고급 호텔·리조트 셰프는 대부분 외국인

이번 회의는 베트남 직업훈련 및 요리사 고용 협회의 첫 번째 총회로, 협회의 첫 번째 집행위원 35명을 선출했습니다. Nguyen Thuong Quan 셰프가 XNUMX명의 부사장과 함께 사장으로 선출되었습니다.

회의에서 Quan 씨는 베트남 직업 훈련 및 요리사 고용 협회가 주방 직업의 질을 향상시키고, 베트남 요리의 정수를 전파하며, 베트남을 세계의 "셰프" 음식으로 만드는 것을 목표로 설립되었다고 말했습니다. 세계'를 통해 관광산업 발전에 기여하고 있습니다.

Quan씨에 따르면 현재 관광산업 인력은 주방인력을 포함해 인력이 매우 부족하기 때문에 협회 설립이 매우 시급하다고 합니다.

베트남 관광청에 따르면 매년 업계의 인적 자원 수요는 약 40.000명의 근로자를 추가해야 하며 그 중 주방 직업이 8~10%를 차지합니다. 그러나 매년 약 15.000명의 근로자만이 교육을 받고 시장에 공급됩니다.

기획투자부의 최근 통계에 따르면 전국에는 패스트푸드점, 카페, 바/펍을 포함하여 소규모부터 대규모까지 약 540.000개의 식음료 매장이 있습니다.

그러나 전체 주방 근로자 중 제대로 교육을 받은 직원은 30% 정도에 불과합니다. 고급 호텔과 리조트의 셰프 자리는 모두 외국인이 맡고 있다.

외국인이 재능이 있다고 하더라도 베트남 사람들처럼 베트남 요리를 인식하고 성공하기는 어렵습니다. 세계의 주방이 되겠다는 베트남의 꿈에 더 가까이 다가가기 위해서는 주방 인력 양성 교육이 필요하다.