돼지고기의 매우 맛있고 귀중한 부위이지만 베트남 국민의 90%가 '무시'하고 있다

돼지고기는 인기 있는 음식으로, 다양한 매력적인 요리를 만드는 데 사용됩니다.

하지만 많은 사람들은 돼지고기의 가장 맛있는 부위가 초승달뼈라는 사실을 모릅니다.

대부분의 상인은 이 귀중한 고기를 알고 있기 때문에 뼈를 끓이거나 가족을 위해 수프를 만들기 위해 보관하기 때문에 고객이 이 고기에 대해 아는 경우는 거의 없습니다.

돼지의 낫뼈는 대부분 연골로 이루어져 있어서 매우 바삭하고 부드럽고 달콤합니다.

초승달뼈는 돼지 앞다리에 위치하며, 경골과 부채뼈를 연결하는 뼈입니다. 이 뼈는 초승달처럼 휘어진 모양을 하고 있으며, 주로 연골로 이루어져 있어 매우 바삭하고 부드러우며 달콤합니다.

초승달뼈는 콜라겐, 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부합니다. 돼지 연골, 특히 이 부위를 꾸준히 섭취하면 뼈 성장을 촉진하고 골다공증을 예방하며 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 특히 건강이 좋지 않거나 피부 미용을 원하는 여성이라면 이 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

초승달 모양의 뼈는 어떤 요리에도 잘 어울리지만, 특히 구운 요리에 잘 어울립니다. 또한, 이 부위는 국을 끓이거나 채소를 볶을 때도 사용할 수 있는데, 두 요리 모두 향긋하고 바삭한 식감을 자랑합니다.

초승달뼈에는 단백질과 수용성 질소 추출물이 매우 풍부하여 신체에 영양분을 공급합니다.

콜라겐 공급

영양학자들은 돼지 연골(또는 소 연골, 닭 연골...)이 풍부한 콜라겐을 제공하는 식품 공급원으로, 강한 근육과 관절을 지탱한다고 말합니다.

콜라겐은 칼슘과 함께 뼈 구조의 80%를 차지하는 물질이며, 인간 연골 구성의 50%를 차지합니다.

사람이 나이가 들면서 신체의 콜라겐 양이 감소하고, 이로 인해 많은 문제가 발생합니다.

동물 연골 등 콜라겐이 풍부한 음식을 섭취하여 콜라겐을 보충하면 뼈와 관절 질환의 발생을 억제하고 치료를 지원하며 노화 과정을 늦추는 효과가 있습니다.

단백질을 공급하다

초승달뼈에는 단백질과 수용성 질소 추출물이 매우 풍부하게 함유되어 있으며, 다양한 단백질이 포함되어 있어 신체의 주요 기능에 풍부하고 고품질의 영양소를 제공할 수 있습니다.

또한, 낫뼈에는 신체에 필수적인 영양소를 보충하는 데 도움이 되는 다른 많은 중요한 영양소가 함유되어 있습니다. 돼지의 이 부위는 건강 유지에도 매우 중요합니다.

초승달뼈는 콜라겐, 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부합니다. (그림)

칼슘을 공급하다

대상골 연골에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 부분을 꾸준히 사용하면 뼈가 성장하고 건강해지는 데 도움이 됩니다.

성장하는 어린이에게 연골은 놀라운 약이 될 수 있습니다. 연골은 건강한 뼈를 발달시키고 키가 크고 뼈가 튼튼해지는 데 도움이 됩니다.

비타민 보충제

낫뼈에는 인과 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 신체의 에너지 필요량을 충족시켜 줍니다. 낫뼈에 함유된 미량 원소는 신체를 건강하게 유지하고 병원균에 대한 저항력을 높이는 "강장제" 역할을 합니다.

초승달 모양의 뼈는 구워서 먹거나, 끓는 물에 넣어서 먹거나, 야채와 함께 볶거나, 튀겨서 먹을 수 있습니다. (일러스트 사진)

낫뼈 먹을 때 주의사항

돼지 연골과 낫뼈는 칼슘과 인 등 인체에 필요한 영양소가 풍부하게 함유된 부위이지만, 소화가 잘 되지 않아 과다 섭취는 좋지 않습니다. 따라서 일주일에 1~2회 정도만 섭취하는 것이 좋습니다.

위장병이나 소화기, 치과 질환이 있는 환자는 낫뼈를 부드러워질 때까지 끓여야 하며, 고기의 다른 부위보다 조리 시간을 더 길게 해야 합니다.

원천: https://www.baogiaothong.vn/bo-phan-cuc-ngon-va-quy-cua-con-lon-nhung-lai-bi-90-nguoi-viet-34ngo-lo34-192583289.htm