분짜와 껌땀(돼지고기 구이와 당면) 같은 베트남 요리는 '세계 100대 돼지고기 요리'에 선정되기도 했습니다.

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베트남 4대 요리 중 최고로 꼽힌 분짜는 테이스트 아틀라스에서 "맛의 교향곡"이라 극찬을 받았습니다. 쌀국수의 시원함과 신선한 채소, 그리고 숯불에 구운 돼지고기의 풍부한 향이 어우러진 환상적인 맛을 자랑합니다.

분짜 1 1024x683.jpg — 분짜는 하노이를 방문하는 외국인 관광객들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 사진: Obuncha

하노이를 떠올리게 하는 이 전통 음식은 2016년 '파츠 언노운(Parts Unknown)'이라는 프로그램에 소개된 이후 외국인 관광객들에게 특히 인기를 얻었습니다. 당시 방송에서 진행자 앤서니 보댕은 버락 오바마 전 미국 대통령과 함께 분짜를 즐겨 먹었습니다.

분짜 다음으로 유명한 남부 지역 대표 음식은 꼼땀수온느엉(구운 돼지갈비를 곁들인 볶음밥)입니다.

정성껏 양념한 돼지갈비 외에도, 이 요리는 쌀을 깨뜨려 넣고 계란 프라이, 계란 패티, 돼지껍데기 채썰기 등 다양한 고명을 곁들여 내는 것이 특징입니다. 다진 파, 토마토, 오이, 절인 채소도 함께 제공됩니다. 마늘과 고추를 넣은 피시 소스는 별도의 그릇에 담겨 나와 취향에 따라 밥과 다른 재료 위에 뿌려 먹습니다.

껌땀(깨진 쌀밥)은 다양한 반찬과 함께 먹는 것으로 유명합니다. 사진: BHX

넴루이는 후에 에서 유래한 유명하고 맛있는 요리입니다. 넴루이를 만들려면 다진 돼지고기에 갈은 돼지고기 페이스트, 양파, 마늘을 섞은 후 레몬그라스 줄기에 감쌉니다. 그런 다음 일반적으로 피시 소스, 굴 소스, 아나토 오일, 후추, 설탕 또는 꿀을 섞은 양념을 바르고 살짝 그을리고 먹음직스러운 갈색이 될 때까지 구워냅니다.

마지막으로 베트남 식탁에서 흔히 볼 수 있는 돼지고기 조림이 있습니다.

이 요리의 주요 재료는 두툼하게 썬 삼겹살, 달걀, 그리고 캐러멜 소스입니다. 양념에 재운 삼겹살과 미리 삶은 달걀을 캐러멜 소스(설탕과 물을 섞어 적갈색이 될 때까지 끓인 것)와 함께 볶다가 코코넛 밀크를 넣고 간을 맞춰 완성합니다.

2015년에 설립된 테이스트 아틀라스(본사: 크로아티아 자그레브)는 전 세계 의 전통 요리를 모아놓은 지도로 알려져 있습니다.

맛 평가 사이트 테이스트 아틀라스의 설립자 마티야 바비치에 따르면, 음식 및 음료 순위 목록은 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 바탕으로 작성되어 수상의 신뢰성을 보장합니다.