도시 거리에는 아직 설날 분위기가 느껴지지 않지만, 공예 마을에서는 이미 상품과 음식을 준비하는 작업으로 분주합니다.
주방은 항상 불타고 있어요
설날이 가까워질수록 타 이응우옌 성의 협동조합과 공예마을에서는 소비자에게 서비스를 제공하기 위해 상품 생산을 적극적으로 장려합니다. 특히 설날에 수요가 많은 상품을 생산하는데, 이는 품질 보장, 제품 디자인 다양화, 가격 안정화를 목표로 합니다.
연말, 타이응우옌성 푸르엉군 꼬룽사(Co Lung commune)에 있는 보더우반충(Bo Dau banh chung) 마을은 설 명절 준비로 분주합니다. 각 가구는 생산 진척을 위해 3~5명의 일꾼을 더 동원합니다. 마을 주민인 쩐티투흐엉(Tran Thi Thu Huong) 씨에 따르면, 박깐성 (Bac Kan Province)에서 수입한 야생 동잎 한 묶음을 씻어 말리고 있다고 합니다.
보다우의 유명한 맛있는 반청을 만드는 비결은 엄선된 재료, 촘촘하게 포장된 케이크, 그리고 삶은 비트입니다. 사진: Pham Hieu
다른 재료들도 신중하게 선택됩니다. 리치 찹쌀은 푸르엉과 딘호아 지역에서 재배한 알갱이가 고르고 통통하며 불순물이 없어야 합니다. 황심 녹두는 1등급이어야 합니다. 볶은 후추는 잘게 부수어 적당량의 향신료와 섞어야 합니다. 돼지고기 속은 신선하고 맛있어야 합니다. 전통적인 특징을 보존하고 식품 안전을 보장하기 위해, 사람들의 반쭝은 플라스틱 끈 대신 장나무로 만든 끈으로 묶습니다.
"보더우 반청을 맛있게 만드는 비결은 엄선된 재료, 촘촘하게 포장된 반청, 그리고 끓인 물입니다. 또 다른 특징은 보더우 지역의 우물물이 반청을 끓일 때 매우 적합하다는 것입니다. 아름다운 녹색을 띠게 되죠." 흐엉 씨가 말했습니다.
공예 마을의 강점을 홍보하기 위해 2021년부터 8명의 회원으로 구성된 보더우 전통 반청 협동조합이 설립되어 3스타 OCOP 인증을 받은 반청 특산품 생산에 주력하고 있습니다. 올해 설 연휴를 맞아 보더우 전통 반청 협동조합 이사인 응우옌 빅 리엔 씨의 가족은 고객들로부터 약 2만 개의 케이크 주문을 받았습니다.
리엔 씨는 "수량이 많음에도 불구하고, 협동조합원들은 항상 서로에게 품질을 보장하고 평소보다 가격을 올리지 말라고 일깨워줍니다."라고 단언했습니다.
보더우반충 마을과 마찬가지로 비엣끄엉 당면 협동조합(동히 군 호아트엉 타운)의 생산 현장 또한 설 연휴 수요를 충족하기 위해 매우 활기가 넘칩니다. 약 300m² 규모의 협동조합 작업장은 거의 다발로 가득 차 있습니다. 절단, 중량 검사, 포장 및 라벨링 부서는 모두 쉴 새 없이 가동됩니다.
비엣꾸엉 베르미첼리 협동조합은 2024년 음력 설을 앞두고 시장 수요에 대응하기 위해 생산량을 늘리고 있다. 사진: 팜히에우
비엣 꾸엉 베르미첼리 협동조합 이사 응우옌 반 바 씨에 따르면, 협동조합은 생산 능력을 확보하기 위해 원심분리기용 밀가루 필터와 기타 장비에 총 10억 동(VND)에 가까운 금액을 추가로 투자했습니다. 또한, 설 연휴 약 2개월 전부터 원자재를 사전 비축하고 수십 명의 계절 근로자를 동원하여 야간에도 작업했습니다. 포장 사양과 관련하여, 협동조합은 미관을 개선하고 고객 취향에 더욱 잘 맞도록 많은 개선을 이루었습니다.
"비엣꾸엉 베르미첼리 협동조합은 올해 전통적인 판매 채널 외에도 소셜 네트워크와 이커머스 플랫폼을 통해 제품 소개 및 홍보를 확대했습니다. 덕분에 주문량이 약 20~25% 증가했습니다. 다가오는 설 연휴 동안 협동조합은 수백 톤의 베르미첼리를 시장에 공급할 것으로 예상됩니다."라고 바 씨는 전했습니다.
다양한 유통 유형
하오닷 차 협동조합(타이응우옌시 떤끄엉 마을)은 장기적인 명성을 구축하기 위해 다가오는 설 연휴에 맞춰 아름다운 디자인, 뛰어난 품질, 그리고 합리적인 가격을 갖춘 제품을 공급하기로 결정했습니다. 생산량 증대 외에도, 협동조합은 제품 판매를 유연하게 하고 포장 디자인, 선물용 제품 포장 규격 등 각 고객층의 구체적인 니즈를 충족하고 있습니다.
하오닷 차 협동조합의 다오 탄 하오 이사는 "기존 고객과 더불어 디지털 전환 추세에 발맞춰 소셜 네트워크 플랫폼에서 제품을 홍보하는 것이 이 지역의 협동조합과 공예 마을이 많은 신규 주문을 받는 데 도움이 되었습니다."라고 분석하며, 설날 기간 동안 시장 수요에 부응하기 위해 생산을 가속화하면 단위의 매출이 늘어나고 근로자의 소득이 늘어날 것이라고 말했습니다.
하오닷 차 협동조합은 다가오는 설날을 맞아 아름다운 디자인과 품질, 그리고 적절한 가격을 갖춘 제품을 선보일 것을 결정했습니다. 사진: 팜 히에우.
타이응우옌성 산업통상부에 따르면, 현재 이 성의 소매 유통 시스템은 140개의 시장, 수십 개의 슈퍼마켓, 쇼핑몰, 그리고 수천 개의 식료품점으로 구성되어 있습니다. 2024년 설 연휴 기간 동안 상품 공급을 확보하기 위해, 산업통상부는 성 내 각 부서, 지부, 시·군·구 인민위원회, 그리고 기업과 협력하여 2024년 설 연휴 기간 동안 수급 균형을 확보하고 시장을 안정시키기 위한 여러 방안을 시행해 왔습니다.
최근 제조 및 무역 기업들도 시장 안정화 활동에 적극적으로 참여하고, 무역 진흥 활동을 조직하고, "베트남 국민은 베트남 상품 사용을 우선시한다" 캠페인에 적극적으로 호응하고, 농촌과 오지 지역에서 베트남 상품 이동 판매 세션을 조직했습니다.
또한 기업, 대리점, 소매점에서는 농촌, 산간, 오지, 고립 지역의 사람들에게 품질이 보장되고 가격이 합리적인 필수품과 설날 물품을 조기에 충분히 공급하기 위해 잘 준비했습니다.
타이응우옌성 상공부는 설 연휴 전후, 그리고 설 연휴 기간 동안 관련 부서와 협력하여 지역 기업, 식품 생산 및 유통 시설에 대한 식품 안전 검사를 강화할 계획입니다. 이와 동시에 밀수, 무역 사기, 위조 상품, 지적 재산권 침해 상품 등에 대한 단속도 강화할 것입니다.
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