응우옌티민카이 중학교 식당의 식품 안전 확보

부모는 원산지 추적 및 모니터링에 동행합니다.

새 학교에서 첫 해를 보낸 응우옌 티 민 카이 중학교 9A1반 학생 응우옌 응안 투이는 새 학교에서 처음 기숙 급식을 경험한 후 흥미롭고 인상적이었다고 말했습니다. 학교 급식은 다양하고 맛있으며 신선하고 깨끗하며 식품 안전을 보장합니다. 특히 매주 금요일마다 학생들이 지루함을 느끼지 않도록 급식을 한 번씩 바꿔줍니다.

학부모 대표들이 응우옌티민카이 중학교 식당에서 QR코드를 스캔해 음식의 원산지를 추적하고 있습니다.

같은 생각을 하는 6A2반 트란 티 송 투 학생은 음식이 신선하고 다양하며 매일 다른 요리가 나오고 중복되는 음식이 없다고 말했습니다. 그녀는 금요일 점심을 가장 좋아하는데, 가장 좋아하는 음식은 버미첼리, 포 등입니다.

학생 학부모 대표 응우옌 반 호아치(박뚜리엠 구) 씨는 학교 이사회 및 기숙사 구성원들과 함께 안틴(An Thinh) 회사의 식품 원산지를 모니터링하고 추적하는 업무에 참여하게 되어 영광이라고 말했습니다. 또한, 호아치 씨는 학교 이사회와 만나 계약업체 선정을 위해 직접 만나 학교와 안틴 회사가 매우 전문적이고 책임감 있게 참여하는 모습을 확인했습니다.

보건 종사자들이 음식 샘플을 보관하고 있습니다.

"아이를 응우옌 티 민 카이 중학교에 보내기 전에는 저희도 매우 걱정했습니다. 하지만 식재료의 입고와 출고, 그리고 학생들에게 급식 배급을 직접 감독한 경험을 통해 식재료 원산지에 대해 확신을 갖게 되었고, 아이를 민 카이 중학교에 보내는 것에 확신을 갖게 되었습니다."라고 호치 씨는 말했습니다.

응우옌티민카이 중학교(따이뚜우 구, 박뚜리엠 구)의 황티또오안 교감은 학교가 2024년에 668명의 학생으로 새로 설립되었지만, 지금까지 668명 중 627명의 학생이 기숙식에 참여하여 약 41%를 차지했다고 밝혔습니다.

호앙티토오안 선생님 - 응우옌티민카이 중학교 교감과 학생 학부모 대표가 주방 직원들이 학생들에게 식사를 제공하는 모습을 감독하고 있습니다.

기숙사 주방을 가동하기 위해 학교에서는 학교 식품 안전을 보장하고 이사회, 주방 관리자, 식품 가공업체, 주방 서비스 직원, 학부모회, 학생을 대상으로 지식과 실무 능력을 향상시키기 위한 소통 세션, 전문가 교육 및 통합 홍보를 조직했습니다. 기숙사 주방에 참여하는 모든 직원, 교사 및 직원은 식품 안전 지식에 대한 교육을 받습니다.

또한 학교는 주방의 식품 안전 조건을 검토하고 보장하며 부서와 긴밀히 협력합니다.

식품 안전 활동을 구현하는 산업 및 조직.

고품질의 식사를 위해

응우옌티민카이 중학교 부교장은 최근 학교에서 학생들의 등록과 자발적인 기숙사 식사 등록을 위한 검토를 실시했으며, 간부, 교사, 직원을 배정하여 학교의 실제 상황과 방역 작업에 따라 과학적으로 기숙사 관리를 제공하고 있다고 밝혔습니다.

기숙사 주방 활동은 식품 안전 규정을 준수합니다. 또한 학교는 학교 내 식품 안전 및 위생 관리에 관한 법률을 엄격히 준수합니다. 특히, 이사회와 학교 핵심 직원들은 기숙사 운영 절차 개발 및 계약업체 선정을 위해 긴밀히 협력하고 있습니다.

호앙 티 토 오안 선생님 - 응우옌 티 민 카이 중학교 교감과 의료진 이 점심시간에 학생들을 방문하여 대화를 나누었습니다.

이사회, 감사관, 교직원, 기숙사장, 학부모 대표 등이 함께 식품 원산지를 모니터링하고 추적한 후, 학교는 학교에 따뜻한 음식 케이터링 서비스를 제공하는 안틴 컨설팅 앤 트레이딩 서비스 주식회사와 계약을 체결했습니다. 회사는 원산지가 명확한 식품을 구매하고, 보건 당국의 식품 안전 인증서와 QR 코드를 발급받을 것을 약속했습니다.

현재 학교 급식소에는 조리사 1명, 서비스 직원 3명, 그리고 관리자 1명이 근무하고 있습니다. 기숙학교 급식소 직원들은 6개월마다 건강 검진을 받고 있으며, 식품 안전에 대한 철저한 교육을 받고 있습니다.

학교의 주방 시스템은 일방적인 프로세스에 따라 배치되고 설계되어 요리 단계가 겹치지 않고, 날것과 익힌 음식이 서로 부딪히는 것을 피하며, 식품 안전을 보장합니다.

따라서 급식 시작부터 가공까지 학부모 대표, 이사회, 감독관, 학교 보건 요원의 동행, 점검 및 감독이 항상 이루어집니다. 급식 시작 전, 투입 식재료 확인, 신선식품, 육류, 생선, 채소, 과일 등의 원산지 추적을 통해 QR 코드를 매일 모니터링하고 있습니다.

음식 준비 과정의 식품 안전을 보장하기 위해 학교에서는 조직 및 노동조합의 감독 하에 주방에서 신선한 음식을 받기 위해 대표자를 파견합니다(월요일, 화요일, 수요일, 목요일, 금요일 오전 6시 30분).

학생들의 입맛에 맞는 양질의 급식, 충분한 영양 공급을 위해 학교는 회사와 협력하여 급식 현황을 점검하고 그에 따른 개선 계획을 수립합니다. 특히, 식단표는 각 교사에게 공개적으로 배포되며, 이를 바탕으로 교사는 다양한 방식으로 학생들의 급식 품질을 모니터링하고 피드백을 제공하여 이사회 또는 급식실에 직접 보고할 수 있습니다.

앞으로도 학교는 기숙사 주방의 식품 안전 보장 단계를 정기적으로 면밀히 모니터링하여 학부모가 자녀를 더욱 신뢰하고 보낼 수 있도록 할 것입니다. 이 학교는 교육 분야에서 많은 업적을 남긴 새로 설립된 학교입니다.

출처: https://kinhtedothi.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-ban-tru-truong-thcs-nguyen-thi-minh-khai.html