7월 중추절을 위한 맛있는 케이크.

음력 7월 15일은 효도를 다짐하고 돌아가신 분께 속죄하는 부란절로, 후손들이 조상, 조부모, 부모를 기리는 날입니다. 뚜옌꽝 지역 소수민족들의 제사상에는 과일, 찹쌀, 고기와 함께 산과 숲의 정취가 담긴 전통 떡이 빠지지 않고 올라오는데, 이는 공동체 문화의 아름다움을 고스란히 담고 있습니다.

"침 가우" 케이크와 "랑" 케이크는 따이족의 전통 케이크입니다.

타이족의 찹쌀떡

가이 케이크는 북마리아나 제도 여러 지역에 거주하는 따이족의 대표적인 음식입니다. 가이 잎을 삶아서 빻은 후 찹쌀가루를 섞어 끈적하고 윤기 나는 검은색 겉껍질을 만듭니다. 속에는 보통 녹두, 간 코코넛, 땅콩을 넣고, 풍미를 더하기 위해 돼지기름을 넣기도 합니다. 케이크는 말린 바나나 잎으로 싸서 간단한 실로 묶습니다. 보름날에는 가이 케이크를 맛있는 간식으로 즐길 뿐만 아니라 따이족이 조상에게 바치는 제사이기도 합니다.

산디우 사람들의 반랑 케이크

산디우 사람들에게 '반랑'은 음력 7월 보름달에 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 찹쌀가루를 둥글게 빚어 야생 바나나 잎으로 싸서 두 개씩 묶어 매달아 놓는데, 그래서 '반랑'이라는 이름이 붙었습니다. 구워낸 반랑은 쫄깃하고 향긋하며, 당밀이나 야생 꿀을 곁들여 먹습니다. 산디우 사람들에게 '반랑'은 단결, 풍요, 그리고 가족 상봉을 상징합니다.

까오란족의 새 모양 케이크

까오란족은 '침가우 케이크'라는 특별한 떡을 먹습니다. 정통 침가우 케이크를 만들기 위해 까오란족은 보통 숲에 들어가 신선한 판단 잎을 따옵니다. 야생 판단 잎으로 케이크를 싸야만 특유의 향이 배어 나옵니다. 이 케이크는 찹쌀로 만들고, 속에는 녹두, 참깨, 볶은 땅콩, 다진 고기 등이 들어가며, 신선한 바나나 잎으로 능숙하게 싸서 만듭니다. 쪄낸 후에는 은은한 향과 쫄깃하고 달콤하며 고소한 맛을 냅니다. 까오란족에게 침가우 케이크는 음력 7월 보름달에 먹는 음식으로, 조상에 대한 존경과 풍년, 평화로운 가정생활을 기원하는 의미를 담고 있습니다.

이 소박하면서도 정교한 케이크는 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 오랜 문화적 기억을 간직하게 해줍니다. 각각의 케이크는 후손들에게 뿌리를 기억하고 전통을 소중히 여기며 고향 인 뚜옌꽝 의 정체성을 지키도록 일깨워줍니다.

출처: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/