전통 공예 마을들은 설날(음력 설)을 위한 물품 준비로 분주합니다.

도시 거리에 설날(음력 설)의 축제 분위기가 감돌기 전부터 전통 공예 마을에서는 이미 상품과 음식 준비가 한창입니다.

주방에는 항상 불이 활활 타오르고 있다.

음력 설이 다가옴에 따라 타이응우옌 성의 협동조합과 공예 마을들은 품질, 다양한 제품 디자인, 안정적인 가격을 보장하는 기준에 따라 소비자, 특히 설 연휴 기간 동안 수요가 높은 제품 생산을 더욱 적극적으로 늘리고 있습니다.

연말이 다가오면서 타이응우옌성 푸루옹현 꼬룽면의 전통 찹쌀떡(반쭝) 마을인 보다우는 설날(음력 설) 준비로 분주합니다. 각 가정에서는 생산 일정을 맞추기 위해 3~5명의 추가 인력을 동원하고 있습니다. 마을 주민인 쩐 티 투 흐엉 씨에 따르면, 박 깐성에서 들여온 야생 동잎 한 묶음 한 묶음은 모두 깨끗하게 씻고 말린다고 합니다.

보다우(Bo Dau)의 유명한 반쭝(베트남식 찹쌀떡)의 비결은 엄선된 재료, 촘촘하게 빚은 떡, 그리고 오랜 시간 동안 천천히 익히는 과정에 있습니다. 사진: 팜 히에우(Pham Hieu).

다른 재료들도 신중하게 선별됩니다. 찹쌀은 알갱이가 균일하고 통통하며 불순물이 없어야 하며, 푸루옹과 딘화 지역에서 재배된 것이어야 합니다. 녹두는 최고 품질이어야 합니다. 볶은 후추는 곱게 갈아 적절한 양의 양념과 섞습니다. 돼지고기 속은 신선하고 맛있는 것을 사용해야 합니다. 전통을 보존하고 식품 안전을 확보하기 위해 찹쌀떡은 플라스틱 끈 대신 대나무 끈으로 묶습니다.

"보다우의 유명한 반쭝(베트남식 찹쌀떡)의 비결은 엄선된 재료, 단단하게 싼 떡 반죽, 그리고 오랜 시간 동안 천천히 익히는 과정에 있습니다. 또 다른 특별한 점은 보다우 지역의 우물물인데, 이 물은 반쭝을 삶기에 매우 적합하여 떡에 아름다운 초록빛을 더해줍니다."라고 후엉 씨는 설명했다.

전통 공예 마을의 강점을 활용하여 2021년부터 8명의 조합원으로 구성된 보다우 전통 찹쌀떡 협동조합이 설립되었습니다. 이 협동조합은 OCOP 3성 인증을 받은 특제 찹쌀떡 생산에 주력하고 있습니다. 올해 설날에 보다우 전통 찹쌀떡 협동조합의 응우옌 비치 리엔 이사는 약 2만 개의 찹쌀떡 주문을 받았습니다.

"생산량이 많음에도 불구하고, 협동조합 회원들은 항상 품질을 유지하고 평소보다 가격을 올리지 않도록 서로 당부합니다."라고 리엔 씨는 말했다.

전통적인 떡 만들기 마을인 보다우(Bờ Đậu)와 마찬가지로, 동히(Đồng Hỷ)현 호아 트엉(Hóa Thượng) 마을의 베트남 국수 협동조합도 설날 시장의 수요를 충족시키기 위해 분주히 움직이고 있습니다. 약 300m² 규모의 협동조합 작업장은 국수 묶음으로 거의 가득 차 있습니다. 국수 자르기, 무게 측정, 포장, 라벨 부착 부서 모두 쉴 새 없이 가동되고 있습니다.

베트남 쌀국수 협동조합이 2024년 음력 설 연휴 시장 수요를 충족하기 위해 생산량을 늘리고 있다. 사진: 팜 히에우.

베트남 쌀국수 협동조합의 응우옌 반 바 이사에 따르면, 생산 능력 확보를 위해 협동조합은 약 10억 VND 상당의 원심분리기 등 설비를 추가로 투자했습니다. 또한, 설날(음력 춘절) 두 달 전부터 선제적으로 원자재를 비축하고, 수십 명의 계절 근로자들을 동원하여 저녁 시간에도 근무하도록 했습니다. 포장 측면에서도 심미성을 높이고 고객 선호도를 개선하기 위해 여러 가지 개선 사항을 적용했습니다.

바 씨는 “올해 베트남 쌀국수 협동조합은 기존 판매 채널 외에도 소셜 미디어와 전자상거래 플랫폼을 통해 제품 홍보 및 마케팅을 확대했습니다. 그 결과 주문량이 약 20~25% 증가했습니다. 특히 다가오는 설날에는 수백 톤의 쌀국수를 시장에 공급할 계획입니다.”라고 밝혔습니다.

다양한 유통 채널

타이응우옌시 탄꾸엉면에 위치한 하오닷 차 협동조합은 장기적인 명성을 쌓기 위해 다가오는 설날을 맞아 심미적으로 아름답고 품질이 보장되며 가격이 적절한 제품을 생산하기로 결정했습니다. 생산량 증대와 더불어, 협동조합은 판매 방식을 유연하게 조정하여 선물용 포장 디자인 및 제품 포장 사양 등 다양한 고객층의 요구에 부응하고 있습니다.

하오닷 차 협동조합의 다오 탄 하오 이사는 "기존 고객층 외에도 디지털 전환 추세에 발맞춰 소셜 미디어 플랫폼을 통한 제품 홍보를 강화한 덕분에 도내 협동조합과 공예 마을들이 많은 신규 주문을 확보할 수 있었다"며, 설날 연휴 기간 동안 시장 수요에 맞춰 생산량을 늘리는 것이 협동조합의 매출 증대와 근로자들의 추가 소득 창출에 도움이 될 것이라고 분석했다.

하오닷 차 협동조합은 다가오는 음력 설날을 위한 제품이 보기에도 좋고, 품질도 보장되며, 가격 또한 적절해야 한다고 판단했다. 사진: 팜 히에우.

타이응우옌성 산업통상부에 따르면, 현재 이 지역의 소매 유통 시스템은 140개의 시장, 수십 개의 슈퍼마켓과 쇼핑센터, 그리고 수천 개의 식품점을 포함하고 있습니다. 2024년 설 연휴 기간 동안 원활한 물자 공급을 보장하기 위해, 산업통상부는 다른 부서, 기관, 시·군 인민위원회, 그리고 지역 기업들과 협력하여 수요와 공급의 균형을 유지하고 설 연휴 기간 동안 시장을 안정시키기 위한 다양한 방안을 마련했습니다.

최근 제조업 및 무역업체들은 시장 안정화 활동에 적극적으로 참여하고, 무역 촉진 활동을 조직했으며, "베트남 국민은 베트남 제품을 우선적으로 사용해야 한다"는 캠페인에 적극적으로 대응하고, 농촌 및 오지 지역에서 베트남 제품 전문 이동 판매 행사를 개최했습니다.

또한, 기업, 기관 및 소매점들은 농촌, 산간 및 외딴 지역 주민들에게 필수품과 설날 연휴 용품을 조기에 충분히 공급하기 위해 철저한 준비를 마쳤으며, 품질이 보장되고 가격이 합리적입니다.

타이응우옌성 산업통상부는 음력 설 연휴 전, 연휴 기간, 연휴 후를 맞아 관련 부서와 협력하여 해당 지역의 식품 생산 및 유통 사업체에 대한 식품 안전 검사를 강화할 계획입니다. 동시에 밀수, 무역 사기, 위조 상품 및 지적 재산권 침해 상품에 대한 단속도 강화할 예정입니다.

원천: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html