외국 신문들은 베트남 전통 쌈의 어려움을 다음과 같이 묘사합니다.

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외국신문에서 베트남 전통 쌈의 어려움을 설명하고 있다, 사진 1

베트남식 춘권 튀김. (사진: 마이마이/Vietnam+)

음식 웹사이트인 TastingTable은 베트남 쌈에 대한 기사를 썼는데, 외국인의 눈에는 이 요리가 왜 그렇게 맛있고 만들기 어려운지 강조했습니다.

위 웹사이트에 따르면, 튀긴 쌈은 치킨 포, 분짜와 함께 베트남에 오면 꼭 주문해야 할 음식 중 하나입니다.

외국인들은 이 요리를 중국식 계란말이나 쌈과 혼동할 수 있습니다.

사실, 계란말이는 보통 밀가루 반죽에 싸서 튀기지만, 쌈은 말아서 바로 먹습니다.

튀긴 춘권은 속을 쌀가루로 싸서 튀겨냅니다. 베트남 전역에서 인기 있는 요리로, 다양하고 독특한 속재료로 유명합니다.

TastingTable에 따르면, 튀긴 쌈은 베트남 지역에 따라 튀긴 쌈 또는 쌈이라고도 불리며 만들기 매우 어려운 요리입니다.

완벽하게 황금빛으로 튀긴 춘권을 만드는 데는 기름의 온도와 춘권 속재료의 양 등 행운과 정밀성을 포함한 여러 요소가 필요합니다.

하지만, 숙련된 요리사가 있는 가게를 선택할 만큼 운이 좋다면, 진한 생선 소스에 담가서 만든 바삭한 춘권을 상추와 허브와 함께 맛볼 수 있을 것입니다.

튀긴 춘권 만들기 재료

이 요리의 핵심 재료는 보통 다진 돼지고기입니다. 다른 스프링롤처럼 신선한 새우나 잘게 썬 닭고기 대신, 돼지고기의 기름진 맛과 아삭한 채소, 잘게 썬 당면이 스프링롤 안에 어우러져 완벽한 풍미와 식감을 선사합니다.

TastingTable에 따르면, 다진 고기 속과 함께 들어가는 채소는 일반적으로 당근, 생강, 마늘, 파, 그리고 다진 목이버섯입니다. 녹두로 만든 당면도 주요 재료이며, 피시 소스, 굴 소스, 참기름, 그리고 후추와 소금 같은 다른 양념들이 풍부한 맛을 더합니다.

테이스팅테이블(TastingTable)은 춘권을 싸는 데 사용하는 쌀 종이를 투명한 쌀 종이라고 설명하는데, 이는 재료를 밀봉하는 데 도움이 됩니다. 이러한 쌀 종이는 더 맛있는 느낌을 주기 때문에 선호됩니다.

고기와 야채를 모두 넣고 밀봉한 후 춘권을 튀기는데, 조심하지 않으면 쉽게 잘못될 수 있는 단계입니다.

왜 쌈을 만드는 게 이렇게 어려울까?

TastingTable에 따르면 스프링롤을 제대로 튀기는 데 방해가 될 수 있는 몇 가지 요소가 있습니다. 우선, 스프링롤을 넣기 전에 기름의 온도가 섭씨 175도(화씨 350도) 정도로 완벽해야 합니다. 온도가 너무 높거나 낮으면 스프링롤의 바삭함에 영향을 미칩니다.

외국신문에서 베트남 전통 쌈의 어려움을 설명하고 있다(사진 2)