놀랍게도 '세계 최고의 야채'가 제철에 시중에 저렴하게 판매되고 있어 베트남 국민들이 만성질환 예방을 위해 꼭 먹어야 할 야채로 꼽힌다.

GĐXH - 물냉이는 영양가가 높고 특히 만성 질환을 예방하고 치료하는 효능이 있어 높은 평가를 받고 있습니다.

물냉이는 겨울과 봄에 많은 베트남 가정의 저녁 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식입니다. 특히 미국 질병통제예방센터(CDC)의 한 연구에 따르면, 영양가 높은 채소와 과일에 영양 점수를 매겼습니다. 그 결과, 물냉이는 100점이라는 최고점을 받으며 세계에서 가장 건강한 음식으로 여겨졌습니다.

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연구에 따르면 물냉이 한 컵에는 비타민 K 일일 권장 섭취량의 100%가 함유되어 있습니다. 신선한 물냉이 두 컵(약 70g)은 7칼로리에 불과하지만, 비타민 K의 212%, 비타민 C의 48%, 비타민 A의 44%, 칼슘의 8%, 망간의 8%, 칼륨의 6%를 함유하고 있습니다. 또한 비타민 E, 티아민, 리보플라빈, 비타민 B6, 마그네슘, 인의 4%도 함유되어 있습니다.

한의학에서 물냉이는 차갑고 쓴맛이 납니다. 이뇨 작용, 간 해독 작용, 소화 촉진 효과가 있습니다. 요폐, 결핵, 기관지염, 당뇨병 등 여러 질병 치료에 자주 사용됩니다. 또한, 물냉이에 함유된 성분은 혈압을 낮추는 데에도 도움이 됩니다.

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혈압 조절

제아잔틴과 루테인은 물냉이에 함유된 두 가지 유효 성분입니다. 이 두 성분은 과도한 지방을 제거하고, 죽상동맥경화증을 예방 및 감소시켜 혈압 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 물냉이에 함유된 칼슘, 칼륨, 마그네슘은 혈소판 응집을 억제하고 혈관 내피 기능 장애를 조절하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 유사한 효과를 나타냅니다.

뇌졸중 예방

물냉이에는 비타민 C, 카로티노이드, 루테인, 제아잔틴 등 강력한 항산화 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 특히 심혈관 건강에 유익하여 심장 근육의 기능을 향상시키고, 혈중 유해 지방의 양을 줄이며, 죽상동맥경화증을 예방합니다. 또한, 물냉이에 함유된 비타민 B9는 뇌졸중 위험을 효과적으로 예방합니다. 따라서 물냉이를 규칙적으로 섭취하는 것은 심혈관 질환 관련 합병증을 예방하는 가장 간단하고 효과적인 방법입니다.

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갑상선에 좋다

채소의 영양 성분 중 요오드는 중요한 성분 중 하나입니다. 이 미량 영양소는 갑상선 호르몬(T3, T4)의 구성에 관여하여 신체의 신진대사를 원활하게 하는 데 도움을 줍니다. 따라서 요오드를 주간 식단에 포함하면 갑상선 기능 저하증 위험을 예방할 수 있습니다.

뼈를 강화하는 데 도움이 됩니다

뼈의 주요 성분은 칼슘과 인이며, 물냉이에는 이 두 가지 미네랄이 모두 함유되어 있습니다. 따라서 물냉이를 꾸준히 섭취하면 근골격계가 더욱 튼튼해지고 건강해져 골다공증과 뼈 약화를 예방할 수 있습니다. 또한, 물냉이의 비타민 K는 부서지기 쉽고 다공성이 높아 골절 위험을 줄이는 데에도 도움이 됩니다.

눈에 좋다

물냉이의 비타민 A는 시력 개선과 황반변성 초기 예방에 매우 긍정적인 효과를 나타냅니다. 또한, 물냉이는 비타민 C도 매우 풍부하여 백내장을 효과적으로 예방하는 보호막 역할을 합니다. 따라서 밝고 건강한 눈을 원한다면 가능한 한 빨리 물냉이와 "친구"가 되어야 합니다.

면역력 강화에 도움이 됩니다

물냉이에 함유된 매우 높은 비타민 C 함량은 전반적인 면역 체계 강화에 도움이 될 뿐만 아니라, 특히 암과의 싸움에서도 효과를 발휘합니다. 또한, 물냉이에 함유된 이소티시아네이트는 종양의 강력한 성장을 촉진하는 효소인 매트릭스 메탈로프로테아제 9(MMP-9)를 불활성화하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 이 위험한 질병(특히 유방암)의 진행을 늦추는 데 도움이 됩니다.

당뇨병 치료 지원

물냉이의 혈당 조절 능력은 ALA 성분 덕분입니다. 또한, 이 식물에 함유된 항산화 성분은 혈당을 간과 근육에 저장된 당으로 전환하는 호르몬인 인슐린의 민감도를 증가시킵니다. 뿐만 아니라, 물냉이에 함유된 풍부한 아미노산과 섬유질 또한 혈당 조절에 적극적으로 기여합니다.

물냉이로 만드는 약선요리 5가지

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기관지염을 치료하다

물냉이 200g, 깻잎 50g, 생강 몇 조각을 넣고 끓입니다. 물 3그릇을 냄비에 넣고 한그릇만 남을 때까지 끓입니다. 3번에 나누어 하루 3회 드세요.

요폐색 치료

물냉이, 양파, 무를 넣습니다. 모든 재료를 잘게 다져 물기를 뺀 후 물 1리터를 넣고 끓입니다. 물이 300ml 정도 남을 때까지 끓인 후 불을 끄고 하루 두 번 마십니다. 또는 물냉이를 끓는 물에 담갔다가 식초와 참깨를 섞어 먹으면 요폐를 치료하는 데 도움이 됩니다.

결핵 치료

물냉이 200g과 말린 귤 껍질을 약간 넣고 물을 끓입니다. 따뜻한 물을 마시면 해독 효과가 있으며 결핵 치료에도 매우 좋습니다.

당뇨병 치료

물냉이, 무, 셀러리, 양배추, 당근, 깻잎 10g을 넣고 즙을 내어 하루 한 컵씩 드세요. 복통, 신장 손상, 방광 불편감을 유발할 수 있으니 너무 많이 섭취하지 마세요.

피부 치료

습진, 옴, 백선, 탈모, 두피 질환, 여드름, 궤양 등과 같은 일부 질병은 물냉이를 생으로 먹거나 즙을 짜서 감염된 부위에 바르면 치료할 수 있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-dang-vao-mua-ban-re-day-cho-nguoi-viet-nen-an-de-ngua-cac-benh-man-tinh-172250305102252742.htm