주방에서 케이크를 기다리며

집에서 멀리 떨어져 사는 아이의 입장에서 봄이 그리울까 봐 걱정이 되어, 나는 스스로에게 물었습니다. 광남은 벌써 설날 준비를 시작했을까요?

그 당시, 12월 중순쯤에 저는 어머니께서 주방을 차리고 온갖 종류의 케이크와 과일을 만드는 모습을 보았습니다. 시골 사람들은 "배고픈 것도 설이고, 지치는 것도 수확의 날이다"라고 믿습니다.

아무리 맛있어도 새해 부엌에 두고 먹으려고 애쓴다. 엄마는 항상 조상 제단에 바치기 위해 여러 배치의 반인을 만들며 새해가 완벽하기를 기원합니다.

엄마는 크고 통통한 쌀알이 들어간 끈적끈적하고 향긋한 찹쌀을 찾아 시장을 몇 번이나 돌아다녔습니다. 잠시 불을 지켜보다가 냄비 속의 찹쌀이 살구색 노랗게 변하고 은은한 향이 날 때까지 그녀는 나무 절구에 찹쌀을 넣고 힘들게 찧어 고운 가루를 만든다.

그런 다음 설탕을 갈아서 가루로 만들고, 설탕물을 끓여서 알맞은 농도가 될 때까지 끓인 후 찹쌀가루와 잘 반죽합니다. 반죽이 부드러워져 단단한 공 모양으로 만들어지면, 어른들은 아름다운 무늬와 모양이 새겨진 나무 틀에 구멍을 메우고 단단히 눌러 케이크를 만듭니다. 나무 틀을 사용하면 살구꽃이나 국화 무늬가 있는 사각형이나 둥근 케이크를 인쇄할 수 있습니다...

신문지를 깐 대나무 쟁반 위에 케이크 틀을 거꾸로 뒤집고, 절구로 틀 바닥을 두드리면 아이들의 둥글고 반짝이는 눈 아래에서 케이크가 꺼내집니다. 햇빛이 부족하고 습한 날에는 어머니께서 대나무 발을 말아 놓고, 가운데에 붉게 달군 숯불 냄비를 놓고, 그 위에 대나무 쟁반을 올려놓고 케이크를 말리셨습니다.

말린 떡은 약간 딱딱한 편이지만, 한입 베어물면 바삭바삭하고, 떡이 입안에서 녹으며, 달콤하고, 익힌 찹쌀과 설탕이 섞인 향이 납니다. 말린 케이크는 방부제를 넣지 않고도 반년 동안 먹을 수 있습니다.

시골에서 설날 연휴가 되면 아이들은 따뜻한 불 주위에 앉아 반을 말리는데, 살짝 갈라지거나 타버린 반을 보면 기뻐합니다. 케이크가 다 완성되자 어머니께서 다시 세어보셨는데, 모든 배치에서 케이크가 하나나 둘씩 빠져 있었습니다.

찹쌀떡 외에도 녹두를 갈아서 껍질을 벗기고, 찹쌀가루와 설탕을 섞어 녹두떡을 만드는 어머니들도 있습니다. 녹두전은 향긋하고 진하며, 찹쌀전보다 약간 더 건조합니다. 두 가지 모두 매우 맛있습니다. 개인의 취향에 따라 다르겠지만요.

추운 날씨에 따뜻한 불 옆에 앉아 손을 녹이고, 갓 구운 반의 향긋한 냄새를 맡으며 나는 테트가 내 현관에 아주 가까이 있다는 것을 압니다.

그러다 새해 첫날이 되자 엄마는 구아바 잎차 한 잔을 끓였고, 온 가족이 모여 차와 케이크를 즐기며 평화로운 한 해를 기원하는 많은 소원을 빌었습니다. 집을 방문하는 친척이나 손님도 케이크를 먹으러 초대되는데, 이는 애정을 표현하는 완벽한 방법입니다.

그해의 곰팡이는 아름다운 찹쌀떡을 찍어냈고, 아이들의 마음에 달콤한 사랑을 새겨 넣었습니다. 설날이 되면, 집에서 멀리 떨어진 아이들은 어린 시절 새해 전날의 풍경을 생생하게 기억합니다. 아니면 내 여동생처럼, 겨울의 마지막 날 도시 한가운데서 설날을 기념하는 긴 여행을 위한 추억을 준비하는 것처럼...

출처: Ny An ( 광남 신문)

출처: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm