Bun Rieu - 외국인 관광객의 눈에는 풍미가 가득한 매력적인 요리

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시드니 모닝 헤럴드의 음식 기자 벤 그라운드워터는 베트남의 당면 수프를 인상적인 질감과 맛을 지닌 매혹적인 요리라고 칭찬했습니다.

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

분 리에는 베트남을 방문하는 외국인 관광객들에게 인기 있는 음식 중 하나입니다. (출처: Vinwonders.com)

최근 시드니 모닝 헤럴드 의 베테랑 음식 기자인 벤 그라운드워터는 게살을 넣은 베트남 당면 수프를 칭찬했습니다.

분 리외를 소개하며, 그는 이것이 홍강 삼각주에서 유래하여 점차 베트남 전역과 국제적으로 널리 알려지고 있는 베트남 전통 요리라고 말했습니다. 벤 그라운드워터는 이 요리가 눈길을 사로잡는 색깔, 풍부한 맛, 살짝 매콤하면서도 독특한 맛을 지녔다고 설명했습니다. 게살 리외와 피를 사각형으로 잘라 그릇에 담아 깔끔하게 담아낸다고 했습니다.

분 리외는 보통 잘게 썬 생채소와 허브를 곁들여 제공됩니다. (출처: Vinwonders.com)

육수는 돼지뼈, 토마토, 들게로 만들어 달콤함을 더합니다. 면은 가는 면이고, 두부, 게살 수프, 돼지다리, 소다리, 돼지갈비, 달팽이 등 다양한 속재료가 들어갑니다. 곁들여지는 채소로는 바나나꽃, 물시금치, 콩나물, 허브 등이 많이 들어갑니다. 기호에 따라 새우젓, 피시소스, 식초, 레몬, 고추 등을 추가할 수도 있습니다.

벤 그라운드워터는 분 리유를 매우 맛있다고 평가하며 아침, 점심, 저녁으로 모두 먹을 수 있다고 했습니다. 지역 요리에 대해 더 자세히 알아보던 중, 이 기사의 저자는 북부식 분 리유는 토마토, 두부, 게살 리유, 연골 갈비, 햄, 달팽이처럼 간단한 재료로 만드는 경우가 많다는 것을 발견했습니다. 반면 남부식 분 리유는 돼지고기, 족발, 게살 케이크처럼 더 다양한 속재료를 사용합니다. 어떤 스타일이든 분 리유는 항상 풍부하고 매력적인 맛을 자랑하며, 이 요리를 맛본 사람이라면 누구나 감탄할 것입니다.

게살 수프에 들어가는 당면은 요리의 풍미를 더하기 위해 두부, 게살 수프, 돼지 다리, 소 다리, 돼지 갈비, 달팽이 등 다양한 속재료를 넣는 경우가 많습니다.(출처: vtcnews)

벤 그라운드워터뿐만 아니라 많은 베트남 관광객들이 분 리에우에 "날개 달린" 칭찬을 아끼지 않았습니다. CNN 에서 제작한 하노이 다큐멘터리에서는 분 리에우 꾸아를 아시아 요리의 정수로 묘사했습니다.

게살을 넣은 베트남식 버미첼리 수프는 호주 여행 웹사이트에서 선정한 세계에서 가장 맛있는 요리 21위에 이름을 올렸습니다. 이 결과는 전 세계 식당 손님과 관광객의 투표를 기반으로 합니다.

남부에는 게살 당면 외에도 건새우 당면이 있습니다. (출처: Vnexpress)

세계 배낭여행 커뮤니티의 친숙한 멤버이자 전 세계의 여행지와 맛있는 음식을 전문으로 공유하는 유명 여행 블로거인 마크 윈스는 1,000만 명이 넘는 팔로워를 보유한 자신의 YouTube 채널에 bun rieu를 소개했습니다.

영상 속 마크는 호찌민시 응우옌깐찬 거리에 있는 작은 당면국수 가게에 들렀습니다. 그는 처음 국물을 맛보았을 때 "말로 형언할 수 없을 만큼 맛있는 향"이 났다고 밝혔습니다. 이 미국인 블로거는 이 당면국수가 호찌민시를 방문했을 때 "가장 만족스러운 길거리 음식"이라고 평했습니다.

(인조)

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