욱 맛있어집니다. 이 방법은 오늘날에도 널리 애용되고 있습니다. 라우모 잎 케이크는 아직 따뜻하며, 진하고 기름진 코코넛 밀크와 함께 먹으면 이 소박한 케이크의 맛을 온전히 느낄 수 있습니다.

시골에서는 모임이 있을 때마다 여성들이 전통 케이크를 만들어 모두를 대접하는 경우가 많습니다. 라우모 잎 케이크는 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 많은 사람들이 선호하는 음식입니다.

시금치 케이크를 약 15분 정도 쪄서 익힙니다.

라우모 잎은 잭프루트 잎 모양으로 만들어서 쪄서 먹습니다.

구워지면 살구나무 잎으로 만든 진한 검은색을 띱니다. 달콤하고 기름진 완탕 국물과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

Loan Phuong이 연주합니다

출처: https://baocamau.vn/banh-la-rau-mo-mon-an-dan-da-mien-que--a32276.html