사이공 뗏에 서양의 풍미를 더하다
뗏(Tet) 근처, 호찌민시 10군 칵망탕땀(Cach Mang Thang Tam) 거리 골목에 있는 응우옌 트리 특(Nguyen Tri Thuc, 29세) 씨의 깐토(Can Tho) 특산 반텟 라깜(Banh Tet La Cam) 가게는 주문이 끊이지 않습니다. 반텟은 호찌민시에서 일 년 내내 판매되지만, 주인은 뗏 기간 동안만, 특히 12월 23일 이후에는 직원들이 한숨 돌릴 시간이 있다고 말했습니다.
원래는 호치민시에 유학 온 건설학과 학생이었지만, 할머니 때부터 50년 넘게 이어온 전통 반텟에 대한 애정으로 2014년 고향의 반텟을 판매하는 사업을 시작했습니다. 지금까지 거의 8년이 흘렀습니다.
 |
투크 씨는 호치민시에서 8년 넘게 칸토 찹쌀떡을 판매해 왔습니다. |
엔비씨씨 |
여러 차례의 변경 끝에, 툭 씨의 가게는 이제 까이랑 구(깐토)에 있는 가문의 특제 반뗑 라 깜(banh tet la cam)만 판매합니다. 시골에서 생산되는 반뗑은 고객 수요에 따라 정기적으로 배송되기 때문에, 고객이 이곳에 오시면 언제든지 반뗑을 드실 수 있습니다.
보통 설 연휴에는 툭 씨 가게에 케이크를 사러 오는 손님이 평소보다 3~4배 늘어납니다. 따라서 평소처럼 직원이 2~3명뿐이었던 것과 달리, 설 연휴 성수기에는 도소매 배송 및 배송 준비를 담당하는 직원이 35~40명에 육박하여 업무량을 감당할 수 없게 됩니다.
평일 반텟 가격은 종류에 따라 110,000동에서 135,000동까지 다양합니다. 예를 들어, 바나나 필링을 넣은 자색 찹쌀떡 1kg은 110,000동이고, 짭짤한 자색 찹쌀떡은 1kg당 135,000동으로 더 비쌉니다. 뗏 기간에는 재료비 상승으로 가격이 오르지만, 떡 한 개당 5,000동에서 10,000동 정도로 크게 오르지는 않습니다.
 |
설날에는 그의 명령이 몇 배나 늘어났습니다. |
엔비씨씨 |
사장님은 올해 시골에 있는 빵집이 손님을 맞을 준비가 되었다고 덧붙였습니다. 손님의 주문만 기다리면 계속 빵을 제공할 수 있다고 합니다.
"지난 몇 년간 제 행복은 고향 특산 케이크의 맛을 사이공에 가져와 서양의 풍미를 이곳 뗏(Tet) 명절에 조금이나마 더하는 것이었습니다. 반 뗏 라 깜(Banh tet la cam)은 정말 맛있습니다. 찹쌀밥을 코코넛 밀크로 코팅해서 싸면 밥의 풍미가 진해집니다. 케이크 색깔이 단조롭지 않고 밝고 산뜻해서 뗏 기간 동안 많은 사람들이 선택하죠." 주인은 자랑스럽게 말했다.
"트라 꾸온 텟 케이크 시즌"
지난 설날, 부엌신을 하늘로 보내는 날 이후, 레꽝숭 거리(6군)에 위치한 낌 투 씨(36세)의 짜꾸온 반뗑 가게는 하루 평균 1,000개의 반뗑을 팔았습니다. 평소에는 약 20개의 반뗑만 팔렸는데, 그녀에게는 이 시기가 바로 "반뗑 시즌"입니다.
 |
짜꾸온 찹쌀떡은 투 씨가 고향에서 판매한 지 벌써 5년이 됐습니다. |
높은 보안성 |
 |
투 씨의 가게에서 판매하는 삼색 반텟은 고객들에게 인기가 많아 설날에 많이 팔립니다. |
높은 보안성 |
원래 짜빈 출신인 저는 호치민에 와서 살면서 일했습니다. 가게를 열고 짜꾸온에 있는 친척 빵집에서 반텟을 수입해서 매일 팔았는데, 이 케이크에 대한 애정은 5년이 넘었습니다.
"저는 짜빈 출신이라 포장이나 케이크를 만들지는 않지만, 사이공 사람들에게 케이크를 가져가서 파는 게 좋다고 생각해요. 돈도 벌고 지역 음식도 홍보할 수 있으니까요. 짜꾸온 반텟은 널리 알려져 있고, 제 고향의 자랑이에요." 그녀는 신이 나서 소개했다.
 |
투 씨는 자신의 가게에 다양한 종류의 짜꾸온 케이크가 있다고 소개했습니다. 믹스 필링, 소금에 절인 계란, 녹두 등 다양한 종류가 있다고 합니다. 녹찹쌀떡은 1kg에 약 9만 동(VND)이고, 3색 케이크는 10만 동(VND) 정도로 조금 더 비쌉니다.
작년 뗏에는 시장 수요가 높아 가격이 2만 동에서 3만 동으로 크게 올랐습니다. 그녀는 짜꾸온 뗏 케이크가 다른 케이크와는 다른 풍미와 신선하고 독특한 색깔을 가지고 있어 뗏 기간 동안 나눠주고, 나눠주기, 그리고 먹기에 적합하기 때문이라고 말했습니다.
 |
호치민시에서 Tra Cuon banh tet을 찾아 구입하는 것은 어렵지 않습니다. |
까오안비엔 |
보통 이런 종류의 케이크는 5~7일 정도밖에 보관할 수 없어서 사람들은 설날(Tet) 무렵에만 사려고 몰려든다고 주인은 말했습니다. 케이크를 더 오래 보관하기 위해 오븐에서 케이크가 "뜨거워지면" 진공 포장까지 합니다. 투 씨는 올해 설날 케이크가 작년만큼 잘 팔리기를 바랍니다.
정오 무렵, 도티탄(56세, 6군 거주) 씨도 투 씨의 가게에 들러 반텟을 샀습니다. 그녀는 서양 출신이고 근처에 살아서 반텟을 자주 사러 간다고 했습니다. "반텟을 먹을 때마다 서양 고향이 생각납니다. 사이공에서 30년을 살았지만, 짜꾸온 반텟과 반텟라깜을 아직도 포기할 수가 없어요. 설날이면 고향 친척들에게 보내달라고 부탁하는데, 매년 똑같아요."라고 손님은 미소를 지으며 말했습니다.
어떤 종류의 반떼트를 좋아하시나요?
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)