미국 신문: 베트남의 솔트 커피 - 요리 "감정가"를 위한 선택

(출처: 게티이미지/CNN)

최근 TikTok 등 일부 소셜 미디어 플랫폼에서는 스타벅스 주문을 "맞춤형"으로 만들어 음료 맛이 베트남 아이스 커피처럼 느껴지게 하는 트렌드가 나타나고 있습니다.

CNN은 6월 28일에 발행한 기사에서 점점 더 많은 사람들이 감정가들이 즐겨 마시는 "달콤한 카페인 음료"인 소금 커피의 "특별한 버전"을 주문하는 방법에 대한 지침을 게시하고 있다고 전했습니다.

미국의 뉴스 사이트는 후에 시에 있는 작고 소박한 커피숍을 언급했는데, 이곳은 많은 사람들에게 소금 커피가 "발명된" 곳으로 알려져 있습니다. 여기서는 커피에 달콤한 연유와 소금 크림을 섞어서 뜨겁게 마셔도 차갑게 마셔도 됩니다.

CNN Travel에 따르면, 공동 소유자인 호티탄흐엉(Ho Thi Thanh Huong)과 트란 응우옌흐우퐁(Tran Nguyen Huu Phong)은 "2010년 응우옌르엉방(Nguyen Luong Bang) 10번지에 첫 번째 솔트 커피 매장을 오픈하면서 우리는 솔트 커피를 '만들었습니다'."라고 말했습니다.

"블랙커피, 연유, 소금을 합치면 크리미한 혼합물이 만들어져 커피의 쓴맛을 부드럽게 하고 우유의 단맛을 균형 있게 조절해줍니다."

"소금 커피"라는 이름에 대해 흐엉 씨와 퐁 씨는 이렇게 말했습니다. "사람들이 블랙 커피에는 설탕이나 우유만 들어 있다고 생각하는 경우가 많기 때문에 이 이름이 사람들의 관심을 끌기를 바랍니다..."

우리는 커피숍을 열고 싶다면 고객을 유치하기 위해 뭔가 다른 것을 해야 한다고 생각했습니다. 짭짤한 커피 맛이 고객들을 다시 찾게 할 것입니다."

이 "전략"은 효과적인 것으로 입증되었습니다. 호기심 많은 지역 주민과 관광객들이 찾아오기 시작했고, 그들은 이 "독특한" 음료를 좋아했습니다.

흐엉 씨와 퐁 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "후에 사람들은 블랙커피에 설탕이나 우유를 넣어 마시는 습관이 있어서 짠 커피는 생소한 음료로 여겨집니다. 처음 방문해주신 손님들께 진심으로 감사드립니다. 기꺼이 드셔 보시고 피드백을 주셔서 저희가 맛을 빠르게 완성할 수 있었습니다."

얼마 지나지 않아 소금 커피는 후에의 특산 음료로 알려졌고, 베트남 전역의 많은 커피숍에서도 이와 같은 제조 방법을 시도하기 시작했습니다.

두 가게 주인은 "코로나19 팬데믹 이후 베트남에서는 소금 커피가 트렌드가 된 것 같다"고 말했다. "후에에서는 소금커피가 블랙커피나 브라운커피처럼 매일 마시는 음료가 되었습니다."

현재 솔트 커피는 베트남의 다른 많은 도시에서도 솔트 커피를 병입하여 판매하고 있습니다.

Ho Thi Thanh Huong 씨와 Tran Nguyen Huu Phong 씨. (출처: 솔트커피/CNN)

한편, 베트남의 스타벅스 매장도 올해 5월 자체 소금 커피 "버전"을 출시하며 소금 커피 열풍에 동참했습니다.

커피에 소금을 첨가하는 나라는 베트남뿐만이 아니다. 작년에 Bon Appetit에 실린 기사에 따르면, 이 전통은 터키, 헝가리, 시베리아와 같은 나라에서 수백 년 전부터 이어져 왔으며, 이 나라 사람들은 음료에 소금을 넣어 맛을 더했다고 합니다.

주로 로부스타 커피콩을 재배하는 베트남은 브라질에 이어 세계 2위의 커피 수출국이다. 국제무역위원회에 따르면, 베트남의 커피 수출액은 올해 첫 5개월 동안 29억 달러에 달해 작년 같은 기간보다 43.9% 증가했습니다.

CNN은 "소금 커피가 후에 지역 카페에서 인기를 끌고 베트남 전역의 메뉴에 정기적으로 등장하는 것은 놀라운 일이 아니다"라고 논평했습니다.

“모든 종류의 커피”

베트남의 커피숍은 규모와 형태가 다양합니다. 보도에 플라스틱 의자가 놓인 작은 노점부터, 매장 내에 커피 로스터가 있는 현대적이고 고급스러운 매장까지 다양합니다.

전통 베트남 커피는 컵이나 냄비 위에 필터를 얹어 우려냅니다. 많은 사람들이 커피 한 잔에 연유 한두 스푼을 넣어 마시는 것을 좋아합니다.

CNN에 따르면, 소금 커피는 베트남 커피 중에서도 특히 이 커피를 한 번도 마셔본 적이 없는 사람들에게는 놀라운 경험을 선사할 만한 커피 중 하나일 뿐입니다.

그중에서도 가장 유명한 것은 아마도 계란 커피일 겁니다. 하노이에서 '발명'된 이 디저트 같은 레시피는 커피에 계란 노른자와 연유를 얹어 만듭니다.

또한, 코코넛 밀크와 얼음을 섞어 만든 코코넛 커피도 있는데, 열대적인 풍미가 나는 시원한 음료입니다. 커피 스무디도 있습니다. 커피에 바나나나 아보카도 같은 과일을 섞어 스무디를 만듭니다.

마지막으로 커피 요거트: 크리미한 요거트에 블랙 커피를 섞은 것입니다.

CNN은 글로벌 시장조사기관 민텔이 2023년에 발표한 보고서를 인용하며, 아시아 외 소비자들이 이러한 새로운 커피 경험과 맛에 점점 더 관심을 갖고 있다고 전했습니다.

미국 민텔이 실시한 조사에 따르면 Z세대 소비자의 약 71%가 베트남 커피 등 아시아풍 커피 음료를 시도해 보고 싶다고 답했습니다.

미국에서는 베트남 커피숍 체인인 7 Leaves Café가 2011년 캘리포니아에 첫 매장을 오픈한 이후 전국에 40개 이상의 매장으로 확장했습니다.

시애틀의 Phin Ca Phe와 필라델피아의 Cà phê Roasters를 비롯하여 많은 개별 베트남 커피숍이 생겨났으며, 이들은 소금 ​​커피를 판매하는 몇 안 되는 곳 중 두 곳입니다. 대서양 건너 런던에서는 카페 하우스 같은 카페에서 계란 커피를 포함한 다양한 베트남 커피를 판매합니다.

후에로 돌아온 흐엉 씨와 퐁 씨는 "많은 사람들에게 사랑받고 후에의 특산품으로 여겨지는 음료를 만들어 기쁘고 자랑스럽습니다."라고 말했습니다./.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/bao-my-caphe-muoi-o-viet-nam-mot-lua-chon-cho-dan-sanh-am-thuc-post962034.vnp